Générateur de fumée froide - Point Virgule*

Générateur de fumée froide - Point virgule :

Profitez du générateur de fumée froide en serpentin Point Virgule pour réaliser un fumage à froid à la hauteur de vos exigences !

Sa forme en spirale permet une production de fumée lente et légère pour garantir un fumage optimal pendant 8h en moyenne. Cette durée de combustion varie en fonction du type de sciure, de la ventilation interne du fumoir et selon le tassement de la sciure (l’idéal étant ni trop tassée, ni trop aéré.). La base du générateur est grillagée et permet une meilleure circulation de l'air dans la sciure.

Facile à utiliser, il suffit de déposer dans le générateur la sciure de bois et de l’allumer avec une bougie chauffe-plat, un chalumeau à gaz ou un allume sciure. Placez-le ensuite en bas de votre fumoir sur une surface plane et adaptée puis laissez monter en température votre appareil.

Le générateur est livré sans la bougie chauffe-plat et sans sciure.

Caractéristiques Techniques :

Générateur de fumée froide

• Matériau : acier aluminé
• Dimensions : L15 x l15 x H4 cm
• Base grillagée
• Poignées intégrées
• Durée de combustion : 8 - 10 h
• Emplacement pour bougie chauffe-plat (non fournie)

Compatibilité :

• Tous les fumoirs et barbecues pour réaliser un fumage à froid

Pourquoi un générateur de fumée froide ?

Élément essentiel du fumage à froid puisqu'il aide à maintenir une température basse (entre 15 °C et 20 °C) et une fumaison en toute sérénité.

La coupelle divisée en serpentin, idéale pour débuter, permet à la sciure de brûler par petit compartiment et donc de développer une faible chaleur. Vous contrôlez ainsi plus facilement votre température et allongez la durée de fumaison.

Attention, il est recommandé de réaliser un fumage à froid lorsque la température extérieure ne dépasse pas les 25 °C. Au delà, il est difficile de maintenir une température basse dans l’enceinte du fumoir.

Variez les plaisirs !

Découvrez un large choix de sciure de bois aux saveurs et aux essences de bois exceptionnelles pour apporter un goût personnalisé à vos créations fumées ! Si certaines essences sont davantage recommandées pour telle viande ou tel poisson n'oubliez pas que le fumage est une question de goût.

Testez, expérimentez et ajustez pour réaliser des produits fumés à votre image !

Si vous avez un doute, consultez notre tableau récapitulatif des assemblages de saveurs conseillés entre l’aliment à fumer et le bois de fumage.