{"id":11273,"date":"2023-11-30T11:00:00","date_gmt":"2023-11-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=11273"},"modified":"2023-12-21T14:22:29","modified_gmt":"2023-12-21T13:22:29","slug":"dinde-noel-barbecue-orange-menthe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/dinde-noel-barbecue-orange-menthe\/","title":{"rendered":"Dinde de No\u00ebl r\u00f4tie au barbecue \u00e0 l&#8217;orange et menthe"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;11273&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;9&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;3.8&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;3.8\\\/5 - (9 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Dinde de No\u00ebl r\u00f4tie au barbecue \u00e0 l\\u0026#039;orange et menthe&quot;,&quot;width&quot;:&quot;107.7&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 107.7px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            3.8\/5 - (9 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chez <a title=\"Esprit Barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/\">Esprit Barbecue<\/a>, on aime c\u00e9l\u00e9brer No\u00ebl comme il se doit ! C&#8217;est peut-\u00eatre l&#8217;hiver mais cuisiner au barbecue se fait toute l&#8217;ann\u00e9e. Alors pour les f\u00eates et pour changer de la traditionnelle dinde au four, pourquoi ne pas essayer cette version de la <strong>dinde r\u00f4tie au barbecue \u00e0 l&#8217;orange et \u00e0 la menthe <\/strong>? Une <a title=\"recette barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/barbecue\/\">recette au barbecue<\/a> exclusive ! Marin\u00e9e dans un m\u00e9lange d&#8217;agrumes, de menthe et de clous de girofle, la dinde s&#8217;impr\u00e8gne de saveurs rafra\u00eechissantes obtenant une chair juteuse et parfum\u00e9e. Son passage au barbecue apporte ce c\u00f4t\u00e9 croustillant, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des petits et grands. Ce plat est une nouvelle fa\u00e7on de c\u00e9l\u00e9brer les f\u00eates aux c\u00f4t\u00e9s de vos proches avec cette touche d&#8217;originalit\u00e9 en plus. Alors pr\u00eat \u00e0 r\u00f4tir ?<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Temps de pr\u00e9paration : 20 min<\/td><td>Temps de cuisson : 2h30<\/td><td>Nombre de personnes : 12 \u00e0 14<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 dinde enti\u00e8re de 5-6 kg<\/li>\n\n\n\n<li>2 petites oranges<\/li>\n\n\n\n<li>2 c.\u00e0.s de zeste d&#8217;orange s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>12 clous de girofle<\/li>\n\n\n\n<li>15 feuilles de menthe<\/li>\n\n\n\n<li>1 c.\u00e0.s de sauge s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>1 c.\u00e0.s de sel kasher<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c.\u00e0.c de poivre noir moulu<\/li>\n\n\n\n<li>1 c.\u00e0.s d&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n\n\n\n<li>6 gousses d&#8217;ail \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ficelle de cuisine<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00f4tissoire<\/li>\n\n\n\n<li>Thermom\u00e8tre \u00e0 sonde<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1 <span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Si vous n&#8217;avez pas de tournebroche pour votre barbecue, faites r\u00f4tir la dinde en cuisson indirecte \u00e0 feu doux pendant 2h15 \u00e0 2h30.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de dinde de No\u00ebl r\u00f4tie au barbecue charbon<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">M\u00e9lange des \u00e9pices et d\u00e9coupe de la volaille<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un petit bol, m\u00e9langez les zestes d&#8217;orange s\u00e9ch\u00e9s, la sauge s\u00e9ch\u00e9e, le sel kasher, le poivre noir et l&#8217;huile v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez le cou, les abats et le surplus de gras sur la dinde.<\/li>\n\n\n\n<li>Rincez la dinde \u00e0 l&#8217;eau froide et s\u00e9chez-la avec un papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez le barbecue en mode cuisson indirecte entre 175 et 230\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la dinde<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites 6 petites entailles dans chaque orange pour ins\u00e9rer les clous de girofle.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9pluchez et \u00e9crasez les 6 gousses d&#8217;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Ins\u00e9rez les oranges, l&#8217;ail et la menthe \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur de la dinde.<\/li>\n\n\n\n<li>Ficelez la dinde en attachant les ailes pr\u00e8s du corps tout en serrant les pattes.<\/li>\n\n\n\n<li>Accrochez les morceaux de peau contre le corps avec 2 ou 3 piques.<\/li>\n\n\n\n<li>Installez la dinde sur la r\u00f4tissoire en l&#8217;embrochant bien en dessous des cuisses tout en passant par son dos.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois bien centr\u00e9e, frottez l&#8217;ext\u00e9rieur de la dinde avec le m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuisson de la dinde r\u00f4tie<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Installez le tournebroche et activez le moteur de la r\u00f4tissoire.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez tourner la dinde au-dessus d&#8217;un feu moyen indirect \u00e0 couvercle ferm\u00e9 jusqu&#8217;\u00e0 atteindre 75-80\u00b0C \u00e0 coeur.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois cuite, retirez la dinde de la broche, enveloppez-la de papier aluminium et laissez reposer au moins 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez les broches, jetez les oranges, l&#8217;ail et la sauge.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez la dinde et il n&#8217;y a plus qu&#8217;\u00e0 d\u00e9guster !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9sormais, vous pouvez vous vanter sans probl\u00e8me d&#8217;avoir une recette originale de la dinde de No\u00ebl au barbecue aux saveurs d&#8217;orange et menthe. Une belle fa\u00e7on de terminer l&#8217;ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e pour en d\u00e9buter une nouvelle sous les meilleurs auspices. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 l&#8217;accompagner de belles pommes de terre r\u00f4ties pour sublimer le tout. Dans le m\u00eame style, retrouvez \u00e9galement notre recette de la <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/dinde-farcie-chataignes-barbecue\/\" title=\"dinde noel farcie aux chataignes\">dinde de No\u00ebl farcie aux ch\u00e2taignes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/clemence\/\" target=\"_self\">Cl\u00e9mence<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Passionn\u00e9e de cin\u00e9ma, de musique et de concert, je m\u00e9lange mon amour des r\u00e9f\u00e9rences geek \u00e0 ma passion de la vie outdoor. Mon r\u00eave ? Avoir un bras\u00e9ro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/plat-principal\/\" rel=\"tag\">plat principal<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/viande\/\" rel=\"tag\">viande<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez une recette revisit\u00e9e de la dinde r\u00f4tie au barbecue \u00e0 l&#8217;orange, menthe et clous de girofle pour f\u00eater la fin de l&#8217;ann\u00e9e en beaut\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,8],"tags":[194,186],"class_list":["post-11273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-barbecue","tag-plat-principal","tag-viande"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11273"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12584,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11273\/revisions\/12584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}