{"id":11279,"date":"2023-12-07T11:00:00","date_gmt":"2023-12-07T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=11279"},"modified":"2024-10-02T16:59:10","modified_gmt":"2024-10-02T14:59:10","slug":"saumon-fume-ecossaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/saumon-fume-ecossaise\/","title":{"rendered":"Saumon fum\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cossaise"},"content":{"rendered":"\n\n
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Chez Esprit Barbecue, \u00e9picurien dans l’\u00e2me que nous sommes, il nous \u00e9tait impensable de ne pas vous partager l’incontournable recette au fumoir<\/a> du saumon fum\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cossaise<\/strong>. Star des plus grandes tabl\u00e9es de r\u00e9veillon, c’est le met classique qui r\u00e9veille les papilles de chaque convive, \u00e0 coup s\u00fbr. Et quoi de mieux que de le r\u00e9aliser vous-m\u00eame dans un fumoir<\/a> ! Plus \u00e9conomique sur la dur\u00e9e, vous \u00eates seul ma\u00eetre des quantit\u00e9s et des saveurs pour des filets de saumon \u00e0 la chair onctueuse. Quelques tranches de pain grill\u00e9es, une fine couche de beurre, quelques gouttes de citron et en une bouch\u00e9e, vous \u00e9merveillez tous vos invit\u00e9s ! Alors enfilez vos gants, affutez vos lames et c’est parti pour le fumage.<\/p>\n\n\n\n

Recette inspir\u00e9e du livre \u201cFumer & S\u00e9cher viandes et poissons\u201d aux \u00c9ditions Marabout (p.158-162).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration : 30 min<\/td>Temps de repos : 1 j et 6 h<\/td><\/tr>
Temps de fumage : 6 h<\/td>Nombre de personnes : 8<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n