{"id":12138,"date":"2023-12-28T11:00:00","date_gmt":"2023-12-28T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=12138"},"modified":"2024-01-12T14:16:51","modified_gmt":"2024-01-12T13:16:51","slug":"barbeclette-les-secrets-de-la-raclette-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/barbeclette-les-secrets-de-la-raclette-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Barbeclette : les secrets de la raclette au barbecue"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;12138&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;4&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (4 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Barbeclette : les secrets de la raclette au barbecue&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (4 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Qui a dit qu\u2019on ne pouvait pas faire un barbecue en plein hiver !?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bienvenue sur le Blog Esprit Barbecue et vous, l\u00e0 o\u00f9 nous r\u00e9inventons les plaisirs du barbecue. D\u00e9couvrez aujourd\u2019hui notre<strong> <a title=\"recettes barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/barbecue\/\">recette au barbecue<\/a> exclusive : la &#8220;Barbeclette&#8221;<\/strong> ; une d\u00e9licieuse fusion entre l\u2019ambiance chaleureuse du barbecue et la raclette traditionnelle.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Imaginez le <strong>fromage fondant<\/strong> lentement, d\u00e9gageant des ar\u00f4mes envo\u00fbtants et fum\u00e9s. Vos invit\u00e9s seront impatients de passer \u00e0 table !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Temps de pr\u00e9paration : 10 min<\/td><td>Temps de cuisson : 30 min <\/td><td>Nombre de personnes : 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de fromage \u00e0 raclette (en meule)<\/li>\n\n\n\n<li>600 g de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/li>\n\n\n\n<li>Tranches de lard fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Cornichon<\/li>\n\n\n\n<li>Charcuterie (jambon cru, coppa italienne, viandes des grisons, rosette etc.)<\/li>\n\n\n\n<li>Laurier<\/li>\n\n\n\n<li>Thym<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Barbecue<\/li>\n\n\n\n<li>Grand plat en fonte<\/li>\n\n\n\n<li>Pince barbecue<\/li>\n\n\n\n<li>Papier aluminium<\/li>\n\n\n\n<li>Plat de service<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de la barbeclette<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration des pommes de terre<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites bouillir les pommes de terre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres mais encore fermes.<\/li>\n\n\n\n<li>Egouttez et laissez refroidir quelques minutes pour faciliter la manipulation.<\/li>\n\n\n\n<li>Enroulez les pommes de terre de lard fum\u00e9.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Enveloppez l\u2019assemblage dans du papier aluminium.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la charcuterie<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9coupez finement la charcuterie.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez les tranches taill\u00e9es sur une planche \u00e0 d\u00e9couper ou un plat de service.<\/li>\n\n\n\n<li>Agr\u00e9mentez le tout de cornichons et autres crudit\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuisson de la raclette au barbecue<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le barbecue \u00e0 180\u00b0C.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez au-dessus des braises ou des br\u00fbleurs les pommes de terre dans leurs papiers aluminium.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez le fromage \u00e0 raclette dans un plat en fonte.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Posez le plat sur la grille du barbecue mais pas trop pr\u00e8s de la source de chaleur pour \u00e9viter de br\u00fbler le fromage.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez fondre entre 5 et 10 minutes ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le fromage soit bien coulant.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dressage de l&#8217;assiette<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une assiette, disposez les pommes de terre pr\u00e9alablement sorties du barbecue.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez quelques tranches de charcuterie.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Avec une spatule, faites glisser le fromage fondu sur les pommes de terre.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9gustez !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Pour les plus gourmands, ajoutez des herbes comme du laurier ou du romarin dans le charbon pour donner encore plus de go\u00fbt au fromage.<br>Pour varier les plaisirs, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec diff\u00e9rents types de fromage qui fondent bien, comme le morbier ou le gouda fum\u00e9.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne de la <strong>barbeclette<\/strong>, remplacez la charcuterie<strong> <\/strong>par de d\u00e9licieux l\u00e9gumes fondants et grill\u00e9s au barbecue si la place le permet (poivrons, champignons etc.). Assaisonnez les d&#8217;\u00e9pices comme du paprika, du cumin ou de l&#8217;origan.   <\/p>\n\n\n\n<p>Pour encore plus de pr\u00e9parations gourmandes, consultez notre\u00a0recette de <a title=\"recette du lard fum\u00e9 maison\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/lard-fume-maison\/\">lard fum\u00e9 maison<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/lea\/\" target=\"_self\">L\u00e9a<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Fan inconditionnelle de jeux vid\u00e9os, de festivals de musique et de voyages, j\u2019adore cuisiner quelques tapas \u00e0 partager avec mes amis. Mon r\u00eave ultime ? Profiter d\u2019une cuisine ext\u00e9rieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour r\u00f4tir un d\u00e9licieux camembert avec quelques pommes de terre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/fromage\/\" rel=\"tag\">fromage<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/plat-principal\/\" rel=\"tag\">plat principal<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qui a dit qu\u2019on ne pouvait pas faire un barbecue en plein hiver !?&nbsp; Bienvenue sur le Blog Esprit Barbecue [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":12153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8,14],"tags":[95,194],"class_list":["post-12138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-barbecue","category-recettes","tag-fromage","tag-plat-principal"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12138"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12449,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12138\/revisions\/12449"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}