{"id":12585,"date":"2024-01-16T11:00:00","date_gmt":"2024-01-16T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=12585"},"modified":"2024-01-15T09:21:24","modified_gmt":"2024-01-15T08:21:24","slug":"tout-savoir-sur-la-saumure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tout-savoir-sur-la-saumure\/","title":{"rendered":"Qu\u2019est-ce que la saumure ? Le guide ultime"},"content":{"rendered":"\n\n
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Faire un saumurage<\/strong>, c\u2019est indispensable avant un fumage \u00e0 chaud<\/strong>. Conserver les aliments par le sel est une technique ancienne utilis\u00e9e par nos anc\u00eatres et encore pratiqu\u00e9e de nos jours. Aujourd\u2019hui, on s\u2019int\u00e9resse \u00e0 l\u2019une de ces m\u00e9thodes : la saumure<\/strong>. Contrairement au salage \u00e0 sec, le saumurage se fait dans un m\u00e9lange d\u2019eau et de sel.<\/p>\n\n\n\n

Mais c\u2019est quoi exactement la saumure ? Pourquoi doit-on en faire une ? Comment la pr\u00e9pare-t-on ? Comment la doser ? <\/p>\n\n\n\n

Dans cet article conseil<\/a>, d\u00e9couvrez tous les secrets de la saumure, ses \u00e9tapes de pr\u00e9paration ainsi que des conseils sur le temps et le dosage. C\u2019est parti ! \ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n

Sommaire<\/h2>