{"id":13079,"date":"2024-03-14T08:00:00","date_gmt":"2024-03-14T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=13079"},"modified":"2024-03-11T11:45:30","modified_gmt":"2024-03-11T10:45:30","slug":"carbonade-flamande-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/carbonade-flamande-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Carbonade flamande au barbecue"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;13079&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;10&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;3.8&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;3.8\\\/5 - (10 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Carbonade flamande au barbecue&quot;,&quot;width&quot;:&quot;107.7&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 107.7px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            3.8\/5 - (10 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd\u2019hui, on vous fait voyager dans les beaux paysages de la Flandre ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous aimez le b\u0153uf ? Vous aimez la bi\u00e8re ? Alors cette pr\u00e9paration est faite pour vous ! <a title=\"Esprit Barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Esprit Barbecue<\/a> vous propose une variante d\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s les plus traditionnelles des Flandres : <strong>la carbonade flamande au barbecue<\/strong>. \ud83c\udf72<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9gustez de<strong> tendres morceaux de b\u0153uf mijot\u00e9s dans de la bi\u00e8re <\/strong>et des oignons pendant plusieurs heures. Le tout accompagn\u00e9 de quelques <strong>tranches de pain d&#8217;\u00e9pices<\/strong> qui apportent la texture et le go\u00fbt de cette sauce tant appr\u00e9ci\u00e9e. Un d\u00e9licieux m\u00e9lange sucr\u00e9 sal\u00e9 qui ravira les papilles de vos proches !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette <a title=\"recettes au barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recette au barbecue<\/a> est digne des meilleurs estaminets du Nord de la France !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Temps de pr\u00e9paration : 15 min<\/td><td>Temps de cuisson : 2h30<\/td><td>Nombre de personnes : 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de boeuf type paleron ou hampe<\/li>\n\n\n\n<li>3 tranches de pain d\u2019\u00e9pices<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00e9chalote<\/li>\n\n\n\n<li>1 L de bi\u00e8re brune<\/li>\n\n\n\n<li>1 c.\u00e0.s de vergeoise<\/li>\n\n\n\n<li>3 c.\u00e0.c de moutarde<\/li>\n\n\n\n<li>Beurre<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cocotte en fonte avec couvercle <\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la carbonade flamande au barbecue<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Coupez le b\u0153uf en cubes de 3 \u00e0 4 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez les oignons, l\u2019\u00e9chalote et la gousse d\u2019ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Tartinez la moutarde sur le pain d\u2019\u00e9pices.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la carbonade flamande<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Allumez votre barbecue pour une cuisson directe \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans la cocotte en fonte, d\u00e9posez une noisette de beurre et faites colorer les morceaux de b\u0153uf.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la viande color\u00e9e, mettez la dans un saladier puis r\u00e9servez.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Faites revenir l\u2019oignon, l\u2019\u00e9chalote et l\u2019ail dans la cocotte pendant 10 minutes environ.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la viande, la vergeoise et la bi\u00e8re. Compl\u00e9tez avec de l\u2019eau si besoin pour couvrir totalement la viande de liquide.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez bouillir le tout pendant 10 minutes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez ensuite les tranches de pain d\u2019\u00e9pices sur la pr\u00e9paration.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez la cocotte et laissez mijoter la carbonade flamande pendant 2 heures \u00e0 150\u00b0C. Pensez \u00e0 remuer de temps \u00e0 autre pour \u00e9viter que la pr\u00e9paration n\u2019accroche.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le plat est pr\u00eat lorsque la viande est fondante et se d\u00e9tache facilement !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les conseils du chef <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour apporter encore plus de saveurs \u00e0 votre carbonade, ajoutez une feuille de laurier et une branche de thym dans votre cocotte.<\/li>\n\n\n\n<li>N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 multiplier les \u00e9pices sur votre pain d&#8217;\u00e9pices ! Un peu de cannelle, de gingembre ou de muscade apporte une dimension suppl\u00e9mentaire \u00e0 votre plat.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous souhaitez cuisiner votre carbonade flamande pour plus de personnes, vous pouvez doubler les quantit\u00e9s d&#8217;ingr\u00e9dients. Attention cependant \u00e0 allonger le temps de mijotage !<\/li>\n\n\n\n<li>Comme beaucoup de plats typiques du Nord et de la Belgique, la carbonade flamande se marie parfaitement avec des frites maisons !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dernier petit conseil, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 pr\u00e9parer la recette de la<strong> carbonade flamande au barbecue <\/strong>la veille, c\u2019est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 ! D\u00e9couvrez un autre d\u00e9lice du Nord avec notre recette revisit\u00e9e du traditionnel <a title=\"welsh au barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/welsh-au-barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">welsh au barbecue<\/a> !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/lea\/\" target=\"_self\">L\u00e9a<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Fan inconditionnelle de jeux vid\u00e9os, de festivals de musique et de voyages, j\u2019adore cuisiner quelques tapas \u00e0 partager avec mes amis. Mon r\u00eave ultime ? Profiter d\u2019une cuisine ext\u00e9rieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour r\u00f4tir un d\u00e9licieux camembert avec quelques pommes de terre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/boeuf\/\" rel=\"tag\">boeuf<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/plat-principal\/\" rel=\"tag\">plat principal<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/viande\/\" rel=\"tag\">viande<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui, on vous fait voyager dans les beaux paysages de la Flandre ! Vous aimez le b\u0153uf ? 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