{"id":13281,"date":"2024-04-19T09:55:24","date_gmt":"2024-04-19T07:55:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=13281"},"modified":"2024-04-19T09:55:25","modified_gmt":"2024-04-19T07:55:25","slug":"conseils-cuisiner-crevettes-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/conseils-cuisiner-crevettes-plancha\/","title":{"rendered":"Comment faire cuire des crevettes \u00e0 la plancha ?"},"content":{"rendered":"\n\n
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Quoi de plus r\u00e9jouissant que des crevettes<\/strong>, l\u00e9g\u00e8rement rehauss\u00e9es d’herbes fra\u00eeches et d’ail sur une plancha<\/a> bien chaude ? \ud83c\udf64 Mais se pose alors la question fatidique : comment faire cuire des crevettes \u00e0 la plancha <\/strong>? C\u2019est \u00e0 ce moment qu\u2019Esprit Barbecue<\/a> intervient ! <\/p>\n\n\n\n

Quel type de crevette choisir ? Comment les cuisiner ? Quelle temp\u00e9rature pour la plancha ? On vous donne tous nos conseils ! <\/p>\n\n\n\n

En suivant ces astuces simples, vous pouvez \u00eatre s\u00fbr que vos crevettes seront juteuses et savoureuses \u00e0 souhait, c\u2019est parti \ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\n

Quelles crevettes choisir pour cuisiner \u00e0 la plancha ?<\/h2>\n\n\n\n

Des crevettes fra\u00eeches ou congel\u00e9es ?<\/h3>\n\n\n\n

Tout d’abord, c’est la qualit\u00e9 de vos crevettes qui fera la diff\u00e9rence en mati\u00e8re de go\u00fbt. Si vous avez la possibilit\u00e9 de trouver des crevettes roses fra\u00eechement p\u00each\u00e9es<\/strong>, foncez ! \ud83c\udfa3 La saison id\u00e9ale pour les trouver s’\u00e9tend d’ao\u00fbt \u00e0 novembre. Cependant, il est rare de les trouver fra\u00eeches car m\u00eame celles pr\u00e9sent\u00e9es sur les \u00e9tals des poissonniers sont souvent pr\u00e9alablement congel\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

Sinon, ne vous inqui\u00e9tez pas, des crevettes congel\u00e9es<\/strong> peuvent tr\u00e8s bien faire l’affaire. \ud83e\uddca Attention cependant \u00e0 leur aspect : elles doivent \u00eatre bien ros\u00e9es et brillantes, queue et carapace bien croquantes, signes d’une bonne qualit\u00e9. \u00c9vitez aussi un sac qui pr\u00e9sente du givre, c\u2019est le signe que l\u2019emballage a subi des variations de temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n

Grosses ou petites crevettes ?\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Le choix entre grosses ou petites crevettes d\u00e9pend essentiellement de vos pr\u00e9f\u00e9rences et du plat que vous pr\u00e9parez. Pour une cuisson \u00e0 la plancha<\/strong>, il est judicieux de choisir des crevettes de gros calibres<\/strong> (15 – 20 cm), souvent appel\u00e9es gambas dans le commerce. <\/p>\n\n\n\n

Quelle est la diff\u00e9rence entre les crevettes et les gambas ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Techniquement, il n’y en a pas ; les gambas sont simplement des crevettes de plus grande taille<\/strong>. Le terme “gambas” vient de l’espagnol \ud83c\uddea\ud83c\uddf8 Plus la crevette est grosse, meilleure sera sa r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur. <\/p>\n\n\n\n

Si en revanche vous faites une julienne de l\u00e9gumes par exemple, des petites crevettes ajout\u00e9es en fin de cuisson sont une excellente id\u00e9e. En fin de cuisson, c\u2019est important ! Toujours pour \u00e9viter que la crevette se ne dess\u00e8che et que sa texture devienne caoutchouteuse.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer les crevettes pour une cuisson \u00e0 la plancha ?<\/h2>\n\n\n\n

Pour commencer, il est recommand\u00e9 de d\u00e9congeler les crevettes au r\u00e9frig\u00e9rateur <\/strong>avant leur cuisson. Ce processus lent aide \u00e0 pr\u00e9server leurs saveurs.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9cortiquer les crevettes<\/h3>\n\n\n\n

Vous vous demandez si d\u00e9cortiquer des crevettes est un passage oblig\u00e9 ? Pour la cuisson \u00e0 la plancha, on vous le d\u00e9conseille ! <\/p>\n\n\n\n

La carapace des crevettes prot\u00e8ge <\/strong>la chair pendant la cuisson. Elle maintient un crustac\u00e9 tendre \u00e0 la d\u00e9gustation et pr\u00e9vient de toute d\u00e9gradation. Cette m\u00e9thode se r\u00e9v\u00e8le particuli\u00e8rement utile pour les brochettes de crevettes. <\/p>\n\n\n\n

Pour des crevettes saut\u00e9es, enlever la carapace peut \u00eatre judicieux. Les crevettes sans carapace absorbent mieux les marinades et sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es d\u00e8s la fin de la cuisson. Retirer la carapace permet \u00e9galement de v\u00e9rifier et d’\u00e9liminer tout r\u00e9sidu non comestible.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udca1Astuce :<\/span>
Maximisez l’utilisation de vos crustac\u00e9s et ne gaspillez rien ! \ud83d\uddd1\ufe0f\u00a0
Les t\u00eates et les carapaces de crevettes peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour faire un bouillon, une bisque ou une sauce.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Rincer les crevettes<\/h3>\n\n\n\n

Crevettes enti\u00e8res ou d\u00e9cortiqu\u00e9es, pensez \u00e0 les rincer \u00e0 l\u2019eau froide. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019eau retire les \u00e9ventuels r\u00e9sidus et les salet\u00e9s de la chair de crevette. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant pour que la marinade les impr\u00e8gne bien.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer une marinade pour les crevettes<\/h3>\n\n\n\n

Que serait une cuisson \u00e0 la plancha sans marinade ? <\/p>\n\n\n\n

Pour aromatiser vos crevettes<\/strong> d\u2019une saveur unique et personnalis\u00e9e, placez-les dans une marinade avant la cuisson. La marinade peut \u00eatre \u00e0 base d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail ou d’herbes fra\u00eeches, les combinaisons sont infinies. <\/p>\n\n\n\n

La marinade est aussi la cl\u00e9 pour maintenir la tendret\u00e9<\/strong> de la crevette expos\u00e9e \u00e0 la forte chaleur de la plancha. Si la dur\u00e9e de la marinade peut varier, elle doit \u00eatre conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong> pour \u00e9viter le d\u00e9veloppement de bact\u00e9rie.<\/p>\n\n\n\n

Cuisiner les crevettes sur une plancha chaude<\/h2>\n\n\n\n

La cuisson des crevettes \u00e0 la plancha est rapide,<\/strong> environ 2 \u00e0 3 minutes par c\u00f4t\u00e9 selon leur taille. <\/p>\n\n\n\n

Pas question de cuisson lente ici ! \u26a1 <\/p>\n\n\n\n

Votre plancha doit \u00eatre bien chaude, id\u00e9alement entre 200\u00b0C et 220\u00b0C<\/strong>. L’id\u00e9al est d’obtenir une belle coloration sans dess\u00e9cher leur chair.<\/p>\n\n\n\n

Comment savoir si mes crevettes sont bien cuites ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour d\u00e9terminer si vos crevettes sont cuites<\/strong>, observez leur couleur et leur texture. <\/p>\n\n\n\n

Lorsque les crevettes prennent une teinte rose<\/strong> et deviennent opaques avec un int\u00e9rieur blanc, elles sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9es. \ud83d\udece\ufe0f <\/p>\n\n\n\n

Si elles conservent une apparence translucide<\/strong>, prolongez un peu plus le temps sur la plancha. <\/p>\n\n\n\n

En revanche, si les crevettes sont tr\u00e8s roses<\/strong> et tr\u00e8s fermes, elles sont probablement trop cuites ! <\/p>\n\n\n\n

Il s\u2019agit de trouver le bon \u00e9quilibre pour obtenir des crevettes \u00e0 la plancha tout simplement divines \ud83d\ude0b<\/p>\n\n\n\n

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Vous \u00eates d\u00e9sormais pr\u00eat \u00e0 cuisiner des crevettes sur une plancha <\/strong>! Retrouvez nos id\u00e9es de recettes \u00e0 la plancha<\/a> pour vous inspirer ! <\/p>\n\n\n\n

Si vous avez trouv\u00e9 cet article utile, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 le partager, l’aimer et \u00e0 le commenter. Vous avez des astuces et conseils pour pr\u00e9parer des crevettes \u00e0 la plancha <\/strong>? Partagez-les en commentaires, vos suggestions sont pr\u00e9cieuses et nous sommes toujours en qu\u00eate de nouvelles id\u00e9es !<\/p>\n\n\n\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Emeline<\/a><\/p>

Passionn\u00e9e par le web, ma curiosit\u00e9 d\u00e9bordante me pousse \u00e0 en explorer chaque recoin. Un coup de c\u0153ur ? L’Italie : la cuisine, le pays, l’Histoire, la culture, c’est l’amour fou ! Mon appareil pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? Un four \u00e0 pizza Ooni : la porte d’entr\u00e9e vers l’Olympe culinaire italien depuis mon jardin lillois !<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

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