{"id":13654,"date":"2024-06-21T08:00:00","date_gmt":"2024-06-21T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=13654"},"modified":"2025-08-28T14:27:26","modified_gmt":"2025-08-28T12:27:26","slug":"5-techniques-pommes-de-terre-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/5-techniques-pommes-de-terre-barbecue\/","title":{"rendered":"5 techniques pour pr\u00e9parer des pommes de terre au barbecue \ud83e\udd54"},"content":{"rendered":"\n\n
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\n 4\/5 - (5 votes) <\/div>\n <\/div>\n\n

Saviez-vous qu\u2019en moyenne un m\u00e9nage fran\u00e7ais consomme 24 kg de pommes de terre par an<\/strong> ? C\u2019est beaucoup plus que les p\u00e2tes (8 kg) et que le riz (5kg) ! En tant que f\u00e9culent pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des fran\u00e7ais<\/strong>, on se devait de vous partager des techniques pour pr\u00e9parer des pommes de terre au barbecue<\/strong> ! <\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates souvent \u00e0 la recherche de recettes pour accompagner un barbecue<\/a> ? Quoi de mieux que des pommes de terre r\u00f4ties ou des frites ?<\/p>\n\n\n\n

Dans cet article, Esprit Barbecue vous d\u00e9voile 5 techniques pour pr\u00e9parer des pommes de terre au barbecue<\/strong> avec des recettes rapides et la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 choisir ! \ud83e\udd54<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est parti ! <\/p>\n\n\n\n

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Les pommes de terre r\u00f4ties au barbecue<\/h2>\n\n\n\n
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\"Pommes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Vous le savez s\u00fbrement mais dans un barbecue \u00e0 couvercle<\/strong>, on peut cuire comme dans un four. Du coup, on vous propose de r\u00f4tir des pommes de terre <\/strong>directement sur les braises. La peau obtiendra une couleur noire tandis que la chair prendra un go\u00fbt fum\u00e9. Vous verrez, c\u2019est tr\u00e8s facile et d\u00e9licieux !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Comment faire ?<\/h3>\n\n\n\n
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  1. Privil\u00e9giez des pommes de terre \u00e0 chair fondante comme la Belle de Fontenay ou la Bintje. <\/li>\n\n\n\n
  2. Trempez les dans de l\u2019eau et enlevez toutes les traces de terre. <\/li>\n\n\n\n
  3. S\u00e9chez-les soigneusement. Cela apporte du croustillant \u00e0 la peau. <\/li>\n\n\n\n
  4. Avec une fourchette, piquez 3 \u00e0 4 fois dans les pommes de terre afin de laisser sortir la vapeur lors de la cuisson. <\/li>\n\n\n\n
  5. Badigeonnez les d\u2019huile, de sel et de poivre. <\/li>\n\n\n\n
  6. Enveloppez les dans du papier aluminium. <\/li>\n\n\n\n
  7. D\u00e9posez les directement sur les braises et laissez cuire pendant 45 minutes \u00e0 1h, en les retournant toutes les 10 minutes. <\/li>\n\n\n\n
  8. Une fois cuites, vous pouvez les inciser sur toute la longueur. Ainsi, vos invit\u00e9s pourront garnir leurs pommes de terre comme bon leur semble.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Les pommes de terre saut\u00e9es au barbecue<\/h2>\n\n\n\n
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    \"Potatoes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Vous pouvez aussi faire des potatoes<\/strong>. Des pommes de terre croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur \u00e7a vous dit ? Mais ce n\u2019est pas tout ! Les potatoes sont bien souvent assaisonn\u00e9es avec un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices (paprika, curry) et d\u2019herbes aromatiques pour relever le go\u00fbt. On vous conseille un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices Cajun Terre Exotique<\/a> qui se marie parfaitement avec les pommes de terre saut\u00e9es. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Comment faire ?<\/h3>\n\n\n\n

    Pour pr\u00e9parer des pommes de terres saut\u00e9es au barbecue<\/strong> pour 4 personnes : <\/p>\n\n\n\n

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    1. Lavez 15 pommes de terre (Bintje, Marabel ou Monalisa) puis \u00e9pluchez-les (ou non, selon vos go\u00fbts !)<\/li>\n\n\n\n
    2. Coupez les pommes de terre en quartier, de sorte \u00e0 en avoir 8.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dans un r\u00e9cipient \u00e0 couvercle, d\u00e9posez 2 c.\u00e0.s d\u2019\u00e9pices de votre choix, 1 c.\u00e0.s d\u2019huile d\u2019olive et les quartiers de pommes de terre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Fermez le r\u00e9cipient et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 ce que chaque morceau de pommes de terre soit recouvert du m\u00e9lange \u00e9pices \/ herbes aromatiques.<\/li>\n\n\n\n
    5. Pour la cuisson, placez les potatoes dans un panier \u00e0 l\u00e9gumes ou un plat allant sur le barbecue et laissez cuire de 15 \u00e0 20 min \u00e0 200\u00b0C, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \ud83d\udca1Astuce :<\/strong><\/span>
      Les pommes de terre sont pr\u00eates quand on peut piquer un couteau ou une fourchette sans aucune r\u00e9sistance.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

      A servir avec une sauce barbecue ou \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche et \u00e0 la ciboulette pour le bonheur des petits comme des grands !<\/p>\n\n\n\n

      Pommes de terre Hasselback au barbecue<\/h3>\n\n\n\n
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      \"Pommes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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      Les pommes de terre Hasselback<\/strong> nous viennent tout droit de la Su\u00e8de. Il s\u2019agit d\u2019une recette consistant \u00e0 trancher les pommes de terre en fines lamelles <\/strong>mais sans les entailler jusqu\u2019au bout afin qu\u2019elle reste en seul morceau. Les pommes de terre sont enduites d\u2019huile d\u2019olive pour \u00eatre farcies au barbecue <\/strong>! Elles accompagnent avec gourmandise vos viandes rouges.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      Comment faire ?<\/h3>\n\n\n\n

      Pour pr\u00e9parer des pommes de terre Hasselback<\/strong> pour 4 personnes : <\/p>\n\n\n\n

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      1. Lavez et s\u00e9chez 4 grosses pommes de terre \u00e0 chair fondante comme la Samba, la Monalisa ou l\u2019Agata.<\/li>\n\n\n\n
      2. D\u00e9coupez les pommes de terre en fines tranches r\u00e9guli\u00e8rement sans les entailler jusqu\u2019au bout. <\/li>\n\n\n\n
      3. Dans un bol, m\u00e9langez 1 c.\u00e0.c d\u2019huile d\u2019olive, du poivre et du sel. <\/li>\n\n\n\n
      4. A l\u2019aide d\u2019un pinceau de cuisine, badigeonnez les pommes de terre du m\u00e9lange.<\/li>\n\n\n\n
      5. D\u00e9posez les pommes de terre sur une plancha barbecue<\/a> et faites les griller pendant 30 \u00e0 40 minutes \u00e0 180\u00b0C selon leurs tailles.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \ud83d\udca1Astuce : <\/span>
        Pour trancher parfaitement vos pommes de terre, placez les entre 2 pics \u00e0 brochettes. Entaillez les jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9sistance du pic. Comme \u00e7a, impossible de trancher compl\u00e8tement la pomme de terre !
        Sinon retrouvez l’accessoire parfait : le set de d\u00e9coupe \u00e0 pommes de terre Barbecook<\/a>.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

        Pour encore plus de gourmandise, intercaler des fines tranches de bacon, des rondelles d\u2019oignon ou encore du cheddar. Laissez libre court \u00e0 vos envies !<\/p>\n\n\n\n

        Les pommes de terre en brochettes au barbecue<\/h2>\n\n\n\n
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        \"Brochettes<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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        Vous connaissez les traditionnelles brochettes de poulet<\/a>, de l\u00e9gumes et de fruits. Sachez qu\u2019il est aussi possible de faire des brochettes de pommes de terre.<\/strong> Choisissez des pommes de terre \u00e0 chair ferme et de petite taille. Les pommes de terre nouvelles sont id\u00e9ales. A d\u00e9guster sans attendre avec des brochettes de b\u0153uf et une sauce tartare maison ! <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

        Comment faire ?<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        1. Lavez les pommes de terre. <\/li>\n\n\n\n
        2. Coupez les en grosses rondelles. <\/li>\n\n\n\n
        3. Enfilez-les sur les pics \u00e0 brochettes. <\/li>\n\n\n\n
        4. Badigeonnez les pommes de terre d\u2019un m\u00e9lange d\u2019huile d\u2019olive, sel et poivre.<\/li>\n\n\n\n
        5. Faites cuire au barbecue \u00e0 couvercle ferm\u00e9 pendant 30 minutes \u00e0 180\u00b0C, en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
          \ud83d\udca1Astuce :
          Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter des rondelles de courgettes, de tomates ou encore de chorizo.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

          Les frites au barbecue<\/h2>\n\n\n\n
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          \"Frites<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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          \u00c7a peut para\u00eetre surprenant mais il est bel et bien possible de cuisiner des frites au barbecue<\/strong> ! Le secret de la frite croustillante et dor\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur passe par le choix de la pomme de terre ! Pour cela, privil\u00e9giez les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 chair farineuse comme la Bintje, l\u2019Agria ou la Yukon Gold. Choisissez des pommes de terre ayant la forme la plus uniforme possible afin que vos frites aient toutes la m\u00eame taille. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

          D\u00e9couvrez la recette des frites au barbecue<\/a> ! <\/p>\n\n\n\n

          La s\u00e9lection Esprit Barbecue<\/h2>\n\n\n
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          \n Ensemble de 8 pics double \u00e0 brochette - Weber<\/a>\n
          \n 11,99\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"8\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n
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          \n Set de d\u00e9coupe pour pomme de terre Hasselback - Barbecook<\/a>\n
          \n 16,50\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"Set\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n
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          \n 5 brochettes + support Inox - Barbecook<\/a>\n
          \n 24,95\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"Support\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n
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          \n M\u00e9lange Cajun 60 g - Terre Exotique<\/a>\n
          \n 8,50\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"M\u00e9lange\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n
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          \n Plat de cuisson Inox Weber<\/a>\n
          \n 36,99\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"\"\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n
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          \n Plancha en fonte Gourmet BBQ System (GBS) - Weber<\/a>\n
          \n 70,00\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
          \n \"Plancha\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/article>\n \n<\/section>\n\n\n\n
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          Vous avez d\u00e9sormais plein d\u2019id\u00e9es pour trouver l’accompagnement parfait pour vos prochains barbecues<\/strong> ! Vous \u00eates plut\u00f4t pommes de terre r\u00f4ties ou frites au barbecue ? Dites-nous en commentaire ! <\/p>\n\n\n\n

          Ici, on opte plut\u00f4t pour les pommes de terre Hasselback. Au-del\u00e0 de la belle pr\u00e9sentation, on glisse des tranches de fromage et de bacon entre les rondelles : effet surprise garanti pour nos invit\u00e9s ! <\/p>\n\n\n\n

          A bient\u00f4t pour encore plus de conseils barbecue<\/a> ! <\/p>\n\n\n\n

          Savoureusement v\u00f4tre,
          L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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          <\/div>

          L\u00e9a<\/a><\/p>

          Fan inconditionnelle de jeux vid\u00e9os, de festivals de musique et de voyages, j\u2019adore cuisiner quelques tapas \u00e0 partager avec mes amis. Mon r\u00eave ultime ? Profiter d\u2019une cuisine ext\u00e9rieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour r\u00f4tir un d\u00e9licieux camembert avec quelques pommes de terre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

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