{"id":1371,"date":"2014-08-26T17:30:30","date_gmt":"2014-08-26T15:30:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=1371"},"modified":"2023-11-28T14:07:44","modified_gmt":"2023-11-28T13:07:44","slug":"le-barbecue-dans-tous-ses-etats-45","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/le-barbecue-dans-tous-ses-etats-45\/","title":{"rendered":"Le barbecue italien"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n Notez ce contenu !<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

Continuons notre route, cette fois-ci plus pr\u00e8s de chez nous, dans le pays o\u00f9 est n\u00e9 la pizza : l\u2019Italie. Un des principaux pays exportateurs mondiaux de produits de luxe avec la France, l\u2019Italie est class\u00e9e neuvi\u00e8me puissance \u00e9conomique mondiale et troisi\u00e8me pays le plus visit\u00e9 au monde. Loin des pastas<\/em> et des pizzas, l\u2019Italie, du nord au sud en passant par ses r\u00e9gions insulaires (Sardaigne, Sicile) est une v\u00e9ritable terre de la braise.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Utilisation du barbecue italien<\/h2>\n\n\n\n

Outil utilis\u00e9 depuis le Ve si\u00e8cle avec les grillades de loir ou de pis de vache (oui, oui !), le gril a travers\u00e9 les si\u00e8cles mais aussi les saisons. En effet, l\u2019Italie est l\u2019un des rares pays o\u00f9 la p\u00e9riode hivernale ne les refroidit pas (au contraire !) pour griller !<\/p>\n\n\n\n

Les Italiens ont pour habitude de cuisiner sur une grille d\u2019environ 100cm\u00b2 sur des pieds de 15 cm de hauteur, appel\u00e9 le gril toscan. Plac\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du foyer, dans l\u2019\u00e2tre ou dans un four \u00e0 bois, le charbon est r\u00e9parti en dessous.<\/p>\n\n\n\n

Les Italiens se servent \u00e9galement de grils plus traditionnels, bien souvent sans couvercle, ou de tournebroche.<\/p>\n\n\n\n

Les grillades sur un barbecue italien<\/h2>\n\n\n\n

Le plat incontournable sur le gril en Italie n\u2019est pas la pizza (loin de l\u00e0) mais le bifteck d\u2019aloyau \u00e0 la toscane (ou bistecca alla florentina<\/em>). Il s\u2019agit d\u2019un morceau de viande de l\u2019\u00e9paisseur d\u2019un annuaire t\u00e9l\u00e9phonique saisi en cuisson directe sur une grille en fonte presque calcin\u00e9 tout en \u00e9tant saignant \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Mais en parcourant l\u2019Italie, on se rend compte que le gril est omnipr\u00e9sent dans la cuisine italienne. A Venise, on aime y d\u00e9guster des crevettes fra\u00eeches enrob\u00e9es de chapelure grillant sur un feu de charbon de bois d\u2019olivier. Dans la capitale, on aime savourer le pollo al mattone<\/em> ou poulet grill\u00e9 sous la brique aromatis\u00e9 aux herbes. Ou encore la fameuse bruschetta, largement r\u00e9pandue dans le monde mais qui ne vaut pas celle cuisin\u00e9e en Toscane, traditionnellement frott\u00e9e d\u2019ail et arros\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive et grill\u00e9e dans l\u2019\u00e2tre.<\/p>\n\n\n\n

Il faut savoir que les Italiens appr\u00e9cient la simplicit\u00e9 en termes d\u2019assaisonnements : sel marin, poivre noir, ail, branches de romarin et sauge fra\u00eeche. Ou tout simplement un simple filet d\u2019huile d\u2019olive ou de salsa verde <\/a>(la sauce barbecue \u00e0 l\u2019italienne)<\/p>\n\n\n\n

Comment cuisiner un barbecue italien chez soi ?<\/h2>\n\n\n\n

Malgr\u00e9 tout, la pizza reste LE plat italien reconnu. Si vous souhaitez faire une pizza-maison dans les r\u00e8gles de l\u2019art, nous vous proposons la pierre \u00e0 pizza qui permet de cuisiner vos pizzas au barbecue !<\/p>\n\n\n\n

Rendez-vous vendredi pour la recette de la bruschetta, qui aura de grandes chances de s\u00e9duire vos convives !<\/p>\n\n\n\n

La semaine prochaine, nous terminerons le voyage au pays de la samba et des rythmes endiabl\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
<\/div>

Samuel<\/a><\/p>

Amateur de s\u00e9ries TV et d\u2019anecdotes en tout genre, j\u2019adore raconter des histoires autour d\u2019un bras\u00e9ro enflamm\u00e9 avec quelques chamallows. Mon outil de cuisson favori ? L\u2019ind\u00e9modable barbecue charbon Master-Touch de Weber pour cuisiner un filet mignon fum\u00e9 au h\u00eatre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Continuons notre route, cette fois-ci plus pr\u00e8s de chez nous, dans le pays o\u00f9 est n\u00e9 la pizza : l\u2019Italie. Un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1371"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12110,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1371\/revisions\/12110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}