{"id":13713,"date":"2024-07-04T08:00:00","date_gmt":"2024-07-04T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=13713"},"modified":"2024-07-02T11:06:56","modified_gmt":"2024-07-02T09:06:56","slug":"salade-pommes-de-terre-froide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/salade-pommes-de-terre-froide\/","title":{"rendered":"Salade de pommes de terre froide\u00a0"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;13713&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;27&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;3.8&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;3.8\\\/5 - (27 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Salade de pommes de terre froide\u00a0&quot;,&quot;width&quot;:&quot;107.7&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 107.7px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            3.8\/5 - (27 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque les beaux jours sont l\u00e0, nous appr\u00e9cions tous de manger des salades compos\u00e9es. Pour <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/accompagnement-barbecue\/\" title=\"Accompagnement pour barbecue\">accompagner un barbecue<\/a>, lors d\u2019un pique-nique ou m\u00eame pour la pause dej du midi, c\u2019est un incontournable des plats d\u2019\u00e9t\u00e9. C\u2019est pourquoi <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"Esprit Barbecue\">Esprit Barbecue<\/a> vous d\u00e9voile la recette de la<strong> salade de pommes de terre froide \u00e0 l\u2019ancienne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette classique, remplie de saveurs simples et authentiques, est parfaite pour toutes les occasions estivales. Enfilez votre tablier, c\u2019est parti !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Temps de pr\u00e9paration : 15 min<\/td><td>Tesmps de cuisson : 25 min<\/td><\/tr><tr><td>Temps de repos : 1 h<\/td><td>Nombre de personnes : 4<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon rouge&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 branches de c\u00e9leri<\/li>\n\n\n\n<li>4 cornichons<\/li>\n\n\n\n<li>2 c.\u00e0.s de mayonnaise&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 c.\u00e0.s de moutarde de Dijon&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 c.\u00e0.s de vinaigre de cidre de pomme<\/li>\n\n\n\n<li>2 c.\u00e0.s de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Sel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de la salade de pommes de terre froide \u00e0 l\u2019ancienne<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuisson des pommes de terre&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une grande casserole d\u2019eau froide, d\u00e9posez les pommes de terre et commencez \u00e0 faire bouillir le tout.<\/li>\n\n\n\n<li>Quand l\u2019eau se met \u00e0 bouillir, ajoutez une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez les pommes de terre cuire pendant 20-25 min,  jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient tendres mais encore fermes. <\/li>\n\n\n\n<li>Egouttez-les et laissez refroidir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la vinaigrette&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9mincez finement l\u2019oignon, hachez le c\u00e9leri et les cornichons.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, l\u2019oignon rouge, le c\u00e9leri et les cornichons, du sel et du poivre.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la salade de pomme de terre froide<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Coupez les pommes de terre en cubes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, d\u00e9poser les cubes de pommes de terre et la vinaigrette.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez d\u00e9licatement de sorte \u00e0 bien enrober les pommes de terre de la vinaigrette.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez et r\u00e9servez au frais pendant 1h minimum afin de laisser les saveurs se m\u00e9langer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au moment de servir, ajoutez le persil hach\u00e9 pour ajouter une touche de fra\u00eecheur \u00e0 votre salade de pommes de terre \u00e0 l\u2019ancienne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les conseils du Chef<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires comme des \u0153ufs durs, des tomates cerises ou des poivrons verts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment r\u00e9ussir la cuisson des pommes de terre ?<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"340\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cuisson-pommes-de-terre.jpg\" alt=\"Cuisson des pommes de terre avec la peau\" class=\"wp-image-13723\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cuisson-pommes-de-terre.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/cuisson-pommes-de-terre-300x243.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tout d\u2019abord, il est essentiel de choisir des <strong>pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/strong> (comme la Charlotte, l\u2019Amandine ou bien la Roseval) car elles <strong>tiennent mieux \u00e0 la cuisson<\/strong> et ont tendance \u00e0 moins s\u2019\u00e9craser. Gardez la peau des pommes de terre, ainsi elles n&#8217;\u00e9clatent pas et elles s&#8217;\u00e9pluchent facilement une fois refroidies. Veillez \u00e0 bien d\u00e9poser les <strong>pommes de terre dans l\u2019eau froide<\/strong> pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment savoir si les pommes de terre sont cuites ? <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On entend g\u00e9n\u00e9ralement qu\u2019il faut laisser cuire les pommes de terre pendant 25 min. En r\u00e9alit\u00e9, la vari\u00e9t\u00e9 et la taille de la pomme de terre influent sur le temps de cuisson. Alors pour vous assurer que les pommes de terre soient bien cuites, piquez-les jusqu\u2019au centre, si elles retombent par elles-m\u00eames, alors elles sont cuites. Sinon, prolongez la cuisson quelques minutes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle quantit\u00e9 de pommes de terre par personne ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous servez votre salade de pommes de terre en plat principal, comptez environ <strong>200 g par personne<\/strong>. Ajustez selon l\u2019app\u00e9tit et l\u2019\u00e2ge de la personne.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Avec quoi servir une salade de pommes de terre ?<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"210\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/salade-pommes-de-terre-chipolatas.jpg\" alt=\"Assiette avec des chipolatas et des tomates et un plat avec une salade de pommes de terre froide sur une table\" class=\"wp-image-13726\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/salade-pommes-de-terre-chipolatas.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/salade-pommes-de-terre-chipolatas-300x150.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette de salade de pommes de terre \u00e0 l\u2019ancienne <strong>s\u2019accompagne avec de nombreuses viandes<\/strong>. Voici nos id\u00e9es pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es : les <a title=\"recette des brochettes de poulet marin\u00e9es au citron\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/recette-de-brochettes-de-poulet-marine-au-citron\/\">brochettes de poulet marin\u00e9es au citron<\/a>, les traditionnelles chipos ou encore un <a title=\"recette du r\u00f4ti de porc cajun \u00e0 la broche\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/roti-de-porc-cajun-a-la-broche\/\">r\u00f4ti de porc cajun \u00e0 la broche<\/a> !\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous venez de d\u00e9couvrir la recette de la salade de pommes de terre froide \u00e0 l\u2019ancienne, id\u00e9ale pour accompagner toutes nos <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/barbecue\/\" title=\"recettes barbecue\">recettes au barbecue<\/a> !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/eea22d475bd5da21e6a807e3201a8871659489b191f699e2e82a454b30b1114b?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/lea\/\" target=\"_self\">L\u00e9a<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Fan inconditionnelle de jeux vid\u00e9os, de festivals de musique et de voyages, j\u2019adore cuisiner quelques tapas \u00e0 partager avec mes amis. Mon r\u00eave ultime ? Profiter d\u2019une cuisine ext\u00e9rieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour r\u00f4tir un d\u00e9licieux camembert avec quelques pommes de terre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/accompagnement-barbecue\/\" rel=\"tag\">accompagnement barbecue<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorsque les beaux jours sont l\u00e0, nous appr\u00e9cions tous de manger des salades compos\u00e9es. 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