{"id":14526,"date":"2024-12-19T06:00:00","date_gmt":"2024-12-19T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=14526"},"modified":"2025-12-12T11:54:21","modified_gmt":"2025-12-12T10:54:21","slug":"saumon-fume-sans-fumoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/saumon-fume-sans-fumoir\/","title":{"rendered":"Comment fumer du saumon sans fumoir ?"},"content":{"rendered":"\n\n
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Vous avez envie de r\u00e9aliser un saumon fum\u00e9 maison mais vous n\u2019avez pas de fumoir ? On a la solution ! <\/p>\n\n\n\n

Dans cet article, d\u00e9couvrez 5 astuces faciles et inratables pour faire un saumon fum\u00e9 maison sans fumoir <\/strong>! \ud83d\udc1f<\/p>\n\n\n\n

Avant toute chose, demandez \u00e0 votre poissonnier de retirer les ar\u00eates et l\u2019exc\u00e9dent de peau et de graisses. Choisissez de pr\u00e9f\u00e9rence un saumon sauvage, il est plus go\u00fbtu.<\/p>\n\n\n\n

Aux fourneaux ! <\/p>\n\n\n\n

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1. Fumer le saumon dans un wok ou une cocotte<\/h2>\n\n\n\n

Le principe est simple : cr\u00e9er l\u2019effet fumoir \u00e0 froid dans votre wok<\/strong>. Pour  pr\u00e9parer un saumon \u00e0 la po\u00eale, vous devez d\u2019abord effectuer un salage \u00e0 sec<\/a>. Cette m\u00e9thode emp\u00eache le d\u00e9veloppement des bact\u00e9ries et prolonge sa dur\u00e9e de conservation. \u231b<\/p>\n\n\n\n

Voici comment proc\u00e9der au fumage :<\/p>\n\n\n\n