{"id":14633,"date":"2025-02-13T06:00:00","date_gmt":"2025-02-13T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/?p=14633"},"modified":"2026-07-29T11:06:47","modified_gmt":"2026-07-29T09:06:47","slug":"astuces-cuisson-brasero-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/astuces-cuisson-brasero-plancha\/","title":{"rendered":"Brasero plancha : 7 astuces pour r\u00e9ussir ses cuissons"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;14633&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;12&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.3&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.3\\\/5 - (12 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Brasero plancha : 7 astuces pour r\u00e9ussir ses cuissons&quot;,&quot;width&quot;:&quot;122.2&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 122.2px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            4.3\/5 - (12 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <a title=\"brasero plancha\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/180-brasero-plancha\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">brasero plancha<\/a> est un appareil polyvalent pour r\u00e9chauffer et apporter une touche de lumi\u00e8re. Il est aussi parfait pour profiter du plaisir de cuisiner en plein air dans une ambiance conviviale.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;avantage de la cuisson au brasero est que vous pouvez pr\u00e9parer des aliments vari\u00e9s aux saveurs authentiques : des morceaux de viande, des brochettes de poisson et fruits de mer mais aussi des brochettes de l\u00e9gumes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00e2ce \u00e0 sa <strong>zone plancha d\u00e9centr\u00e9e<\/strong> et la possibilit\u00e9 de cuisson indirecte ou directe sur les braises, la cuisson devient un jeu d\u2019ajustements et de ma\u00eetrise des temp\u00e9ratures.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, d\u00e9couvrez <strong>7 astuces essentielles<\/strong> pour <strong>r\u00e9ussir vos cuissons sur un brasero plancha<\/strong>. Avec un peu de technique et une touche de cr\u00e9ativit\u00e9, vos plats prendront une nouvelle dimension !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u2019est parti !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Choisir le bon combustible<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il est important de choisir le bon combustible car celui-ci influe sur la qualit\u00e9 de cuisson. Vous pouvez utiliser :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"256\" height=\"135\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/stere-bois.jpg\" alt=\"St\u00e8re de bois\" class=\"wp-image-14646\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du <strong>bois dur et sec<\/strong> comme le ch\u00eane, le h\u00eatre ou le fr\u00eane. C\u2019est un combustible \u00e9conomique et particuli\u00e8rement efficace car il monte rapidement en temp\u00e9rature. En plus, les fum\u00e9es d\u00e9veloppent un d\u00e9licieux ar\u00f4me de feu de bois qui impr\u00e8gne la chair des aliments. \ud83e\udeb5<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"256\" height=\"135\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/charbon-de-bois.jpg\" alt=\"Charbon de bois\" class=\"wp-image-14649\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>du <strong>charbon<\/strong>. Il est surtout recommand\u00e9 pour les cuissons lentes car sa mont\u00e9e en temp\u00e9rature et sa combustion sont plus longues.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il vous faudra aussi pr\u00e9voir des allume-feux et du petit bois si vous en avez \u00e0 disposition. Il acc\u00e9l\u00e8re la combustion. \u26a0\ufe0f N\u2019utilisez jamais d\u2019alcool \u00e0 br\u00fbler.<\/p>\n\n\n<section class=\"c-pdt__list\">\n\n    \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/combustibles-allumage\/4567-sac-buchettes-bois-allumage-40l-3390770000292.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Sac buchettes d&#039;allumage en filet 40l<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">9,50\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/14483-large_default\/sac-buchettes-bois-allumage-40l-3390770000292.jpg\"\n                         alt=\"\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/charbon-de-bois-briquettes-barbecue\/1586-sac-de-charbon-de-50-l-grill-o-bois-qualite-restaurant-3390770000575.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Sac de Charbon de bois 50L (Qualit\u00e9 Restaurant) - Grill O&#039;bois<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">18,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/29689-large_default\/sac-de-charbon-de-50-l-grill-o-bois-qualite-restaurant-3390770000575.jpg\"\n                         alt=\"Sac de Charbon Grill O Bois 50l qualit\u00e9 restaurant\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/combustibles-allumage\/5074-sarment-de-vigne-20l-barbecue-fumee-3390770004023.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Sarment de Vigne 20l - Grill O&#039;Bois<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">7,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/13805-large_default\/sarment-de-vigne-20l-barbecue-fumee-3390770004023.jpg\"\n                         alt=\"Sarment de Vigne 20l - Grill O Bois\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/combustibles-fumoir\/129-bois-de-fumage-pommier-0077924039492.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Copeaux de bois de fumage Pommier - Weber<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">8,99\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/24778-large_default\/bois-de-fumage-pommier-0077924039492.jpg\"\n                         alt=\"Copeaux de bois de fumage Weber Pommier\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n<\/section>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Pour ajouter un ar\u00f4me fum\u00e9 unique aux aliments, ajoutez des copeaux de bois aromatis\u00e9s (pommiers, cerisiers, etc) ou des sarments de vigne sur la braise.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9couvrez comment allumer un brasero en toute s\u00e9curit\u00e9 ! Dans la vid\u00e9o, Eliot fait une d\u00e9monstration sur un brasero coupole mais le principe est le m\u00eame pour un brasero plancha. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Comment allumer et \u00e9teindre un brasero en toute s\u00e9curit\u00e9 ?  \/\/ Le Petit Tips \ud83d\udca1\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rMa5qvu249s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Ma\u00eetriser les zones de temp\u00e9rature du brasero plancha<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sachez que la surface de cuisson d\u2019un brasero plancha ne chauffe pas uniform\u00e9ment. On vous explique tout ! Voici les diff\u00e9rentes zones :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"287\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zones-cuisson-brasero-ofyr.jpg\" alt=\"Diff\u00e9rentes zones de cuisson sur le brasero Ofyr\" class=\"wp-image-14654\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zones-cuisson-brasero-ofyr.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zones-cuisson-brasero-ofyr-366x250.jpg 366w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zones-cuisson-brasero-ofyr-350x239.jpg 350w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/zones-cuisson-brasero-ofyr-400x273.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zone chaude au centre de la plaque pour des cuissons rapides<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ici, la temp\u00e9rature avoisine les 300\u00b0C. C\u2019est la zone la plus chaude car c\u2019est celle qui est le plus proche du combustible. Elle est parfaite pour saisir des viandes ou du poisson, elle cr\u00e9e une cro\u00fbte savoureuse tout en conservant les jus \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zone mod\u00e9r\u00e9e en p\u00e9riph\u00e9rie de la plaque<\/strong> :<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temp\u00e9rature est moins \u00e9lev\u00e9e et atteint g\u00e9n\u00e9ralement 200\u00b0C. C\u2019est la zone id\u00e9ale pour terminer des cuissons en douceur, maintenir des aliments au chaud ou cuire des aliments plus fragiles comme des l\u00e9gumes ou des fruits de mer.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"287\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cuisson-brochettes-flamme-brasero-plancha-nestor-barbecook.jpg\" alt=\"Cuisson de brochettes au dessus des flammes sur le brasero plancha Nestor noir Barbecook\" class=\"wp-image-14656\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cuisson-brochettes-flamme-brasero-plancha-nestor-barbecook.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cuisson-brochettes-flamme-brasero-plancha-nestor-barbecook-366x250.jpg 366w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cuisson-brochettes-flamme-brasero-plancha-nestor-barbecook-350x239.jpg 350w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/cuisson-brochettes-flamme-brasero-plancha-nestor-barbecook-400x273.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cuisson au dessus des flammes :\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En plus de la zone plancha, il est possible de cuire directement sur les flammes. Cette m\u00e9thode donne une saveur fum\u00e9e intense et authentique. Soit vous grillez vos aliments \u00e0 m\u00eame les braises, soit vous optez pour une cuisson plus lente en les suspendant \u00e0 l\u2019aide de pics \u00e0 brochettes ou de supports adapt\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :\u00a0<\/span><br>Nous vous recommandons de d\u00e9centrer les braises sous une des parties de la plaque de cuisson. Cela permet de cr\u00e9er une \u2018vraie\u2019 zone chaude (zone de saisie) et une \u2018vraie\u2019 zone froide. C\u2019est de cette mani\u00e8re que vous arriverez \u00e0 contr\u00f4ler la temp\u00e9rature, en d\u00e9pla\u00e7ant les aliments d\u2019une zone \u00e0 l\u2019autre.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Utiliser les bons ustensiles<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour pr\u00e9parer de bons repas, il est n\u00e9cessaire d\u2019investir dans quelques <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/52-accessoires-brasero\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"accessoires de cuisson pour brasero\">accessoires de cuisson pour brasero<\/a>. Voici, selon nous, les 3 accessoires indispensables :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"280\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/spatule-courte-ofyr.jpg\" alt=\"Utilisation d'une spatule courte Ofyr\" class=\"wp-image-14661\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/spatule-courte-ofyr.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/spatule-courte-ofyr-375x250.jpg 375w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/spatule-courte-ofyr-350x233.jpg 350w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/spatule-courte-ofyr-400x267.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>une <strong>pince r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur <\/strong>pour manipuler et d\u00e9placer des aliments sans les percer et sans vous br\u00fbler !<\/li>\n\n\n\n<li>une <strong>spatule courte<\/strong> pour manipuler et retourner les aliments sans les ab\u00eemer. Elle permet aussi de gratter les r\u00e9sidus alimentaires sur votre plaque, en fin de cuisson pour un nettoyage simplifi\u00e9.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>des <a title=\"gants barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/54-gant-barbecue\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>gants de protection<\/strong><\/a> pour prot\u00e9ger vos mains et poign\u00e9es d\u2019\u00e9ventuelles br\u00fblures. \ud83e\udde4<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bonus : la <strong>burette d\u2019huile<\/strong> est essentielle quand vous cuisinez au brasero plancha. Elle \u00e9vite que les aliments adh\u00e8rent et sert aussi \u00e0 culotter la plaque apr\u00e8s chaque utilisation. Mieux vaut choisir une huile r\u00e9sistante \u00e0 la chaleur, comme l\u2019huile de p\u00e9pins de raisin. Elle supporte les hautes temp\u00e9ratures sans laisser de r\u00e9sidus collants.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois que vous maitrisez les bases, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 varier les plaisirs. Un tas d\u2019accessoires de cuisson pour brasero plancha sont disponibles aussi bien chez Ofyr que Barbecook : set de brochettes horizontales XL, four \u00e0 pizza, r\u00f4tissoire et bien d\u2019autres.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lire aussi : <a title=\"tout savoir sur les accessoires brasero Ofyr\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/content\/131-tout-savoir-sur-accessoires-brasero-ofyr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les accessoires indispensables pour cuisiner sur un brasero Ofyr.<\/a><\/p>\n\n\n<section class=\"c-pdt__list\">\n\n    \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/accessoires-brasero\/2827-ofyr-spatule-inox-cuisson-nettoyage-3291132213773.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Spatule Pro courte en inox - Ofyr<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">40,00\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/6252-large_default\/ofyr-spatule-inox-cuisson-nettoyage-3291132213773.jpg\"\n                         alt=\"OFYR Spatule inox\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/accessoires-barbecue\/4028-paire-de-gant-kevlar-noir-m-4260516340052.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Gants haute r\u00e9sistance Noir Taille 10 (L) - Feuermeister<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">34,90\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/9396-large_default\/paire-de-gant-kevlar-noir-m-4260516340052.jpg\"\n                         alt=\"Paire de Gant Kevlar Noir M\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/ustensiles-barbecue\/4084-pince-premium-inox-nordic-flame-0085382675527.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Pince Premium Inox Barbecue - Nordic Flame<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">13,96\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/13619-large_default\/pince-premium-inox-nordic-flame-0085382675527.jpg\"\n                         alt=\"Pince Barbecue Premium Inox - Nordic Flame\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n        <article class=\"c-pdt-mini u-p-rel\">\n            <div class=\"c-pdt-mini__card\">\n                <div class=\"c-pdt-mini__body\">\n                    <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/accessoires-brasero\/2543-ofyr-burette-huile-inox-3291132764510.html\"\n                        class=\"c-pdt-mini__name u-h6 u-stretched-link \/js js-hover-pdt\">Burette \u00e0 huile en inox 0,5L - Ofyr<\/a>\n                    <div class=\"c-pdt-mini__prices\">\n                                                    <span class=\"c-price c-price--current\">29,95\u00a0\u20ac<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n                <div class=\"c-pdt-mini__thumb\">\n                    <img src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/8561-large_default\/ofyr-burette-huile-inox-3291132764510.jpg\"\n                         alt=\"OFYR Burette Huile Inox\"\n                         class=\"c-pdt-mini__img\"\n                         loading=\"lazy\"\n                         decoding=\"async\"\n                         width=\"800\"\n                         height=\"800\"\n                    >\n                <\/div>\n            <\/div>\n\n        <\/article>\n        \n<\/section>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Nous vous conseillons d\u2019investir dans des accessoires en inox. Ceux en plastique sont plus sensibles \u00e0 la chaleur et pourraient s\u2019ab\u00eemer au contact de la plaque de cuisson chaude.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Pr\u00e9parer les aliments<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bien pr\u00e9parer vos aliments avant de lancer les festivit\u00e9s fait toute la diff\u00e9rence en termes de cuisson. Commencez par une d\u00e9coupe \u00e9gale avant de faire mariner vos aliments.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/decoupe-aliments.jpg\" alt=\"D\u00e9coupe des aliments sur une planche \u00e0 d\u00e9couper\" class=\"wp-image-14664\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/decoupe-aliments.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/decoupe-aliments-328x250.jpg 328w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/decoupe-aliments-400x305.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Viandes et poissons<\/strong> : privil\u00e9giez des tranches fines ou des morceaux d\u2019\u00e9paisseur \u00e9gale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>L\u00e9gumes<\/strong> : taillez-les en lamelles ou en cubes r\u00e9guliers.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fromages et fruits<\/strong> : certains fromages comme le halloumi ou les fruits comme l\u2019ananas peuvent \u00eatre coup\u00e9s en tranches \u00e9paisses pour \u00e9viter qu\u2019ils ne se d\u00e9sagr\u00e8gent sur la plancha.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant la cuisson, <strong>pr\u00e9parez <\/strong><a title=\"7 id\u00e9es recettes de marinade\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/les-marinades\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>une marinade<\/strong><\/a> selon vos go\u00fbts. Cette \u00e9tape a plusieurs avantages :\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les herbes, les \u00e9pices et les condiments vont impr\u00e9gner la chair et la rendre plus savoureuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Les acides contenus dans la base d\u2019une marinade (citron, vinaigre, yaourt) attendrissent la viande avant de la cuire.<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019huile enrichit le go\u00fbt et emp\u00eache les aliments de coller \u00e0 la plaque.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :\u00a0<\/span><br>Laissez les aliments mariner pendant 30 minutes au minimum afin que les saveurs p\u00e9n\u00e8trent dans la chair des aliments.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. G\u00e9rer le temps de cuisson sur son brasero plancha<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La plaque de cuisson d\u2019un brasero plancha monte tr\u00e8s haut en temp\u00e9rature. Ne laissez pas les aliments trop longtemps dessus, au risque de les voir br\u00fbler.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour savoir quand les aliments sont cuits, nous vous conseillons d\u2019<strong>investir dans un <\/strong><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/192-thermometre-barbecue\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"thermom\u00e8tre pour barbecue\"><strong>thermom\u00e8tre \u00e0 sonde pour barbecue<\/strong><\/a><strong>. <\/strong>\ud83c\udf21\ufe0f Cet accessoire ing\u00e9nieux mesure la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur des aliments. Il s\u2019agit de la temp\u00e9rature interne requise au centre d\u2019un aliment pour atteindre le niveau de cuisson d\u00e9sir\u00e9 (bleu, saignant, bien cuit, etc)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour en savoir plus : <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/temperature-a-coeur-viande-poisson\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"qu'est-ce que la temp\u00e9rature \u00e0 coeur d'une viande ou d'un poisson\">Qu\u2019est ce que la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur d\u2019une viande ou d\u2019un poisson ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/192-thermometre-barbecue\" title=\"voir tous les thermom\u00e8tres\" style=\"background-color:#17301c\">Voir tous les thermom\u00e8tres<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">6. Entretenir le feu pour une cuisson homog\u00e8ne<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secret pour des cuissons r\u00e9ussies passe par la gestion du combustible, il est important de bien<strong> ma\u00eetriser le feu de votre brasero<\/strong>. Un feu mal g\u00e9r\u00e9 entra\u00eene des \u00e9carts de temp\u00e9rature qui impactent la cuisson.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici quelques conseils :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ajoutez des b\u00fbches au fur et \u00e0 mesure<\/strong> de vos besoins pour une chaleur constante. Pas besoin d\u2019en mettre une grande quantit\u00e9 pour que la plaque monte en temp\u00e9rature. \ud83d\ude09\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00c9vitez de cr\u00e9er des flammes trop vives et trop hautes<\/strong>. Elles risquent de br\u00fbler la surface des aliments pr\u00e9sents au centre de la plaque sans pour autant qu\u2019ils soient cuits.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">7. Nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement son brasero plancha<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"180\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nettoyage-plaque-cuisson-brasero-plancha-barbecook.jpg\" alt=\"Nettoyage d'une plaque de cuisson du brasero plancha Nestor Barbecook\" class=\"wp-image-14667\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nettoyage-plaque-cuisson-brasero-plancha-barbecook.jpg 420w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nettoyage-plaque-cuisson-brasero-plancha-barbecook-350x150.jpg 350w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/nettoyage-plaque-cuisson-brasero-plancha-barbecook-400x171.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour terminer, l\u2019<strong>entretien de votre brasero plancha <\/strong>doit \u00eatre effectu\u00e9 <strong>de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re<\/strong>. Une plaque de cuisson propre et en bon \u00e9tat prolonge sa dur\u00e9e de vie et garantie des r\u00e9sultats de qualit\u00e9. \ud83e\uddfd<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u27a1\ufe0f Avant la cuisson&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur la <strong>plaque de cuisson chaude<\/strong>, frottez avec un<strong> papier absorbant de l\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale<\/strong>. (huile de p\u00e9pin de raisin ou de tournesol, \u00e9vitez l\u2019huile d\u2019olive)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u27a1\ufe0f Apr\u00e8s la cuisson&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces \u00e9tapes sont \u00e0 r\u00e9aliser sur la plaque de cuisson chaude.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Commencez par gratter les r\u00e9sidus de cuisson avec une spatule et redirigez les vers le foyer, qui est \u00e0 vider apr\u00e8s chaque utilisation. Appliquez une nouvelle couche d\u2019huile v\u00e9g\u00e9tale pour prot\u00e9ger la plaque de l\u2019oxydation quand elle n\u2019est pas utilis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-regular\"><table class=\"has-background has-fixed-layout\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :\u00a0<br><\/span>En cas de longue p\u00e9riode d\u2019inutilisation, nous vous conseillons d\u2019huiler votre plaque tous les 15 jours. Cette action la maintient propre et saine.\u00a0<br><br>Si vous constatez de la rouille, frottez la surface avec du citron jaune pour la nettoyer naturellement.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une fois la plaque de votre brasero propre, prot\u00e9gez-la avec <strong>un couvercle adapt\u00e9 au minimum<\/strong>. C\u2019est la meilleure fa\u00e7on d\u2019\u00e9viter les d\u00e9p\u00f4ts de poussi\u00e8re et l\u2019humidit\u00e9, principaux facteurs d\u2019oxydation. Pour une protection optimale, vous pouvez aussi utiliser une housse adapt\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous connaissez d\u00e9sormais toutes les astuces pour r\u00e9ussir vos cuissons sur votre brasero plancha ! On esp\u00e8re qu\u2019elles vous seront utiles pour pr\u00e9parer de d\u00e9licieuses <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/brasero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"recettes au brasero\">recettes au brasero<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous partager en commentaire votre meilleur conseil pour cuisiner au brasero plancha. \u270d\ufe0f<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces articles pourraient vous int\u00e9resser :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2192 <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/content\/167-choisir-brasero-plancha\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"comment choisir un brasero plancha\">Comment choisir le meilleur brasero plancha ?<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2192 <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/content\/171-meilleurs-brasero-plancha\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" title=\"les meilleurs braseros plancha\">Les meilleurs brasero plancha<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/lea\/\" target=\"_self\">L\u00e9a<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Fan inconditionnelle de jeux vid\u00e9os, de festivals de musique et de voyages, j\u2019adore cuisiner quelques tapas \u00e0 partager avec mes amis. Mon r\u00eave ultime ? Profiter d\u2019une cuisine ext\u00e9rieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour r\u00f4tir un d\u00e9licieux camembert avec quelques pommes de terre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/brasero-plancha\/\" rel=\"tag\">brasero plancha<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/cuisson\/\" rel=\"tag\">cuisson<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le brasero plancha est un appareil polyvalent pour r\u00e9chauffer et apporter une touche de lumi\u00e8re. 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