{"id":2531,"date":"2015-03-11T19:00:59","date_gmt":"2015-03-11T18:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=2531"},"modified":"2023-11-28T14:04:08","modified_gmt":"2023-11-28T13:04:08","slug":"pimp-my-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/pimp-my-barbecue\/","title":{"rendered":"Pimp my barbecue!"},"content":{"rendered":"\n\n
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\n Notez ce contenu !<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n

\"16_1Bienvenue dans\u00a0Pimp my Barbecue!<\/span><\/strong>, Ici vous pouvez parler de vos probl\u00e8mes de barbecue, de vos envies, de vos techniques.<\/p>\n

Le soleil revient, il n’y a plus d’excuses pour ne pas sortir son barbecue! Vous \u00eates un as du barbecue ? Un ma\u00eetre du feu ? Le cendrillon des jardins modernes? Cette rubrique est aussi pour vous !<\/p>\n

Voici donc quelques questions (et donc r\u00e9ponses) que m\u00eame les grilleurs les plus avertis peuvent se poser!<\/p>\n

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Au niveau de la pr\u00e9paration et de la cuisson de votre barbecue:<\/strong><\/span><\/h3>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 1. Faut-il privil\u00e9gier les liquides allume-feu pour lancer correctement son barbecue\u00a0?
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NON\u00a0! Ces produits chimiques sont souvent fabriqu\u00e9s \u00e0 base de p\u00e9trole. De plus, ces produits vont contaminer la nourriture et laisseront ainsi un go\u00fbt chimique \u00e0 vos aliments. Il faut privil\u00e9gier les allume-feu naturels \u00e0 base de bois et\/ou d\u2019huiles v\u00e9g\u00e9tales pour lier le tout. Ils se consument aussi rapidement, ne laissent ni go\u00fbt ni odeur et br\u00fblent g\u00e9n\u00e9ralement plus longtemps.<\/p>\n

Le saviez-vous\u00a0?<\/strong><\/em><\/span>\u00a0Il est conseill\u00e9 d\u2019opter pour une chemin\u00e9e d\u2019allumage (aussi appel\u00e9e \u00ab\u00a0d\u00e9clencheur de convivialit\u00e9\u00a0\u00bb\u2026)\u00a0! Fini le temps pass\u00e9 derri\u00e8re le barbecue pendant que les convives profitent de l\u2019ap\u00e9ro\u00a0! Il suffit de mettre le charbon dans la chemin\u00e9e, d\u2019allumer le tout et d\u2019attendre (environ 20 min) qu\u2019il soit pr\u00eat avant de le verser dans la cuve de votre barbecue\u00a0! Vous pourrez donc, \u00e0 votre tour, profiter de vos convives et l\u2019allumage du barbecue ne sera plus une corv\u00e9e\u00a0!<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\"one-touch-gold-67-cm-cuisson-directe-indirecte\"2. Quelle est la diff\u00e9rence entre un feu direct et un feu indirect\u00a0?<\/b><\/h3>\n

Le feu direct sera directement plac\u00e9 sous les aliments. Cette m\u00e9thode de cuisson sera donc utilis\u00e9e pour griller, cuire, caram\u00e9liser des petites pi\u00e8ces (comme des steaks, des l\u00e9gumes, des filets de viandes ou de poissons, \u2026)<\/p>\n

La cuisson en zone indirecte est assimil\u00e9e \u00e0 la chaleur tournante d\u2019un four. Les aliments ne sont pas plac\u00e9s directement au-dessus du combustible, la chaleur va donc se r\u00e9partir dans la cuve et va cuire vos pi\u00e8ces plus volumineuses (r\u00f4ti, volaille enti\u00e8re, c\u00f4te de porc ou de b\u0153uf \u00e9pais). Cela permettra une cuisson homog\u00e8ne de vos viandes.<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 3. Faut-il pr\u00e9voir syst\u00e9matiquement une zone de cuisson indirecte\u00a0?<\/b><\/h3>\n

C\u2019est conseill\u00e9 surtout pour la cuisson de viandes grasses\u00a0! En particulier avec des barbecues \u00e0 charbon, les graisses et jus de viandes, au contact des flammes, peuvent favoriser le retour de flamme. Si vous ne voulez pas que le feu carbonise votre diner, d\u00e9placez votre barbaque au niveau de la zone de cuisson indirecte, une fois que le feu n\u2019est plus mena\u00e7ant, replacez vos aliments au-dessus du combustible\u00a0!<\/p>\n

Le saviez-vous\u00a0?<\/span><\/strong><\/span><\/em>\u00a0Il est fortement d\u00e9conseill\u00e9 de percer vos saucisses et merguez avant de les faire cuire\u00a0! En les piquants avec une fourchette avant de les mettre sur le grill, la graisse va s\u2019\u00e9couler pendant toute la cuisson sur les combustibles ce qui va favoriser le retour de flamme (en plus, votre viande va plus facilement se dess\u00e9cher\u00a0!). Pour en finir avec le Yoyo perp\u00e9tuel pendant la cuisson de vos saucisses, ne les percez plus\u00a0!!<\/p>\n

Au niveau de l’entretien de votre barbecue :<\/span><\/span><\/h3>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 1. Faut-il nettoyer sa grille apr\u00e8s chaque utilisation ?<\/b>
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Oui\u00a0! D\u00e9j\u00e0 pour une question de go\u00fbt (ne m\u00e9langez pas les saveurs de vos repas\u00a0!) mais aussi une question d\u2019hygi\u00e8ne\u00a0! Quand la grille est encore chaude, un coup de brosse et les r\u00e9sidus de votre repas ne seront plus qu\u2019un mauvais souvenir\u00a0!<\/p>\n

Le saviez-vous\u00a0?<\/span><\/strong><\/span><\/em> Pour les grilles en fonte, il est fortement conseill\u00e9 d\u2019huiler la grille apr\u00e8s l\u2019avoir nettoy\u00e9e. D\u00e9j\u00e0, l\u2019huile prot\u00e9gera votre grille de l\u2019humidit\u00e9 et cela jouera sr l\u2019adh\u00e9rence, vos aliments accrocheront moins \u00e0 votre grille. Une grille bien huil\u00e9e= des aliments mieux pr\u00e9sent\u00e9s\u00a0!<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 2. A quelle fr\u00e9quence faut-il nettoyer le reste de l\u2019appareil\u00a0?<\/b><\/h3>\n

Environ une fois par mois. Il vaut mieux se r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 la notice du fabricant de votre barbecue mais dans l\u2019ensemble, les techniques restent les m\u00eames. Il faut laver le barbecue \u00e0 l\u2019aide d\u2019eau chaude, de savon et d\u2019une \u00e9ponge. Il faut nettoyer le couvercle afin d\u2019\u00e9liminer tous les r\u00e9sidus pouvant s\u2019accumuler lors de vos cuissons. Brosser les br\u00fbleurs, nettoyer la cuve et la l\u00e8chefrite.<\/p>\n

Sur les barbecues \u00e0 charbon, n\u2019oubliez pas que les cendres contiennent de l\u2019humidit\u00e9. Pour limiter la rouille au fond de votre barbecue, enlevez syst\u00e9matiquement les cendres froides (soit environ 24h apr\u00e8s l\u2019utilisation de votre barbecue).<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 3. Comment optimiser la propret\u00e9 de mon barbecue\u00a0?
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On peut prolonger la \u00ab\u00a0dur\u00e9e de vie\u00a0\u00bb de son barbecue en le prot\u00e9geant. Pour\u00a0\"028686_1_10\"l\u2019int\u00e9rieur, il existe diff\u00e9rents produits permettant de prot\u00e9ger la cuve et donc le limiter le nettoyage.<\/p>\n

On peut placer \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du barbecue une feuille de protection<\/span><\/strong> qui gardera l\u2019essentiel des r\u00e9sidus et des graisses. Apr\u00e8s utilisation, il suffit de r\u00e9cup\u00e9rer la feuille pour effacer toutes traces de graisses.
Autre astuce, utiliser des barquettes en aluminium<\/span><\/strong>. Elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour diff\u00e9rentes choses mais elles peuvent notamment r\u00e9cup\u00e9rer les graisses et jus de cuissons. Il suffit de la placer en dessous de votre nourriture et de la changer apr\u00e8s chaque utilisation pour r\u00e9cup\u00e9rer les ind\u00e9sirables de chaque grillade.
Pour l\u2019ext\u00e9rieur, rien de mieux qu\u2019une housse micro-perfor\u00e9e<\/span> <\/strong>pour votre barbecue. Il faut bien connaitre les dimensions de son barbecue et choisir une housse adapt\u00e9e. Elle prot\u00e9gera votre barbecue des intemp\u00e9ries, limitera la corrosion due \u00e0 l\u2019humidit\u00e9, \u00e9vitera la condensation (avec une housse micro-perfor\u00e9e qui ne stockera pas l\u2019humidit\u00e9 mais a\u00e9rera votre barbecue) et elle facilitera l\u2019entretien de votre barbecue\u00a0!<\/p>\n\n\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Samuel<\/a><\/p>

Amateur de s\u00e9ries TV et d\u2019anecdotes en tout genre, j\u2019adore raconter des histoires autour d\u2019un bras\u00e9ro enflamm\u00e9 avec quelques chamallows. Mon outil de cuisson favori ? L\u2019ind\u00e9modable barbecue charbon Master-Touch de Weber pour cuisiner un filet mignon fum\u00e9 au h\u00eatre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

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