{"id":296,"date":"2021-04-04T16:13:54","date_gmt":"2021-04-04T14:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=296"},"modified":"2024-01-29T11:29:21","modified_gmt":"2024-01-29T10:29:21","slug":"5-astuces-pour-cuire-des-steaks-haches-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/5-astuces-pour-cuire-des-steaks-haches-au-barbecue\/","title":{"rendered":"5 astuces pour cuire des steaks hach\u00e9s au barbecue"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n 4.4\/5 - (9 votes) <\/div>\n <\/div>\n\n

Cuire un steak hach\u00e9 sur un barbecue<\/a><\/strong> est une technique – aussi simple soit-elle – qui m\u00e9rite toute votre attention ! \u00c9l\u00e9ment principal pour vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es comme les burgers, impossible de le rater. Dans cet article, retrouvez les \u00e9tapes<\/strong> d’une cuisson r\u00e9ussie. <\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates aussi nombreux \u00e0 nous demander comment faire pour ne pas avoir des steaks hach\u00e9s secs<\/strong> ? Comment les assaisonner <\/strong>? Ce sont ces astuces qu’on vous partage cette semaine sur le blog. Suivez le guide !<\/p>\n\n\n\n

5 astuces pour un steak hach\u00e9 au barbecue bien cuit<\/h2>\n\n\n\n

S\u00e9lectionnez un steak hach\u00e9 de qualit\u00e9 \u2b50<\/h3>\n\n\n\n

Tout d’abord, on vous conseille un d\u00e9tour chez votre boucher. Bien cuisiner passe aussi par la qualit\u00e9 des produits qu’on utilise. Les steaks hach\u00e9s de supermarch\u00e9 se composent d\u2019un m\u00e9lange de toutes les parties de l\u2019animal. <\/p>\n\n\n\n

Mais alors quelle partie choisir quand on est \u00e0 la boucherie ? Demandez \u00e0 votre artisan boucher de hacher un morceau d\u2019\u00e9paule<\/strong> et d\u2019ajouter un peu de faux-filet<\/strong> pour am\u00e9liorer le go\u00fbt. Le gras donne du moelleux \u00e0 une viande. C\u2019est pour cette raison qu\u2019il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser l\u2019\u00e9paule hach\u00e9e au rond de g\u00eete. L\u2019\u00e9paule hach\u00e9e contient environ 18% de gras contre 12% pour le rond de g\u00eete.<\/p>\n\n\n\n

Optez pour la bonne \u00e9paisseur \ud83c\udf54<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9paisseur id\u00e9ale<\/strong> d\u2019un steak hach\u00e9 est de 2 cm. <\/strong>S\u2019il est plus volumineux, sa surface se carbonise avant qu\u2019il ne soit cuit au milieu. S\u2019il est plus fin, il risque d\u2019\u00eatre dess\u00e9ch\u00e9 et trop cuit avant que la surface ne grille.<\/p>\n\n\n\n

Assaisonnez votre steak hach\u00e9 \ud83e\uddc2<\/h3>\n\n\n\n

Le b\u0153uf hach\u00e9 nature est g\u00e9n\u00e9ralement assez fade. Pour plus de saveurs, ajoutez au moins du sel et du poivre.<\/strong> Mais vous pouvez twister votre viande avec des oignons \u00e9minc\u00e9s, du persil hach\u00e9, de la sauce tomate, tout d\u00e9pend de vos pr\u00e9f\u00e9rences. <\/p>\n\n\n\n

Si vous assaisonnez avec plusieurs herbes et condiments, on a un conseil ! Dans un saladier, \u00e9miettez vos steaks. Ajoutez tous vos ingr\u00e9dients. M\u00e9langez le tout et reformez vos steaks \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n

Modelez votre steak avant de le cuire au barbecue \ud83e\udd69<\/h3>\n\n\n\n

La surface du steak hach\u00e9 s\u2019arrondit et gonfle pendant la cuisson. C\u2019est donc plus compliqu\u00e9 de poser une garniture dessus. Pour \u00e9viter \u00e7a, il faut modeler sa surface en creux<\/strong> avec le dos d\u2019une cuill\u00e8re ou le pouce. Le dessus sera \u00e0 peu pr\u00e8s plat \u00e0 la fin de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Retournez votre steak hach\u00e9 qu’une fois \u27b0<\/h3>\n\n\n\n

Ca y est la viande est sur le grill ! Dernier conseil, le steak hach\u00e9 doit \u00eatre retourn\u00e9 une seule fois et au bon moment ! Sur une grille chauff\u00e9e \u00e0 250 \u00b0C, il faut compter environ 2 min avant de retourner la viande. Si vous avez un doute, essayez de soulever un des bords du steak \u00e0 l’aide d’une spatule. Si le steak colle \u00e0 la grille, attendez 1 minute puis r\u00e9essayez. Lorsque le bord se soul\u00e8ve sans coller,<\/strong> c\u2019est le moment id\u00e9al pour le retourner !<\/p>\n\n\n\n

Comment cuire un steak hach\u00e9 au barbecue ?<\/h2>\n\n\n\n

Pour une viande tendre, la cuisson de la viande sur votre barbecue doit \u00eatre rapide. Aussi, \u00e9vitez de retourner les steaks avec une fourchette pour limiter la perte du jus de la viande. Utilisez plut\u00f4t une spatule ou une pince \u00e0 pelles. Voici les \u00e9tapes pour saisir vos steaks \u00e0 la flamme :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Assaisonnez votre steak avec du sel, du poivre, des herbes aromatiques et des \u00e9pices <\/li>\n\n\n\n
  2. Allumez votre barbecue et pr\u00e9chauffez-le \u00e0 250 \u00b0C. <\/li>\n\n\n\n
  3. D\u00e9posez le steak sur la grille du barbecue quand la temp\u00e9rature est stable. <\/li>\n\n\n\n
  4. Faites cuire 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 en ne le retournant qu’une seule fois. <\/li>\n\n\n\n
  5. Baissez la temp\u00e9rature du barbecue ou placez votre steak sur une zone de cuisson indirecte. <\/li>\n\n\n\n
  6. Laissez cuire encore 5 \u00e0 10 minutes pour une cuisson \u00e0 point.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Lire aussi :<\/strong> Les temps de cuisson des viandes au barbecue<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n\n

    On ne cesse de le r\u00e9p\u00e9ter, la cuisson au barbecue est accessible \u00e0 tous. Avec les bonnes techniques vous allez transformer des moments ordinaires en souvenirs inoubliables. <\/p>\n\n\n\n

    Racontez-nous en commentaire vos meilleures astuces pour cuisiner un steak hach\u00e9 au barbecue ! <\/p>\n\n\n\n

    Maintenant que vous ma\u00eetrisez cette cuisson, lancez vous dans la pr\u00e9paration d\u2019une c\u00f4te de b\u0153uf au barbecue<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

    Savoureusement v\u00f4tre,
    L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n\n\n
    <\/div>

    Emeline<\/a><\/p>

    Passionn\u00e9e par le web, ma curiosit\u00e9 d\u00e9bordante me pousse \u00e0 en explorer chaque recoin. Un coup de c\u0153ur ? L’Italie : la cuisine, le pays, l’Histoire, la culture, c’est l’amour fou ! Mon appareil pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ? Un four \u00e0 pizza Ooni : la porte d’entr\u00e9e vers l’Olympe culinaire italien depuis mon jardin lillois !<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

    \n\n\n
    TAGS <\/span>astuce de cuisson<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Cuire un steak hach\u00e9 sur un barbecue est une technique – aussi simple soit-elle – qui m\u00e9rite toute votre attention […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6478,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[223],"class_list":["post-296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils","tag-astuce-de-cuisson"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=296"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12878,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/296\/revisions\/12878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}