{"id":3591,"date":"2016-06-17T15:18:14","date_gmt":"2016-06-17T13:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=3591"},"modified":"2024-09-16T12:32:45","modified_gmt":"2024-09-16T10:32:45","slug":"cote-de-boeuf-sauce-chimichurri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/cote-de-boeuf-sauce-chimichurri\/","title":{"rendered":"C\u00f4te de boeuf sauce Chimichurri au barbecue"},"content":{"rendered":"\n\n
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Amateurs de viande grill\u00e9e, le blog Esprit Barbecue et vous, vous propose aujourd\u2019hui une recette au barbecue<\/a> : la c\u00f4te de boeuf sauce chimichurri<\/strong>. La cuisson indirecte permet \u00e0 la viande de cuire lentement et uniform\u00e9ment en \u00e9vitant les flamb\u00e9es directes de flamme. Imaginez, une viande tendre et juteuse, impr\u00e9gn\u00e9e des saveurs fum\u00e9es du barbecue accompagn\u00e9e de la fra\u00eecheur de la sauce Chimichurri. Cette exp\u00e9rience culinaire vous transporte directement en Am\u00e9rique du Sud \u00e0 chaque bouch\u00e9e et ravira les papilles de vos invit\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration : 10 min<\/td>Temps de cuisson : 30 min<\/td>Nombre de personnes : 5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Ingr\u00e9dients <\/h2>\n\n\n\n
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  • 1 kg de c\u00f4te de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 1 de botte de persil<\/li>\n\n\n\n
  • 4 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
  • 1 oignon rouge<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c.\u00e0.c de piment d’Espelette<\/li>\n\n\n\n
  • 2 c.\u00e0.s de vinaigre balsamique<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c.\u00e0.c de paprika<\/li>\n\n\n\n
  • 1 citron vert<\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl d’huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Ustensiles<\/h2>\n\n\n\n
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    • Papier aluminum<\/li>\n\n\n\n
    • Saladier<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

      Recette de la c\u00f4te de b\u0153uf sauce chimichurri<\/h2>\n\n\n\n

      Pr\u00e9paration de la sauce<\/h3>\n\n\n\n
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      1. Lavez et \u00e9queutez les herbes et hachez-les grossi\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n
      2. Emincez finement l’ail et l’oignon.<\/li>\n\n\n\n
      3. R\u00e9servez le tout dans un saladier.<\/li>\n\n\n\n
      4. Ajoutez le vinaigre balsamique, le piment d’Espelette, le paprika, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive.<\/li>\n\n\n\n
      5. M\u00e9langez le tout. <\/li>\n\n\n\n
      6. R\u00e9servez au frais pendant minimum 1h.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Pr\u00e9paration et cuisson de la viande<\/h3>\n\n\n\n
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        1. Assaisonnez la viande avec les perles de sel, le poivre du moulin et un filet d\u2019huile d\u2019olive au moins 1h avant de la faire cuire.<\/li>\n\n\n\n
        2. Pr\u00e9parez votre barbecue pour une cuisson indirecte, \u00e0 190\u00b0C environ.<\/li>\n\n\n\n
        3. Placez votre viande directement sur la grille barbecue et laissez cuire pendant 5 min de chaque c\u00f4t\u00e9. <\/li>\n\n\n\n
        4. Laissez reposer pendant 10 min, recouverte d\u2019un papier aluminium.<\/li>\n\n\n\n
        5. Retirez le papier aluminium et recouvrez la c\u00f4te de boeuf de la sauce chimichurry !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          La recette de la c\u00f4te de boeuf et la sauce chimichurry en vid\u00e9o<\/h2>\n\n\n\n
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