{"id":3920,"date":"2017-01-26T15:49:14","date_gmt":"2017-01-26T14:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=3920"},"modified":"2023-11-28T13:45:16","modified_gmt":"2023-11-28T12:45:16","slug":"zoom-bradley-smoker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/zoom-bradley-smoker\/","title":{"rendered":"ZOOM sur : Bradley Smoker !"},"content":{"rendered":"\n\n
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1\/ L’histoire de Bradley Smoker<\/span><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Le fumoir Bradley trouve ses origines en Colombie Britannique, sur la c\u00f4te Ouest du Canada.
En effet, l’art du fumage Bradley vient d’un \u00e9change de connaissances entre un ma\u00eetre fumeur et le p\u00e8re de l’actuel pr\u00e9sident de Bradley Technology, dans les ann\u00e9es 70. C’est ainsi que Monsieur Bradley apprit que toute la technique d\u00e9pend du contr\u00f4le de la fum\u00e9e. Il s’est rendu compte qu’il \u00e9tait indispensable de surveiller le bois se consumer car d\u00e8s que les charbons ardents et les cendres blanches apparaissent, il faut renouveler la sciure pour continuer le processus de fumage.
Un travail de pr\u00e9cision et de patience que Mr Bradley apprit chaque jour aupr\u00e8s du ma\u00eetre.<\/p>\n

A partir des principes sur le fumage de la nourriture \u00e9tablis par Mr Bradley p\u00e8re, celui-ci entreprit de construire un fumoir \u00e0 nourriture qui serait capable de contr\u00f4ler la fum\u00e9e comme le mentionnait le ma\u00eetre fumeur. Apr\u00e8s de nombreux essais, des jours d’observation du proc\u00e9d\u00e9, ils entreprirent de faire un fumoir qui produit une fum\u00e9e propre, pure et continue ne n\u00e9cessitant aucune surveillance constante. R\u00e9sultat, c’est en s\u00e9lectionnant la meilleure sciure de bois qu’ils sont parvenus \u00e0 produire la meilleure fum\u00e9e. Avec cette sciure, ils cr\u00e9\u00e8rent les bisquettes Bradley, dont la taille, la forme et la densit\u00e9 sont id\u00e9ales pour produire de la fum\u00e9e propre qui ne se transforme pas en cendres. L’avantage avec ces bisquettes c’est qu’elles peuvent \u00eatre \u00e9teintes facilement, mettant rapidement un terme au processus de fumage.<\/p>\n

Voici comment, avec quelques pi\u00e8ces suppl\u00e9mentaires, le fumoir Bradley Smoker vit le jour !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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2\/ Pourquoi Bradley ?<\/h3>\n
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Les facteurs cl\u00e9s de qualit\u00e9, fiabilit\u00e9 et facilit\u00e9 d\u2019utilisation sont ce qui distingue le fumoir Bradley de ses concurrents.<\/p>\n

Mis \u00e0 part le fumage du saumon \u00e0 son origine, les m\u00e9rites du fumoirs Bradley ont marqu\u00e9 les utilisateurs bien au-del\u00e0 de \u00e7a. En effet, ces fumoirs sont utilis\u00e9s dans de nombreux pays et \u00e0 de nombreuses fins diff\u00e9rentes. Des chefs gastronomiques, sportifs de haut niveau, des restaurateurs, des \u00e9coles de cuisine, des petits exploitants et des particuliers qui recherchent le go\u00fbt authentique du barbecue am\u00e9ricain : toutes ces personnes ont trouv\u00e9 une place pour le fumoir Bradley dans leur quotidien.<\/p>\n

Voici pourquoi le fumoir Bradley est aussi pl\u00e9biscit\u00e9 :<\/strong>
– La facilit\u00e9 d’utilisation<\/strong>
– L’automatisme<\/strong>
– La possibilit\u00e9 de fumer \u00e0 chaud ET \u00e0 froid !<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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3\/ Les fumoirs Bradley Smoker chez Esprit Barbecue<\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Le fumoir Original 4 \u00e9tages de Bradley Smoker<\/h3>\n
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Le Bradley Original \u00e0 4 \u00e9tages est un fumoir qui vous permet de fumer vos aliments avec un syst\u00e8me de mise en place et allumage automatique des bisquettes.
Sur le panneau de contr\u00f4le du fumoir Bradley, vous pourrez le mettre en route, contr\u00f4ler facilement la temp\u00e9rature du caisson avec la molette et avancer manuellement une nouvelle bisquette. Tant que vous ne l’\u00e9teignez pas, le caisson continue \u00e0 chauffer m\u00eame si vous n’avez plus de bisquette.<\/p>\n

Un fumoir qui a donc \u00e9galement une fonctionnalit\u00e9 de four, vous pouvez ainsi cuire vos aliments sans les fumer et \u00e0 basse temp\u00e9rature puisqu’elle ne d\u00e9passe pas 160\u00b0C.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le fumoir Num\u00e9rique 4 et 6 \u00e9tages Bradley Smoker<\/h3>\n
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Ce fumoir-ci est un peu diff\u00e9rent puisqu’il est num\u00e9rique. En effet, son panneau de contr\u00f4le permet d’un c\u00f4t\u00e9 de g\u00e9rer la temp\u00e9rature et la dur\u00e9e de fumage, de l’autre la temp\u00e9rature et la dur\u00e9e de fonctionnement de la r\u00e9sistance, c’est \u00e0 dire du four. La diff\u00e9rence avec le fumoir pr\u00e9c\u00e9dent est que sur celui-ci vous pouvez programmer le temps de fumage. Il est donc id\u00e9al si vous n’avez pas forc\u00e9ment le temps de g\u00e9rer ou surveiller votre fumage !<\/p>\n

Le fumoir Num\u00e9rique Bradley Smoker existe en 2 formats, l’un \u00e0 4 \u00e9tages et l’autre \u00e0 6 \u00e9tages totalement adapt\u00e9 pour les professionnels !<\/p>\n

Le fumoir Bradley Smoker est garanti 2ans.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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4\/ Les bisquettes<\/h3>\n
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La particularit\u00e9 du fumoir Bradley r\u00e9side essentiellement dans ses bisquettes parfum\u00e9es. En effet le bois pur est s\u00e9lectionn\u00e9 pour cr\u00e9er des galettes de copeaux de bois qui respectent une pression, un dosage et une densit\u00e9 parfaite. Chaque saveur vient de l’essence de bois br\u00fbl\u00e9e qui cr\u00e9e une fum\u00e9e si particuli\u00e8re. Les fumoirs Bradley Smoker br\u00fblent une bisquette toutes les 20 minutes. D\u00e8s qu’elle est termin\u00e9e, la bisquette est doucement pouss\u00e9e de la plaque chauffante dans une vasque d’eau, par la prochaine bisquette.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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5\/ Les accessoires Bradley disponibles chez Esprit Barbecue<\/h3>\n
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L’adaptateur pour fum\u00e9e froide<\/h3>\n
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L\u2019adaptateur de fumage \u00e0 froid Bradley a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u dans le but d\u2019am\u00e9liorer les performances \u00e0 basse temp\u00e9rature des 3 mod\u00e8les de fumoir que nous vous proposons. \u00a0Une caract\u00e9ristique importante des fumoirs Bradley est leur facult\u00e9 \u00e0 pouvoir d\u00e9tacher le g\u00e9n\u00e9rateur du coffre de fumage. De cette fa\u00e7on, l’adaptateur permet \u00e0 la fum\u00e9e de perdre en temp\u00e9rature \u00e0 l’ext\u00e9rieur du coffre. Ainsi, vous installerez votre coffre de mani\u00e8re \u00e0 ce qu’il soit un peu sur\u00e9lev\u00e9 par rapport au g\u00e9n\u00e9rateur. Le lien entre les deux parties sera fait via un tube en m\u00e9tal souple.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Le g\u00e9n\u00e9rateur de fum\u00e9e<\/h3>\n
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Il vous est aussi tout \u00e0 fait possible de vous procurer un g\u00e9n\u00e9rateur de fum\u00e9e ind\u00e9pendamment du reste, si vous avez d\u00e9j\u00e0 votre propre fumoir par exemple. Le g\u00e9n\u00e9rateur est fourni avec un plan pour permettre de l’adapter parfaitement \u00e0 un fumoir fait maison. Le g\u00e9n\u00e9rateur vient se fixer sur le c\u00f4t\u00e9 du fumoir \u00e0 l’aide d’une bague de fixation.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

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Samuel<\/a><\/p>

Amateur de s\u00e9ries TV et d\u2019anecdotes en tout genre, j\u2019adore raconter des histoires autour d\u2019un bras\u00e9ro enflamm\u00e9 avec quelques chamallows. Mon outil de cuisson favori ? L\u2019ind\u00e9modable barbecue charbon Master-Touch de Weber pour cuisiner un filet mignon fum\u00e9 au h\u00eatre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

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