{"id":5407,"date":"2020-07-05T12:05:00","date_gmt":"2020-07-05T10:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=5407"},"modified":"2024-03-22T14:20:55","modified_gmt":"2024-03-22T13:20:55","slug":"faire-pizza-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/faire-pizza-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9ussir la cuisson d\u2019une pizza au barbecue ? \ud83c\udf55"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;5407&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;14&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;4.1&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;4.1\\\/5 - (14 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Comment r\u00e9ussir la cuisson d\u2019une pizza au barbecue ? \ud83c\udf55&quot;,&quot;width&quot;:&quot;116.4&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 116.4px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            4.1\/5 - (14 votes)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Anim\u00e9 par une envie soudaine de voyage sur les c\u00f4tes toscanes ou dans les ruelles les plus \u00e9troites de Naples ? A d\u00e9faut de pouvoir r\u00e9server le premier avion \u00e0 destination du pays de la botte, et si on r\u00e9unissait le meilleur de l\u2019Italie et des \u00c9tats-Unis pour faire une pizza au barbecue.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais comment cuire des pizzas au barbecue ? Quels accessoires utiliser ? Quelle temp\u00e9rature pour cuire une pizza au barbecue ? Tout simplement : comment r\u00e9ussir la cuisson d\u2019une pizza au barbecue ?<\/p>\n\n\n\n<p>Chez <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/\" title=\"esprit barbecue\">Esprit Barbecue<\/a>, le partage nous anime \u00e0 chaque instant. C\u2019est pourquoi on vous d\u00e9voile tout ce qu\u2019il y a savoir pour <strong>r\u00e9ussir la meilleure pizza au barbecue<\/strong>. Temps de cuisson, \u00e9tapes \u00e0 r\u00e9aliser et temp\u00e9ratures id\u00e9ales : d\u00e9couvrez toutes les meilleures techniques et tous nos <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/conseils\/\" title=\"conseils barbecue\">conseils barbecue<\/a> pour devenir un v\u00e9ritable pizza\u00efolo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><div><strong>Sommaire<\/strong><\/div><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#comment-faire-la-meilleure-pizza-au-barbecue\">Comment faire la meilleure pizza au barbecue ? <\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#1-avoir-une-pate-a-pizza-de-qualite-et-des-ingredients-frais-\ud83c\udf43\">1. Avoir une p\u00e2te \u00e0 pizza de qualit\u00e9 et des ingr\u00e9dients frais<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#2-utiliser-les-accessoires-dun-pizzaiolo-\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\">2. Utiliser les accessoires d&#8217;un pizza\u00efolo<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#3-maitriser-la-temperature-et-le-temps-de-cuisson-dune-pizza-au-barbecue-\ud83c\udf21\ufe0f\">3. Ma\u00eetriser la temp\u00e9rature et le temps de cuisson d\u2019une pizza au barbecue<\/a><ul><li class=\"\"><a href=\"#cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-charbon\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue charbon<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-kamado\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue kamado<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-gaz\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue gaz<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#comment-faire-une-pizza-au-barbecue-sans-pierre-a-pizza\">Comment faire une pizza au barbecue sans pierre \u00e0 pizza ? <\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-faire-la-meilleure-pizza-au-barbecue\">Comment faire la meilleure pizza au barbecue ? <\/h2>\n\n\n\n<p>C\u2019est tout un art que de r\u00e9ussir \u00e0 faire la meilleure pizza au barbecue. Entre la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, l\u2019utilisation des bons accessoires et surtout la ma\u00eetrise du barbecue, on vous d\u00e9voile tout ce qu\u2019il faut savoir pour la r\u00e9ussir !<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-avoir-une-pate-a-pizza-de-qualite-et-des-ingredients-frais-\ud83c\udf43\">1. Avoir une p\u00e2te \u00e0 pizza de qualit\u00e9 et des ingr\u00e9dients frais \ud83c\udf43<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.giphy.com\/media\/iJa6kOfJ3qN7a\/giphy.gif\" alt=\"\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Pour commencer, il est important de se munir des meilleurs produits, <strong>frais<\/strong> et de <strong>qualit\u00e9<\/strong>. De la <strong>farine<\/strong> \u00e0 la <strong>sauce tomate<\/strong>, nous vous conseillons de respecter au gramme pr\u00e8s la dose de chaque ingr\u00e9dient pour un r\u00e9sultat homog\u00e8ne dans chacune de vos pizzas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Mais m\u00eame si vous choisissez les meilleurs ingr\u00e9dients, il leur faut une base \u00e0 la hauteur de leur fra\u00eecheur. Alors quoi de mieux que de pr\u00e9parer la p\u00e2te vous-m\u00eame ? Pas d\u2019inqui\u00e9tude, rien que pour vous, voici notre <a title=\"recette pate \u00e0 pizza maison\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/recette-pate-a-pizza-maison\/\"><strong>recette de la p\u00e2te \u00e0 pizza faite maison<\/strong><\/a>. Gardez en t\u00eate les temps de pr\u00e9paration et de repos pour avoir une p\u00e2te pr\u00eate \u00e0 temps.<\/p>\n\n\n\n<p>Si le fait maison, ce n\u2019est pas du tout votre fort, un petit d\u00e9tour par la <strong>boulangerie<\/strong> du coin et vous aurez une p\u00e2te \u00e0 pizza de qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9ussite d\u2019une pizza est avant tout une question d\u2019aliments mais \u00e9galement de cuisson. Pour \u00e7a, certains accessoires sont fortement recommand\u00e9s, voire indispensables, pour la r\u00e9ussir. On en parle juste en dessous \ud83d\udc47.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-utiliser-les-accessoires-dun-pizzaiolo-\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73\">2. Utiliser les accessoires d&#8217;un pizza\u00efolo \ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour devenir le nouveau <em>Guiseppe Cutraro<\/em>, chef pizza\u00efolo multi champion du monde de pizza, il vous faut des accessoires dignes de ce nom. On commence par :<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"238\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pierre-a-pizza-barbecue.jpg\" alt=\"Pierre \u00e0 pizza pour barbecue\" class=\"wp-image-12574\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>pierre \u00e0 pizza<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Point central du barbecue, c\u2019est principalement gr\u00e2ce \u00e0 elle et sa composition en <strong>cordi\u00e9rite<\/strong> que l\u2019on obtient une p\u00e2te dor\u00e9e, croustillante et l\u00e9g\u00e8re comme en pizzeria. Pour trouver celle adapt\u00e9e \u00e0 votre barbecue, d\u00e9couvrez notre article pour savoir <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/content\/132-choisir-pierre-pizza-barbecue\">quelle pierre \u00e0 pizza choisir ?<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>pelle \u00e0 pizza<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>C\u2019est elle qui vous aide \u00e0 <strong>manipuler<\/strong> facilement les pizzas pour les mettre et les retirer du barbecue sans vous br\u00fbler.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La <strong>roulette<\/strong> ou le <strong>hachoir \u00e0 pizza<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce sont les accessoires ultimes pour \u00e9viter des <strong>d\u00e9coupes<\/strong> laborieuses \u00e0 base de p\u00e2te arrach\u00e9e et d\u2019ingr\u00e9dients mal coup\u00e9s. Avec ces accessoires, vous \u00eates certains d\u2019avoir des <strong>parts<\/strong> \u00e9gales et ne faire aucun jaloux (ou pas !).<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le <strong>gant de protection<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Une pizza se cuit \u00e0 une temp\u00e9rature tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Alors pour \u00e9viter les <strong>br\u00fblures<\/strong>, rien de tel qu\u2019une paire de gants anti-chaleur (ou au moins un gant).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les <strong>bacs \u00e0 aliments<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si vous devez pr\u00e9parer une grande quantit\u00e9 de pizza pour la prochaine soir\u00e9e de match de foot, les <strong>bacs alimentaires<\/strong> sont d\u2019une grande aide. Pr\u00e9parer en amont chaque <strong>garniture<\/strong> en les stockant dans ces bacs facilite l\u2019\u00e9laboration rapide de toutes les pizzas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/141-accessoires-four-a-pizza\" style=\"background-color:#17301c\">Pierre \u00e0 pizza et accessoires<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-maitriser-la-temperature-et-le-temps-de-cuisson-dune-pizza-au-barbecue-\ud83c\udf21\ufe0f\">3. Ma\u00eetriser la temp\u00e9rature et le temps de cuisson d\u2019une pizza au barbecue \ud83c\udf21\ufe0f<\/h3>\n\n\n\n<p>Dans un four \u00e0 pizza classique, la cuisson d\u2019une pizza se fait en <strong>90 secondes<\/strong> \u00e0 <strong>450\u00b0C<\/strong>, gr\u00e2ce \u00e0 une r\u00e9partition parfaitement homog\u00e8ne de la chaleur. C\u2019est tout l\u2019enjeu de r\u00e9ussir cet exploit dans le barbecue, quelle que soit l\u2019\u00e9nergie. Cela commence par une installation syst\u00e9matique de la <strong>pierre \u00e0 pizza<\/strong> d\u00e8s la mise en route du barbecue pour \u00e9viter qu\u2019elle ne casse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dans cette vid\u00e9o, Eliot vous d\u00e9voile ses meilleures techniques sur 3 barbecues diff\u00e9rents (gaz, charbon, kamado).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Comment faire une pizza au barbecue charbon Weber, gaz et kamado ? \/\/ Le Petit Tips \ud83d\udca1\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JqwTOzvr4H4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-charbon\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue charbon<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"306\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-charbon.jpg\" alt=\"Cuisson d'une pizza dans un barbecue charbon\" class=\"wp-image-12569\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-charbon.jpg 270w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-charbon-265x300.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Cuire une pizza dans un <strong>barbecue \u00e0 charbon<\/strong> demande environ <strong>7-8 minutes<\/strong> \u00e0 une temp\u00e9rature de <strong>250\u00b0C<\/strong>. Pour \u00e7a, nous vous recommandons de m\u00e9langer du charbon de bois, pour la chaleur, et des briquettes, pour assurer une longue combustion.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous utilisez seulement l\u2019un ou l\u2019autre de ces \u00e9l\u00e9ments, veillez \u00e0 ajuster le temps de cuisson (plus long pour des briquettes).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Installez le m\u00e9lange de combustible et allumez-le. Laissez le couvercle ouvert pendant la mise en route.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois l\u2019apparition des braises, d\u00e9posez-les en cercle dans le fond de la cuve en laissant un espace vide au centre (on n\u2019oublie pas ces petits gants de protection !).<\/li>\n\n\n\n<li>Installez la pierre \u00e0 pizza en gardant le couvercle ouvert, quelques minutes, pour la laisser pr\u00e9chauffer et laisser le temps au charbon de s\u2019oxyg\u00e9ner.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez votre pizza, fermez le couvercle.<\/li>\n\n\n\n<li>7-8 minutes plus tard, la pizza est cuite et pr\u00eate \u00e0 d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1 <span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span> <br>L\u2019utilisation des paniers \u00e0 charbon au milieu des braises garde l\u2019espace vide plus facilement. Cela emp\u00eache d\u2019avoir une p\u00e2te \u00e0 pizza qui cuit trop vite en plus de favoriser cette fameuse chaleur tournante et homog\u00e8ne recherch\u00e9e.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-kamado\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue kamado<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"306\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-kamado.jpg\" alt=\"Cuisson d'une pizza dans un barbecue kamado\" class=\"wp-image-12567\" srcset=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-kamado.jpg 270w, https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-kamado-265x300.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 270px) 100vw, 270px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Pour cuire une pizza dans un <strong>kamado <\/strong>en <strong>3 minutes<\/strong> top chrono \u00e0 <strong>350\u00b0C<\/strong>, voici les \u00e9tapes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez une base de charbon classique avec quelques morceaux de charbon de bois argentin (quebracho) au-dessus pour avoir une chaleur forte et intense qui dure longtemps.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez le couvercle ouvert le temps du d\u00e9marrage.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois l\u2019apparition des braises, installez les accessoires suivants du bas vers le haut : grille de cuisson + les 2 d\u00e9flecteurs pos\u00e9s sur la grille + une rehausse pour poser la pierre \u00e0 pizza.<\/li>\n\n\n\n<li>Lorsque les accessoires sont en place, refermez le couvercle et ouvrez les a\u00e9rations au maximum.<\/li>\n\n\n\n<li>Le temps qu\u2019il chauffe bien, pr\u00e9parez votre pizza. Une Margherita comme Eliot peut-\u00eatre ?<\/li>\n\n\n\n<li>Le kamado a atteint 350\u00b0C ? D\u00e9posez votre pizza, fermez le couvercle et c\u2019est parti pour une cuisson express de 3 minutes avec un r\u00e9sultat croustillant !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Cette configuration des accessoires (grille, d\u00e9flecteurs et pierre) est notre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, et aussi celle d\u2019Eliot, car elle offre le meilleur tirage d\u2019air pour atteindre plus facilement les 350\u00b0C (presque comme un four \u00e0 pizza). Si vous n&#8217;avez pas de quoi rehausser la pierre r\u00e9fractaire, l&#8217;agencement classique convient aussi : 2 d\u00e9flecteurs + la grille de cuisson + la pierre \u00e0 pizza pos\u00e9e sur la grille.<\/p>\n\n\n\n<p>A noter que les d\u00e9flecteurs sont essentiels pour obtenir une temp\u00e9rature homog\u00e8ne et stable.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuisson-dune-pizza-dans-un-barbecue-gaz\">Cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue gaz<\/h4>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"270\" height=\"255\" src=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/pizza-barbecue-gaz.jpg\" alt=\"Cuisson d'une pizza au barbecue gaz\" class=\"wp-image-12572\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Pour la cuisson d\u2019une pizza dans un barbecue \u00e0 gaz, il est important d\u2019installer la pierre \u00e0 pizza d\u00e8s l\u2019allumage des br\u00fbleurs. Cela emp\u00eache un choc thermique qui la briserait. La mont\u00e9e en temp\u00e9rature est la plus rapide et doit \u00eatre stabilis\u00e9e vers <strong>280-300\u00b0C<\/strong>. Pour obtenir une pizza parfaitement cuite et croustillante en <strong>5 minutes<\/strong>, il vous faudra suivant les \u00e9tapes suivantes :<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Allumez tous les br\u00fbleurs \u00e0 fond en gardant le couvercle ferm\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la temp\u00e9rature atteinte, \u00e9teignez le br\u00fbleur au-dessus duquel vous installez la pierre \u00e0 pizza pour emp\u00eacher la carbonisation de la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Pensez \u00e0 r\u00e9duire la puissance des autres feux pour favoriser une chaleur uniforme et se rapprocher au plus du c\u00f4t\u00e9 four.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez la pizza sur la pierre et c\u2019est parti pour 5 minutes de cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-faire-une-pizza-au-barbecue-sans-pierre-a-pizza\">Comment faire une pizza au barbecue sans pierre \u00e0 pizza ? <\/h2>\n\n\n\n<p>Depuis toujours, on r\u00e9p\u00e8te qu\u2019une <strong>pierre \u00e0 pizza est n\u00e9cessaire<\/strong> pour cuire une pizza au barbecue. C\u2019\u00e9tait sans compter sur l\u2019astuce \u00e9tonnante d\u2019un G\u00e9nie du BBQ qui nous d\u00e9voile sa m\u00e9thode de sauvetage pour cuisiner sans cet ustensile.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Mettez le barbecue en cuisson indirecte et faites chauffer tr\u00e8s fort la zone directe.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites une pr\u00e9-cuisson de la p\u00e2te directement sur la grille en cuisson directe. Gardez un \u0153il tr\u00e8s attentif sur la p\u00e2te. D\u00e8s qu\u2019il est possible de la retourner, faites un demi-tour et saisissez l\u2019autre face. Le r\u00e9sultat doit ressembler \u00e0 un naan.<\/li>\n\n\n\n<li>Sortez la p\u00e2te pr\u00e9cuite et garnissez-la avec de la sauce et diff\u00e9rents ingr\u00e9dients.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez \u00e0 cuire la pizza sur la partie indirecte.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Cette astuce de d\u00e9pannage est tr\u00e8s pratique en l\u2019absence d\u2019une pierre de cuisson. Toutefois, pour des <strong>raisons hygi\u00e9niques<\/strong> et <strong>pratiques<\/strong>, on ne vous recommandera jamais assez de vous en procurer une !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/122-pierre-a-pizza-barbecue\" style=\"background-color:#17301c\">Toutes les pierres \u00e0 pizza<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Vous connaissez d\u00e9sormais tout ce qu\u2019il y a \u00e0 savoir pour <strong>r\u00e9ussir la cuisson d\u2019une pizza au barbecue<\/strong> ! Dites-nous en commentaire comment se sont pass\u00e9es vos cuissons et quelle est votre astuce pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e ? Ou peut-\u00eatre une technique que vous voulez partager ?<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9sormais, la seule barri\u00e8re qu\u2019il vous reste \u00e0 \u00e9liminer est celle que vous mettez \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire. Mais m\u00eame pour \u00e7a, Esprit Barbecue est l\u00e0 ! D\u00e9couvrez notre <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/pizza-burger\/\" title=\"recette pizza burger\">recette de pizza burger<\/a> ou celle de la <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/pizza-grillee-aux-poires-fromage-de-chevre-amandes-et-airelles\/\" title=\"pizza poires chevres airelles\">pizza aux poires, ch\u00e8vres et airelles<\/a>. Alors, par laquelle allez-vous commencer ? \ud83d\ude07<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/clemence\/\" target=\"_self\">Cl\u00e9mence<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Passionn\u00e9e de cin\u00e9ma, de musique et de concert, je m\u00e9lange mon amour des r\u00e9f\u00e9rences geek \u00e0 ma passion de la vie outdoor. Mon r\u00eave ? Avoir un bras\u00e9ro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/astuce-de-cuisson\/\" rel=\"tag\">astuce de cuisson<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/pizza\/\" rel=\"tag\">pizza<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour cuire la meilleure pizza au barbecue, choisissez des ingr\u00e9dients frais, utilisez une pierre \u00e0 pizza et respectez les temp\u00e9ratures selon l\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[179],"tags":[223,141],"class_list":["post-5407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conseils","tag-astuce-de-cuisson","tag-pizza"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5407"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13176,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5407\/revisions\/13176"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}