{"id":761,"date":"2014-05-23T17:30:36","date_gmt":"2014-05-23T15:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=761"},"modified":"2025-01-15T15:19:31","modified_gmt":"2025-01-15T14:19:31","slug":"la-tarte-tatin-et-sa-creme-gourmande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/la-tarte-tatin-et-sa-creme-gourmande\/","title":{"rendered":"Tarte tatin et sa cr\u00e8me gourmande"},"content":{"rendered":"\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n Notez ce contenu !<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Et pourquoi pas… Griller du sucr\u00e9 ?<\/strong><\/em>
Vous connaissez beaucoup de versions sal\u00e9es au barbecue mais certainement pas la sucr\u00e9e !<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

Bref r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n
\n

Lorsque vous achetez une tarte \u00e0 la boulangerie… Vous en prenez une pour 4, 6 ou 8 personnes ?
Ici, notre tarte est suffisante pour 4 personnes. Mais rien ne vous emp\u00eache d’en r\u00e9aliser 2 !<\/p>\n

Le temps de pr\u00e9paration ?
<\/strong>15 min les bras crois\u00e9s ! Ou presque…
La dur\u00e9e de cuisson ?
<\/strong>30 \u00e0 45 min. Mieux vaut avoir un barbecue de comp\u00e9tition !
L’intensit\u00e9 du fumage ?<\/strong>
On va \u00eatre sympa… On va dire moyenne.
Le co\u00fbt de cette recette :
<\/strong>Vraiment pas cher !
Le niveau de difficult\u00e9 ?
<\/strong>Le niveau quoi ? Rien de plus facile…<\/p>\n

Allez plus loin que le r\u00e9sum\u00e9… Votre vie ne se r\u00e9sume tout de m\u00eame pas qu’\u00e0 \u00e7a !<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n

Les ingr\u00e9dients<\/h2>\n
\n

Pour la tarte :<\/em><\/strong><\/p>\n

–\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 7 pommes (type Royal Gala)<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cassonade<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Beurre<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 rouleau de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/p>\n

Pour la cr\u00e8me gourmande\u00a0:<\/em><\/strong><\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 cuill. \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 cuill. \u00e0 caf\u00e9 de sucre en poudre<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 gouttes d\u2019eau de fleur d\u2019orange<\/p>\n

–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Ou 1 pinc\u00e9e de cannelle en poudre<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\n
\n
\n

La pr\u00e9paration<\/h2>\n
\n

Pr\u00e9parez un feu \u00e0 double zone avec des briquettes pour une cuisson \u00e0 feu moyen.
Mais qu’est-ce donc ?<\/p>\n

Jetez-y un \u0153il… “En quoi consistent le feu direct et le feu indirect ?<\/a><\/strong><\/em><\/span>” Vous comprendrez mieux !<\/p>\n

\u00c9pluchez les pommes, enlevez le c\u0153ur et taillez-les en quartier.
Disposez-les dans un moule. Saupoudrez de cassonade, ajoutez des noisettes de beurre et saupoudrez de sel.<\/p>\n

Laissez cuire de 10 \u00e0 15 minutes environ sur le barbecue<\/em><\/span> \u00e0 210\u00b0C.<\/p>\n

Vos pommes sont cuites ?
Retirez le moule avec des gants isolants et recouvrez les pommes avec la p\u00e2te feuillet\u00e9e.
Ensuite, prolongez la cuisson pendant 20 \u00e0 30 minutes environ \u00e0 feu indirect \u00e0 180-200\u00b0C, jusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e.<\/p>\n

Pendant ce temps, pr\u00e9parez la cr\u00e8me gourmande.
M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients dans un bol puis battez \u00e9nergiquement au fouet pour la faire monter en chantilly.<\/p>\n

HOP !<\/strong><\/p>\n

Emmenez tout au frais.
D\u00e9moulez la tarte Tatin et servez-la ti\u00e8de avec la cr\u00e8me gourmande.
\u00c7a y est c’est pr\u00eat !<\/p>\n

\n

Conseil\u00a0made in Esprit Barbecue :<\/b><\/em> Pour une cuisson \u00e0 double zone\u00a0: remplissez la chemin\u00e9e d\u2019allumage Weber<\/span><\/em><\/span><\/a> <\/strong>\u00e0 ras bord et faites br\u00fbler le charbon de bois jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit l\u00e9g\u00e8rement recouvert de cendres blanches.\u00a0Rassemblez le charbon de bois<\/em><\/a><\/span><\/strong> en une couche bien serr\u00e9e jusqu’aux trois quarts de la grille foy\u00e8re.\u00a0Positionnez la grille de cuisson<\/em><\/a><\/span><\/strong>, fermez le couvercle et laissez le charbon de bois br\u00fbler jusqu\u2019\u00e0 obtenir la chaleur souhait\u00e9e. Laissez les prises d\u2019air ouvertes.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Savoureusement v\u00f4tre,
L’\u00e9quipe d’Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n
<\/div>

Samuel<\/a><\/p>

Amateur de s\u00e9ries TV et d\u2019anecdotes en tout genre, j\u2019adore raconter des histoires autour d\u2019un bras\u00e9ro enflamm\u00e9 avec quelques chamallows. Mon outil de cuisson favori ? L\u2019ind\u00e9modable barbecue charbon Master-Touch de Weber pour cuisiner un filet mignon fum\u00e9 au h\u00eatre.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

\n\n\n
TAGS <\/span>dessert<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Et pourquoi pas… Griller du sucr\u00e9 ?Vous connaissez beaucoup de versions sal\u00e9es au barbecue mais certainement pas la sucr\u00e9e ! […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10941,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,8],"tags":[81],"class_list":["post-761","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-barbecue","tag-dessert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=761"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14606,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/761\/revisions\/14606"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10941"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}