{"id":8303,"date":"2021-01-29T15:47:36","date_gmt":"2021-01-29T14:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esprit-barbecue-et-vous.fr\/?p=8303"},"modified":"2023-12-08T11:01:51","modified_gmt":"2023-12-08T10:01:51","slug":"le-gateau-basque-au-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/le-gateau-basque-au-barbecue\/","title":{"rendered":"Recette de g\u00e2teau Basque au barbecue"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-center kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;center&quot;,&quot;id&quot;:&quot;8303&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;1&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Notez ce contenu !&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (1 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Recette de g\u00e2teau Basque au barbecue&quot;,&quot;width&quot;:&quot;142.5&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 142.5px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            5\/5 - (1 vote)    <\/div>\n    <\/div>\n\n<p>Chez <a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/\" title=\"Esprit Barbecue\">Esprit Barbecue<\/a>, on aime autant les douceurs sucr\u00e9es que les plaisirs sal\u00e9s d\u2019une cuisine en plein air. Aujourd\u2019hui, on voyage jusque dans le sud ouest de la France avec une <strong><a title=\"recette barbecue\" href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/category\/recettes\/barbecue\/\">recette au barbecue<\/a> du g\u00e2teau basque<\/strong>, propos\u00e9e par nos amis de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/220351619343933\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Barbecue&amp;Cochonailles<\/a>. Rien de plus simple \u00e0 cuisiner, il vous faut les m\u00eames ingr\u00e9dients que pour des cr\u00eapes ! Ce dessert embl\u00e9matique r\u00e9gale petits et grands avec sa texture croustillante et ses notes beurr\u00e9es. D\u00e9couvrez comment allier l\u2019art de la p\u00e2tisserie \u00e0 la ma\u00eetrise du barbecue pour offrir \u00e0 vos papilles, et celles de vos invit\u00e9s, une exp\u00e9rience sucr\u00e9e, fum\u00e9e et m\u00e9morable !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td>Temps de pr\u00e9paration : 1 h<\/td><td>Temps de cuisson : 30 min<\/td><td>Nombre de personnes : 6<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ingredients\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>7 oeufs<\/li>\n\n\n\n<li>320 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>450 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de lait<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de levure<\/li>\n\n\n\n<li>1 c.\u00e0.s de rhum<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recette-du-gateau-basque\">Recette du g\u00e2teau Basque<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation-de-la-pate\">\u00c9tape 1 : pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand saladier, battez l\u00e9g\u00e8rement 4 \u0153ufs.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez 400 g de farine, 200 g de sucre, 1 c.\u00e0.s de rhum, \u00bd c.\u00e0.c de sel et la levure.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez soit \u00e0 la main, soit \u00e0 l\u2019aide d\u2019un robot de cuisine.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les 200 g de beurre mou et m\u00e9langez \u00e0 nouveau pendant 7-8 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te compacte.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez une belle boule, emballez-la dans du film alimentaire.<\/li>\n\n\n\n<li>Place au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation-de-la-creme\">\u00c9tape 2 : pr\u00e9paration de la cr\u00e8me<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l\u2019int\u00e9rieur pour r\u00e9cup\u00e9rer les graines.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez 50 cl de lait dans une casserole et ajoutez les graines de vanille.<\/li>\n\n\n\n<li>Portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, fouettez 3 jaunes d\u2019\u0153uf avec 120 g de sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange blanc.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez 50 g de farine et remuez.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez progressivement le lait bouilli tout en fouettant \u00e9nergiquement.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez le tout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me \u00e9paisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez 1 c.\u00e0.s de rhum sans oublier de remuer.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Si jamais votre cr\u00e8me manque d\u2019\u00e9paisseur, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 la remettre sur le feu quelques instants tout en fouettant avec vigueur. Laissez lui le temps de refroidir avant de poursuivre cette recette.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"preparation-du-gateau\">\u00c9tape 3 : pr\u00e9paration du g\u00e2teau<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le barbecue \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la moiti\u00e9 de la p\u00e2te avec une \u00e9paisseur de 5 mm.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez-la dans un moule de \u00f820 cm et remontez les bords de la p\u00e2te contre les parois.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la cr\u00e8me pr\u00e9par\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 de p\u00e2te toujours avec 5 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9coupez un rond de 20 cm dans la p\u00e2te et recouvrez le moule.<\/li>\n\n\n\n<li>Soudez les bords des morceaux de p\u00e2tes entre elles.<\/li>\n\n\n\n<li>Badigeonnez un jaune d\u2019\u0153uf sur le g\u00e2teau.<\/li>\n\n\n\n<li>Avec une fourchette ou un couteau, tracez de petites d\u00e9corations sur la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez le moule dans le barbecue pendant 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la cuisson termin\u00e9e, sortez-le et laissez sa temp\u00e9rature redescendre pour le d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#b9c9b759\"><tbody><tr><td>\ud83d\udca1<span style=\"text-decoration: underline;\">Astuce :<\/span><br>Pour accompagner cette recette de g\u00e2teau Basque, nous vous conseillons quelques cuill\u00e8res de confiture. Si elle est aux cerises noires, c\u2019est encore mieux !<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><em><strong>Savoureusement v\u00f4tre,<br>L&#8217;\u00e9quipe d&#8217;Esprit Barbecue.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=96&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8ae3194ff6c9d9d647b8eb3c2b8734850afd93c7d354eb92c3eec21e0c1e8ac1?s=192&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-96 photo' height='96' width='96' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__name\"><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/auteur\/clemence\/\" target=\"_self\">Cl\u00e9mence<\/a><\/p><p class=\"wp-block-post-author__bio\">Passionn\u00e9e de cin\u00e9ma, de musique et de concert, je m\u00e9lange mon amour des r\u00e9f\u00e9rences geek \u00e0 ma passion de la vie outdoor. Mon r\u00eave ? Avoir un bras\u00e9ro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"taxonomy-post_tag wp-block-post-terms\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\">TAGS <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/dessert\/\" rel=\"tag\">dessert<\/a><span class=\"wp-block-post-terms__separator\">, <\/span><a href=\"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/tag\/vegetarien\/\" rel=\"tag\">v\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Direction le sud ouest de la France avec notre recette de g\u00e2teau Basque beurr\u00e9 et au rhum cuit au barbecue.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":8311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,8],"tags":[81,169],"class_list":["post-8303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-barbecue","tag-dessert","tag-vegetarien"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8303"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12283,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8303\/revisions\/12283"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esprit-barbecue.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}