Couscous au barbecue

Chez Esprit Barbecue nous aimons explorer les délices culinaires du monde en plein air. Aujourd’hui, cuisinons ensemble un festin aux saveurs méditerranéennes : un couscous au barbecue. Mets emblématique d’origine maghrébine, nous vous proposons une version revisitée de cette recette : au barbecue.

Proposé par nos amis Belgian BBQ, imaginez vos légumes imprégnés d’épices nord-africaines mêlées à une semoule fine et une viande grillée à la flamme : la perfection ! Un repas en plein air qui fait voyager aussi bien les grands que les petits. Facile à exécuter, notre recette du couscous au barbecue rassasie les tablées familiales. N’hésitez pas à ajuster les proportions si besoin.

Ingrédients :

• 6 carottes
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 3 navets
• 2 oignons
• 400 g de pois chiches
• 140 g de concentré de tomates
• 1,5 L de bouillon de poule
• 2 c.à.s de ras el-hanout
• 8 pilons de poulet
• 4 petites côtes d’agneau

Préparation :

1. Disposez une cocotte en fonte sur le barbecue et préchauffez le à 200°C.
2. Faites revenir les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive.
3. Coupez les légumes ; carottes, courgettes, aubergine et navets en gros morceaux et faites-les cuire pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le concentré de tomates, le ras el-hanout, le bouillon de légumes et laissez mijoter.
5. Pendant ce temps, faites cuire le poulet et l’agneau sur votre barbecue puis saisissez les.

Astuce : pour une version végétarienne du couscous au barbecue, réalisez cette recette sans les pilons de poulet et l’agneau.

Servir accompagné d’une semoule fine, d’épices et de pois chiches. 

Bonne dégustation ! 

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Léa

Fan inconditionnelle de jeux vidéos, de festivals de musique et de voyages, j’adore cuisiner quelques tapas à partager avec mes amis. Mon rêve ultime ? Profiter d’une cuisine extérieure Tontons Grilleurs avec un barbecue charbon pour rôtir un délicieux camembert avec quelques pommes de terre.