Fumoir

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Comme son nom l’indique, le fumoir permet de réaliser de savoureux fumages maison. Le goût des aliments changera en fonction de la sciure et des copeaux de bois de utilisés. Pour améliorer la saveur des différentes préparations, d'autres végétaux peuvent également être ajoutés: feuilles, tiges, baies, écorces de plantes et d'arbustes. Le fumoir ...

Comme son nom l’indique, le fumoir permet de réaliser de savoureux fumages maison. Le goût des aliments changera en fonction de la sciure et des copeaux de bois de utilisés. Pour améliorer la saveur des différentes préparations, d'autres végétaux peuvent également être ajoutés: feuilles, tiges, baies, écorces de plantes et d'arbustes. Le fumoir est idéal pour le poisson et la viande !

Détails
  • Fumoir Oskar Medium Barbecook

    Apportez une touche d'authenticité et de caractère à vos plats grâce au fumoir Oskar Medium de chez Barbecook. Ce fumoir est très simple d'utilisation et idéal pour débuter le fumage à chaud ou à froid.
    219,00 €
    En Stock
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    Fumoir Oscar Medium Barbecook

    Le Fumoir Oskar Medium Barbecook :

    Fumoir, dit à eau, le fumoir Oskar Medium est facile à prendre en main pour les amateurs occasionnels en plus d’être hyper polyvalent et de se transformer simplement en mode barbecue. Conçu dans une forme cylindrique il est divisé en trois parties :

    Le charbon brûle dans la partie inférieure ; une coupelle à eau est située dans la partie médiane, empêchant les graisses de couler sur les braises et surtout, permettant de maintenir une température basse et homogène ; les aliments cuisent dans la partie supérieure, sur un ou deux niveaux.

    Equipé aussi d’un support avec des crochets, les aliments qui ne peuvent pas être posés sur la grille seront suspendus.

    L’ensemble est coiffé d’un couvercle, équipé d’un thermomètre et d’un clapet d’aération réglable.


    Pulled pork, bisquettes, saumon fumé, et même fromage fumé, une infinité de possibilités de fumage s’offre à vous.


    Caractéristiques techniques :

      • - Matériau : acier émaillé
      • - Dimensions : 54 X P61 X H112 cm
      • - Poids : 17 kg
      • - 2 grilles de cuisson avec poignées
      • - Matériau des grilles : acier chromé
      • - Diamètre des grilles : Ø44 cm
      • - 1 grille foyère
      • - Nombre de personnes : de 6 à 8 convives
      • - Garanties : 2 ans

    Fonctionnalités :

    • - Thermomètre intégré avec indication détaillée de la température
    • - Arrivée d’air réglable (1 en haut et en 3 bas)
    • - Coupelle à eau 
    • - Support avec 3 crochets de suspension
    • - 2 poignées latérales et 1 poignée couvercle
    • - Porte frontale en acier inoxydable
    • - Charnières sur la cuve inférieure
    • - 3 pieds en acier inoxydable

    Les garanties Barbecook

    Cuve, couvercle et autres pièces garantis 2 ans.

    Caractéristiques et vues du fumoir Oscar medium Barbecook
    Fumage dans le fumoir Oscar Medium Barbecook

    Les avantages du fumoir Oskar M :

    Une température sous contrôle :

    La température est essentielle aussi bien pour un fumage à froid qu’un fumage à chaud. Grâce au thermomètre intégré et à l’apport d’air réglable, vous contrôlez tout. Des résultats parfaits assurés !

    Températures recommandées : de 90 °C à 150 °C pour un fumage à chaud de 15 °C à 20 °C pour un fumage à froid.

    Un fumoir polyvalent

    Fumez à froid ou à chaud gibier, poisson, truite et même fromage grâce aux grilles de cuisson robustes ou aux crochets de fumage qui s’adaptent au support inclus. Peu importe les conditions climatiques (vent, pluie...) votre nourriture est protégée par le couvercle. En retirant la section centrale et le couvercle du fumoir vous le transformez en un coup de main en barbecue traditionnel d’appoint.

    Des goûts et des saveurs multiples :

    Variez les plaisirs grâce à un large choix de saveur de copeaux de bois pour expérimenter différentes préparations et multiples sensations (Hickory, pommier, noix de pécan, etc.).

    Facile d'entretien

    La possibilité de démonter les éléments et la finition émaillée favorisent un entretien facile du fumoir. Facile mais essentiel pour profiter à chaque utilisation d’un produit sain. Pensez aussi à nettoyer les grilles avec une brosse non-abrasive après chaque fumage.

    Le Conseil Made in “Esprit Barbecue” :

    Comment utiliser un fumoir à charbon ?

    Allumez dans la partie inférieure du fumoir un peu de charbon de bois à l'aide de blocs d'allumage ou d’une cheminée d’allumage.

    Placez ensuite les copeaux de bois sur les charbons ardents.

    Remplissez-la coupelle d’eau de liquide (eau, bière ou vin) et d”épices sèches (sel, poivre, thym, laurier, etc.).

    Patientez et réglez les aérations jusqu’à atteindre la température idéale (de 90 °C à 150 °C selon la nature et l’épaisseur de l’aliment à fumer)

    Positionnez sur les grilles de cuisson les aliments préalablement salés, saumurés ou marinés et fermez le couvercle. Le fumage est lancé !

    Surveillez la température intérieure du fumoir et maintenez-la constante au maximum pour obtenir les meilleurs résultats.


    Pour un fumage à froid remplacez les copeaux de bois par de la sciure de bois et ne dépassez pas une température interne de 30° C.

    Mise en marche d'un fumoir à eau
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    Apportez une touche d'authenticité et de caractère à vos plats grâce au fumoir Oskar Medium de chez Barbecook. Ce fumoir est très simple d'utilisation et idéal pour débuter le fumage à chaud ou à froid.

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  • Fumoir F50 Sport - Rosle

    Fumoir F50 SPORT en acier émaillée de la marque Allemande Rosle. Vous allez pouvoir fumer de la viande hachée, des travers de porc, du poisson fumé mais aussi des légumes et du fromage.Dimensions : 69 x 68 x 136 cm Poids : 30 kg
    379,00 € 399,00 €
    En Stock - Livraison Offerte
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    Alt de l'image du fumoir

    La marque Rösle :

    Marque Allemande depuis 18888, Rösle fabrique pour ses clients des ustensiles de cuisine, des fumoirs et des barbecues simples d'utilisation et innovants.

    Au fil des années, Rösle est devenue une référence dans le monde du barbecue, du fumoir et de la cuisine. La marque est désormais synonyme de fonctionnalité, de qualité, de design moderne et épuré et d'innovation.

    Rösle s'engage à produire des produits faciles d'utilisations, intuitifs et confortables. Vous allez enfin pouvoir cuisiner des bons petits plats en toute simplicité.

    Les atouts du fumoir F50 Sport : 

    Autrefois utilisée pour conserver les aliments, la technique du fumage est aujourd'hui reconnue pour l'arôme supplémentaire qu'elle apporte à vos aliments. Le fumoir F50 Sport se caractérise par un concept de « Low and Slow », cette cuisson lente et à basse température permet de retrouver le gout du feu de bois sans la carbonisation des aliments comme les célèbres cuissons de « Pull pork », « Brisquettes de bœufs, Ribs, etc… ».


    Doté d'une grande surface de cuisson (2× Ø50 cm), le fumoir peut s'utiliser avec un ou les deux supports et il peut même se transformer en mini-barbecue boule (Ø50 cm) idéal comme deuxième barbecue. Vous avez également la possibilité de transformer votre fumoir en un barbecue traditionnel. Pour cela rien de plus simple, il vous suffit simplement d'enlever la partie centrale du fumoir ainsi que le couvercle.

    Deux grilles, un support de fumage ainsi que six crochets de fumage pour poissons entiers sont compris dans le fumoir.


    Le thermomètre de couvercle, indispensable au fumoir, permet de s'assurer que la température reste adaptée que l'on soit en fumage à chaud ou à froid. Le fumoir est équipé d'une cuve à eau d'une capacité de 7 litres, cela va garantir une température constante pendant la cuisson. Grâce au levier d'aération, vous réglez l'alimentation en air et donc directement la température.

    La charnière de couvercle garantit une ouverture et une fermeture rapides d'une seule main. Le couvercle n'a plus besoin d'être retiré du fumoir. Peu importe les conditions climatiques (vent, pluie...) vos aliments seront protégés par le couvercle. De plus, quatre fermetures annulaires sont présente, cela va garantir une bonne étanchéité du fumoir.

    Transportable facilement, les deux grandes roulettes sont stables et garantissent un transport aisé, même si le sol présente des irrégularités. Vous pouvez facilement nettoyer le fumoir après utilisation grâce à son collecteur de cendres amovible.


    Le fumoir F50 Sport vous offre la possibilité de fumer de la viande hachée, des travers de porc, du poisson fumé mais aussi des légumes et du fromage ! Vous avez le choix de fumer vos aliments à chaud ou à froid. Le goût de vos aliments sera différent en fonction du bois de fumage que vous utiliserez (Hickory, pommier, noix de pécan...)

    Le fumoir RÖSLE nomade et peu encombrant a sa place au jardin et n'a rien à envier au "fumoir locomotive" classique sur le plan des fonctionnalités.

    Les caractéristiques :

    - Dimensions: 69 x 68 x 136 cm

    - Poids : 30 kg

    - Coloris : Noir

    - Matériau : Acier émaillée

    - Fumoir nomade avec une surface de cuisson de 2 × Ø50 cm

    - Surface de cuisson : 3 770 cm² (2 x 1885 cm²)

    - Double utilisation : fumoir ou mini-barbecue boule

    - Charnière de couvercle pratique à ouvrir en angle de 45°

    - Grand thermomètre de couvercle bien lisible (affichage en °C et °F)

    - Tour de fumage comprise pour poissons et 6 crochets de fumage

    - Bac d'eau intégré pour l'emmagasinage de la chaleur (contenance 7 litres)

    - Aération à réglage précis, progressif

    - Roulettes stables, à fonctionnement aisé (Ø 20 cm)

    Alt de l'image du fumoir
    Alt de l'image du fumoir

    Conseils et utilisation du fumoir :

    Très simple d'utilisation, le fumoir Rosle est conçu de manière à vous assurez un fumage à la hauteur de vos espérances. Pour du fumage à froid nous vous conseillons d'utiliser de la sciure de bois, et pour du fumage à chaud utilisez plutôt des copeaux de bois.


    Pour faire fonctionner le fumoir, il suffit de remplir la partie inférieur en charbon, copeaux ou sciure de bois. Posez ensuite vos aliments sur les grilles ou laissez les suspendre aux crochets sous le couvercle. Veiller à toujours bien contrôler la température pour éviter de cuire vos aliments.


    N'hésitez pas à varier vos fumaisons avec des essences de bois différentes.

    Grâce au fumoir Rösle, vos aliments cuiront à la perfection et leurs arômes feront chavirer vos papilles et celles de vos convives.

    Vidéo explicative Fumoir F50 Sport Rösle : 


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    Fumoir F50 SPORT en acier émaillée de la marque Allemande Rosle.

    Vous allez pouvoir fumer de la viande hachée, des travers de porc, du poisson fumé mais aussi des légumes et du fromage.


    Dimensions : 69 x 68 x 136 cm

    Poids : 30 kg

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  • Crochet long pour Fumoir Acier

    Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.
    3,90 €
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    Long crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

    Crochet long pour fumoir en acier :

    Le crochet long pour fumoir en acier est spécialement conçu pour suspendre des aliments imposants. Sa longueur de 23 cm permet un maintien idéal notamment pour les gros poissons puisqu’il est équipé de deux pics qui accrochent la chair du poisson pour éviter qu’il ne tombe dans le fond du fumoir.


    N’hésitez pas à mettre plus d’un crochet pour les morceaux les plus imposants. Il est évidemment possible d’y suspendre un beau morceau de viande pour réaliser votre propre charcuterie fumée !

    Caractéristiques techniques :

    • Matériau : acier inoxydable
    • Dimensions : l 23 cm
    • Equipé de deux pics
    • Se place sur la grille de support
    • Crochet vendu à l'unité

    Compatibilité:

    Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

    Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

    Entretien et nettoyage :

    Conçu en acier inoxydable le crochet long pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

    Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

    Long crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz
    Grilles et crochet de fumage pour fumoir en acier Peetz

    Crochet ou grille ? Telle est la question !

    Entre suspendre ou poser votre aliment, le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.


    En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le placer sur une grille, le résultat des saveurs est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt apporté par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par les essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

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    Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

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  • Copeaux de fumage Jack Daniel's

    Sachet de copeaux de bois de fumage au Jack Daniel's. Copeaux de bois pour permettre de fumer dans un barbecue ou un fumoir !
    12,95 €
    En Stock
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    Copeaux de fumage Jack Daniel's :

    Sachet de copeaux de bois de fumage à base de fût de Jack Daniel's.

    Les anciens fûts servant à conserver le Jack Daniel's sont découpés en petits morceaux afin d'être réutilisés en Bois de fumage. Grâce à ce procédé les copeaux de bois sont imbibés de Jack Daniel's et donne ainsi un goût unique à vos grillades.

    Facile à utiliser : Laissez les tremper dans l'eau une quinzaine de minutes puis de déposez les copeaux humides directement sur le charbon ardent. Grâce à ce procédé le bois ne dégage que de la fumée !

    Détails du produit :

    • Il est possible de les utiliser dans un barbecue gaz grâce à une boite de fumage.
    • Sachet de 2,9 litres
    • 0.8 kg (Attention le poids peut varier selon le taux d'humidité présent dans le sac).
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    Sachet de copeaux de bois de fumage au Jack Daniel's.

    Copeaux de bois pour permettre de fumer dans un barbecue ou un fumoir !

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  • Sciure Oranger 1500 ml

    Aromatisez vos aliments avec de la sciure d'oranger.  idéal pour le fumage à froid.  Donne à vos aliments la saveur fruitée et fraîche des agrumes.
    9,95 €
    En Stock
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    La sciure d'oranger, qu'est-ce que c'est ?

    La sciure d'oranger provient du bois d'oranger naturel. La sciure produit une braise uniforme, et se consume très lentement de façon régulière. Elle s'adapte à tous types de générateurs de fumée froide.

    Idéal pour ces aliments : 

    Viande de porc, bœuf, agneau, volaille, poisson, légumes, saucisson , fromage

    Détails du produit :

    Poids du sachet : 600 gr (Selon le taux d'humidité le poids peut être sujet à changer de + ou - 100 grammes).

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    Aromatisez vos aliments avec de la sciure d'oranger. 

    idéal pour le fumage à froid. 

    Donne à vos aliments la saveur fruitée et fraîche des agrumes.

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  • Boîte 120 Bisquettes Hickory - Bradley Smoker

    Savourez des produits fumés exceptionnels grâce au pack de 120 Bisquette Hickory. Un bois très reconnu dans le monde du fumage.
    44,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 120 bisquettes Hickory packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 bisquettes Hickory - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois Hickory est un bois très utilisé dans le sud des Etats-Unis pour le fumage de viande rouge comme la poitrine de boeuf ou les travers de porc.

    Vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon qui parfument à merveille vos viandes. Grâce à une fumée relativement forte développée pendant la combustion du bois, vos aliments s’imprègnent d’arômes intenses.

    Le bois d’Hickory se rapproche des bois de pacanier et du noyer.


    Accords recommandés → porc, boeuf et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois d'Hickory, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Hickory
    • - Notes : sucrées
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Savourez des produits fumés exceptionnels grâce au pack de 120 Bisquette Hickory. Un bois très reconnu dans le monde du fumage.

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  • Boite 120 Bisquettes Pomme - Bradley Smoker

    lot de 120 Bisquettes au bois de pommier, pour donner un goût spécial à vos aliments, une fois sortis de votre fumoir bradley smoker. 
    44,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 120 bisquettes Pomme packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquette Pomme - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Parfumez vos aliments d’arômes légèrement fruités et sucrés grâce au bois de pommier. Il s’agit du bois fruitier le plus prononcé en goût avec des fumées d’intensité moyenne au parfum fruité qui se développent lors de sa combustion.

    Vous apportez des notes automnales à vos fumaisons avec une légère aromatisation. Recommandé pour le fumage de vos filets de poisson, des crustacés, de la volaille à chair blanche mais aussi pour les fruits et les amandes.

    Accords recommandés → Porc, volaille, poisson, fruits de mer et fruits

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !


    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Pommier
    • - Notes : sucrées et légèrement fruité
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    lot de 120 Bisquettes au bois de pommier, pour donner un goût spécial à vos aliments, une fois sortis de votre fumoir bradley smoker. 

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  • Boîte 120 Bisquettes Mesquite - Bradley Smoker

    Profitez de la boîte de 120 Bisquettes au bois de Mesquite pour réaliser des fumages maison aux saveurs authentiques et puissantes en bouche. 
    44,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 120 bisquettes Mesquite packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquette Mesquite - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois de Mesquite est certainement le bois qui lors de sa combustion développe la fumée la plus prononcée et la plus forte en intensité. Une saveur de terre très légèrement sucrée imprègne les aliments pour des résultats puissants en bouche.

    Ce bois est souvent utilisé pour le porc effiloché et la poitrine de boeuf (brisket), deux grands classiques du fumage à chaud tout droit venus des Etats-Unis !

    Il est largement recommandé pour les viandes rouges fortes en goût comme l’agneau, le sanglier, le bison, ou le chevreuil.


    Accords recommandés → boeuf, agneau et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Mesquite
    • - Notes : terreuses très légèrement sucrées
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Profitez de la boîte de 120 Bisquettes au bois de Mesquite pour réaliser des fumages maison aux saveurs authentiques et puissantes en bouche. 

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  • Boîte 48 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

    Le pack de 48 Bisquettes au bois de chêne, se charge de donner un goût unique aux aliments fumés dans votre fumoir Bradley Smoker. 
    21,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 48 bisquettes Chêne packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois de Chêne est un bois polyvalent comme le Hêtre mais recommandé pour les amateurs de saveurs authentiques et prononcées, puisqu’il garantit un goût plus intense aux aliments fumés. Lors de sa combustion il développe une intensité de fumée relativement forte et ses saveurs imprègnent donc les chairs des aliments plus facilement.


    Accords recommandés → volaille, boeuf, porc, agneau et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois de Chêne, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Chêne
    • - Notes : fortes/robustes
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Le pack de 48 Bisquettes au bois de chêne, se charge de donner un goût unique aux aliments fumés dans votre fumoir Bradley Smoker. 

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  • Boîte 48 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

    Elaborez des fumages uniques et authentiques avec la boîte de 48 Bisquettes Erable, issue de la gamme Bradley Smoker.
    21,90 €
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    Boîtes de 48 bisquettes Erable packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    L'Érable offre des saveurs un plus intenses en bouche qu’un bois d’Aulne ou de Hêtre même si son arôme reste doux et sucré. Une fumée légèrement plus épaisse se développe lorsque ce bois brûle apportant ainsi un léger goût fumé et du caractère aux aliments.


    Accords recommandés → volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Erable
    • - Notes : sucrées
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
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    Elaborez des fumages uniques et authentiques avec la boîte de 48 Bisquettes Erable, issue de la gamme Bradley Smoker.

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  • Fumoir Bradley Smoker Original 4 étages

    Profitez du fumoir Bradley Smoker Original 4 étages pour réaliser des fumaisons proches de la perfection ! Ce fumoir garantit un contrôle simplifié de la fumée. Facile à prendre en main, c’est un excellent choix pour tous les types d’utilisateurs.Plutôt destiné à un usage domestique, il est aussi largement plébiscité par les professionnels.Ref :...
    409,00 €
    En Stock - Livraison Offerte
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    Fumoir électrique Original SMoker Bradley 4 étages

    Fumoir Bradley Smoker Original 4 étages :

    Une prise en main facile pour des meilleurs résultats

    Le fumoir Bradley Original 4 étages est divisé en deux parties distinctes : la zone de combustion et la zone de fumage.

    La zone de combustion garantie un contrôle simplifié de la fumée puisqu’elle est équipée d’un panneau de contrôle électrique qui permet une gestion simple et rapide de la température à 5 °C près. Le panneau est surmonté du tube d’alimentation dans lequel sont disposées les bisquettes avant d’être consumées automatiquement une par une. Comptez une bisquette toutes les 20 minutes qui brûle sur un brûleur.


    Un fumoir complet

    La chambre de fumage vous offre des possibilités honorables en terme de capacité de fumage le fumoir est équipé de 4 grilles en acier chromé parfaitement pensées pour un maintien optimal des aliments. Une coupelle à eau réceptionne les bisquettes qui ont terminé leur combustion, pour empêcher les fumées noires de se développer. Au-dessus, le lèchefrite préserve des salissures et permet un entretien plus facile de l’appareil.


    Votre fumaison profite des meilleures fumées en terme d’arômes, d’une chaleur constante sur un temps défini pour un résultat maîtrisé et donc exquis !

    Caractéristiques produit :

    • - Dimensions Extérieures : 43L x 37l x 80H (61 cm de largeur avec le générateur)
    • - Dimensions Intérieures : 38L x 29l x 65H
    • - Hauteur de fumage : 49,5 cm
    • - Matériau intérieur : acier inoxydable
    • - Matériau extérieur : acier en epoxy
    • - Surface de cuisson : 1452 cm2
    • - Poids avec packaging : 19 kg
    • - Température maximum : 160 °C
    • - Combustible : bisquette (vendue séparément)
    • - Garantie : 2 ans
    • - La partie latérale du fumoir, est amovible pour faciliter le nettoyage ET/OU pour réaliser un fumage à froid grâce à l'adaptateur de fumée froide.

    Caractéristiques techniques

    • - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
    • - 4 grilles panier amovibles en acier chromé
    • - Des supports « New Rack » sur les glissières pour maintenir les grilles
    • - Une coupelle à eau
    • - Un bac récupérateur de graisse
    • - Un brûleur de bisquettes
    • - Une résistance de chauffage : 500 W

    Nettoyage et entretien

    Conçu en inox, matériau hautement qualitatif, l’appareil est facile à nettoyer en plus d’être robuste et durable.

    S’il est vivement recommandé de réaliser un fumage en extérieur nous vous conseillons de stocker votre appareil à l’abri avec une housse de protection.
    Vue intérieure du fumoir Original Smoker Bradley 4 étages
    Panneau de controle du fumoir électrique Original Bradley Smoker

    Les avantages du fumoir Original Bradley :

    Une utilisation simple

    Une fois assemblé, le fumoir est très facile à prendre en main puisque qu’il ne reste qu’à remplir la coupelle d’eau, insérer les bisquettes Bradley dans le tube d’alimentation, et à définir la température avant de lancer le fumage.

    Une température plus facile à maîtriser

    Le boîtier de contrôle permet de définir une température quasi précise à +/- 5°C en plus de diffuser la chaleur de manière constante dans la chambre de fumage. Le fait qu’aucune fluctuation de température ne soit possible vous garantit un résultat optimal des aliments à fumer.

    Un fumoir autonome

    Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées automatiquement une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention. Idéal quand on recherche des résultats sans avoir à gérer les inconvénients de température.

    Les bisquettes : la clé du succès !

    Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un grand choix de goût s’offre à vous pour varier les plaisirs gustatifs !

    Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

    Fumoir Original Bradley sur une terrasse
    Système automatique d'alimentation des bisquettes Bradley

    L'accessoire indispensable

    Adaptateur de fumée froide pour les fumoirs Bradley

    Si le fumoir Bradley Original est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.À Intégrer entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

    Bradley-Smoker
    Voir tous les produits
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    Profitez du fumoir Bradley Smoker Original 4 étages pour réaliser des fumaisons proches de la perfection ! Ce fumoir garantit un contrôle simplifié de la fumée. Facile à prendre en main, c’est un excellent choix pour tous les types d’utilisateurs.


    Plutôt destiné à un usage domestique, il est aussi largement plébiscité par les professionnels.


    Ref : BS611EU

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  • Boîte 120 Bisquettes Pacific Blend - Bradley Smoker

    Le pack de 120 Bisquettes Mélange du Pacifique (Pacific Blend) se chargent dans votre fumoir Bradley Smoker pour la combustion, et donne des arômes uniques à vos aliments. 
    44,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 120 bisquettes Mélange du Pacifique packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Mélange du Pacifique- Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Optimisez l'arôme de vos mets, avec les bisquettes Bradley Smoker Mélange du Pacifique. Ces bisquettes sont spécialement prévues pour le fumage des poissons, des fruits de mer et de la volaille.

    Un mélange de bois d'aulne et d'érable provenant des forêts abondantes de la côte Pacifique du Canada.

    Lors de la combustion les bisquettes développent une fumée légère de saveur pure avant d’imprégner vos aliments pour les aromatiser d’un goût fumé subtil et délicat.

    Sa légèreté est idéale pour de longs fumages à froid sans risquer que le goût final ne soit trop amer.


    Accords recommandés → Poisson, fruits de mer et volaille

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Erable et Aulne
    • - Saveurs : Mélange du Pacifique
    • - Notes : pures
    • - Intensité de la fumée : légère
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Le pack de 120 Bisquettes Mélange du Pacifique (Pacific Blend) se chargent dans votre fumoir Bradley Smoker pour la combustion, et donne des arômes uniques à vos aliments. 

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  • Boîte 48 Bisquettes Pacific Blend - Bradley Smoker

    Les 48 bisquettes Pacific Blend sont les combustibles spécialement conçus pour les fumoirs électriques Bradley Smoker.Elles dégagent une fumée légère qui imprègne subtilement les fruits de mer, les poissons et la volaille. 
    21,90 €
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    Boîtes de 48 bisquettes Mélange du Pacifique packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquettes Mélange du Pacifique- Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Optimisez l'arôme de vos mets, avec les bisquettes Bradley Smoker Mélange du Pacifique. Ces bisquettes sont spécialement prévues pour le fumage des poissons, des fruits de mer et de la volaille.

    Un mélange de bois d'aulne et d'érable provenant des forêts abondantes de la côte Pacifique du Canada.

    Lors de la combustion les bisquettes développent une fumée légère de saveur pure avant d’imprégner vos aliments pour les aromatiser d’un goût fumé subtil et délicat.

    Sa légèreté est idéale pour de longs fumages à froid sans risquer que le goût final ne soit trop amer.


    Accords recommandés → Poisson, fruits de mer et volaille

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Erable et Aulne
    • - Saveurs : Mélange du Pacifique
    • - Notes : pures
    • - Intensité de la fumée : légère
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Les 48 bisquettes Pacific Blend sont les combustibles spécialement conçus pour les fumoirs électriques Bradley Smoker.


    Elles dégagent une fumée légère qui imprègne subtilement les fruits de mer, les poissons et la volaille. 

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  • Boîte 48 Bisquettes Pomme - Bradley Smoker

    48 Bisquettes au bois de Pommier. Les bisquettes se chargent dans votre fumoir bradley smoker pour la combustion, et donne des arômes uniques à vos aliments. 
    21,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 48 bisquettes Pomme packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquette Pomme - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Parfumez vos aliments d’arômes légèrement fruités et sucrés grâce au bois de pommier. Il s’agit du bois fruitier le plus prononcé en goût avec des fumées d’intensité moyenne au parfum fruité qui se développent lors de sa combustion.

    Vous apportez des notes automnales à vos fumaisons avec une légère aromatisation. Recommandé pour le fumage de vos filets de poisson, des crustacés, de la volaille à chair blanche mais aussi pour les fruits et les amandes.

    Accords recommandés → Porc, volaille, poisson, fruits de mer et fruits

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !


    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Pommier
    • - Notes : sucrées et légèrement fruité
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    48 Bisquettes au bois de Pommier. Les bisquettes se chargent dans votre fumoir bradley smoker pour la combustion, et donne des arômes uniques à vos aliments. 

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  • Générateur fumée Bradley Smoker

    Découvrez le Générateur de fumée Bradley Smoker. Extrêment pratique il est facile à adapter sur tout type de fumoir. Vous pouvez ainsi créer votre propre fumoir Bradley Smoker.Ce générateur de fumée Bradley Smoker a gagné le Prix Vesta en 2003
    184,90 €
    En Stock
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    Générateur de fumée Bradley Smoker pour fumoir fait maison

    Générateur de fumée Bradley Smoker :

    Le générateur de fumée Bradley a spécialement été conçu pour transformer n’importe quel structure en véritable fumoir. Si vous avez vous-même construit votre caisson de fumage, le générateur de fumée Bradley Smoker et là pour lui apporter une nouvelle dimension pour des performances de fumaison au-delà de vos espérances.

    Pratique et facile à adapter il se divise en deux parties bien distinctes :


    • - Le caisson générateur de fumée conçu en acier inoxydable est équipé des boutons On/Off, du bouton de lancement des bisquettes ainsi que de la résistance garantissant une combustion régulière des bisquettes (une toutes les 20 minutes)
    • - Une plaque devant être fixée à l’arrière du fumoir et son col ajustable conçu pour être situé à l’intérieur du fumoir. L’idée étant que cette plaque reste fixée de manière permanente sur la structure de fumage.

    Plutôt recommandé pour du fumage à froid

    Vous avez de fortes chances pour que votre chambre de fumage fait maison ne soit pas suffisamment isolée pour une rétention de chaleur optimale. En revanche vous allez profitez des meilleures fumées et des meilleures conditions pour un fumage à froid en associant le générateur de fumée et les bisquettes. Saumon fumé, jambon ou filet mignon fumé, à vous les saveurs authentiques et délicates du fumage maison.

    Caractéristiques produit:

    • - Dimensions : L43 x P23 x H58 cm avec tube bisquette
    • - Matériau : Acier peint et acier inoxydable
    • - Résistance de fumage : 125 watts
    • - Energie : - 220 - 240 Volt : 50 HZ
    • - Poids : 6 kg
    • - Garantie : 2 ans

    Caractéristiques techniques

    • - Interrupteur On/Off
    • - Bouton de lancement des bisquettes
    • - Système d’alimentation automatique des bisquettes
    • - Fourni avec un plan pour fabriquer son propre fumoir.
    • - Attention : Un trou de 11 cm de diamètre est nécessaire pour adapter le générateur si le fumoir est déjà construit ou en cours de construction !
    • - S’adapte à des fumoirs allant jusqu’à 3 m² environ
    • - Vainqueur du prix Vesta 2003
    Générateur de fumée Bradley Smoker
    fumoir fait maison

    Utilisation du générateur de fumée :

    La paroi du fumoir vient se positionner entre le générateur et la bague de fixation. Grâce à ce système, vous pouvez équiper n'importe quel type de fumoir. Seule la bague reste fixée, le générateur est amovible et peut être retiré lorsqu'il n'est pas utilisé. Idéal pour un nettoyage facile en plus de pouvoir le stocker où vous voulez.

    Le générateur fonctionne exclusivement avec les bisquettes Bradley Smoker et garantit des résultats savoureux.

    Enfin, il est vivement recommandé de posséder le générateur de fumée Bradley avant de procéder à la fabrication du fumoir.

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    Découvrez le Générateur de fumée Bradley Smoker. Extrêment pratique il est facile à adapter sur tout type de fumoir. Vous pouvez ainsi créer votre propre fumoir Bradley Smoker.


    Ce générateur de fumée Bradley Smoker a gagné le Prix Vesta en 2003

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  • Boîte 48 Bisquettes Aulne - Bradley Smoker

    Élaborez des fumages uniques et authentiques avec la boîte de 48 Bisquettes Aulne, issue de la gamme Bradley Smoker.Idéalement conçues pour les fumoir Bradley Smoker.
    21,90 €
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    Boîtes de 48 bisquettes Aulne packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquettes Aulne - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    L’aulne apporte une saveur riche et distincte communément utilisée pour fumer les jambons, les fruits de mer et le bacon.

    Lors de sa combustion le bois d’Aulne développe une fumée légère.Plus doux que l’Hêtre vous apprécierez ses notes sucrées et délicates ainsi que la jolie coloration dorée qu’il apporte aux aliments fumés. Equilibré, c’est traditionnellement l’arôme utilisé pour fumer le saumon.


    Accords recommandés → porc, volaille, poisson et fruits de mer

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Aulne
    • - Notes : douces et sucrées
    • - Intensité de la fumée : légère
    • - Quantité : 48 bisquettes
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    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
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    Élaborez des fumages uniques et authentiques avec la boîte de 48 Bisquettes Aulne, issue de la gamme Bradley Smoker.


    Idéalement conçues pour les fumoir Bradley Smoker.

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  • Boîte 48 Bisquettes Hickory - Bradley Smoker

    Apportez de nouvelles saveurs authentiques à vos fumages maison avec la boîte de 48 Bisquettes au bois d'Hickory, largement plébiscité par les américains !
    21,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 48 bisquettes Hickory packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 bisquettes Hickory - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois Hickory est un bois très utilisé dans le sud des Etats-Unis pour le fumage de viande rouge comme la poitrine de boeuf ou les travers de porc.

    Vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon qui parfument à merveille vos viandes. Grâce à une fumée relativement forte développée pendant la combustion du bois, vos aliments s’imprègnent d’arômes intenses.

    Le bois d’Hickory se rapproche des bois de pacanier et du noyer.


    Accords recommandés → porc, boeuf et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois d'Hickory, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Hickory
    • - Notes : sucrées
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Apportez de nouvelles saveurs authentiques à vos fumages maison avec la boîte de 48 Bisquettes au bois d'Hickory, largement plébiscité par les américains !

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  • Boîte 48 Bisquettes Mesquite - Bradley Smoker

    Sublimez vos viandes de saveurs authentiques grâce aux 48 Bisquettes au bois de Mesquite. Des saveurs puissantes en bouche pour les amateurs de viande rouge 
    21,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 48 bisquettes Mesquite packaging Bradley Smoker

    Boîte 48 Bisquette Mesquite - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois de Mesquite est certainement le bois qui lors de sa combustion développe la fumée la plus prononcée et la plus forte en intensité. Une saveur de terre très légèrement sucrée imprègne les aliments pour des résultats puissants en bouche.

    Ce bois est souvent utilisé pour le porc effiloché et la poitrine de boeuf (brisket), deux grands classiques du fumage à chaud tout droit venus des Etats-Unis !

    Il est largement recommandé pour les viandes rouges fortes en goût comme l’agneau, le sanglier, le bison, ou le chevreuil.


    Accords recommandés → boeuf, agneau et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Mesquite
    • - Notes : terreuses très légèrement sucrées
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 48 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
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    Sublimez vos viandes de saveurs authentiques grâce aux 48 Bisquettes au bois de Mesquite.

    Des saveurs puissantes en bouche pour les amateurs de viande rouge 

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  • Set 4 Crochets fumoir Bradley Smoker

    Set de 4 crochets pour fumoir de la marque Bradley Smoker.
    29,90 €
    En Stock
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    Crochets de fumage installés dans fumoir Bradley Smoker

    Set 4 crochets Fumoir Bradley Smoker

    Les crochets sont spécialement conçus pour suspendre et fumer des aliments à la verticale. Les modèles Bradley Smoker bénéficient de deux pics par crochet permettant un maintien optimal de vos aliments ou une double capacité d'accroche.

    Il est aussi possible d'insérer plusieurs crochets dans la chair de votre produit pour assurer une bonne tenue et éviter qu’il ne tombe dans le bas du fumoir : nous parlons en connaissance de cause !


    Suspendez-le ensuite sur la partie haute du fumoir et prenez bien soin que les bords de l’aliment ne touchent pas les parois du fumoir.

    Les crochets sont compatibles avec n’importe quel fumoir et sont faciles à positionner pour suspendre des saucisses, du poisson et même du jambon.

    Caractéristiques techniques:

    • - Matériau : acier chromé
    • - S'accroche sur la grille de support
    • - 4 crochets doubles ( 8 points de support)

    Compatibilité

    • - Tous les fumoirs Bradley Smoker
    • - Tous types de fumoir suffisamment haut pour que les aliments ne touchent pas la partie combustion une fois suspendus

    Entretien

    Après chaque utilisation les crochets se nettoient à l'eau claire avec un peu de liquide vaisselle.

    4 crochets de fumage Bradley Smoker
    Fumage avec les crochets Bradley Smoker

    Crochet ou grille ? Telle est la question !

    Entre suspendre ou poser votre aliment, le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.


    En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. Le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure)

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    Set de 4 crochets pour fumoir de la marque Bradley Smoker.

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  • Boîte 120 Bisquettes Pecan - Bradley Smoker

    Profitez de saveurs délicieuses et authentiques avec la boîte de 120 Bisquette Pécan.Un bois qui imprègne vos aliments d'un goût subtil de bacon. Voilà qui devrait plaire à toute la famille !
    44,90 €
    En Stock
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    Boîtes de 120 bisquettes Pécan packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquette Pécan - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Apportez des saveurs nouvelles à vos fumages préférés grâce au bois de pacanier, un bois dont la combustion développe des saveurs semblables au bois d’Hickory mais plus subtil en bouche, puisque l’intensité de la fumée de ce bois est plus légère que celle de l’Hickory. Des fumées qui dégagent tout de même un saveur forte et sucrée et parfument vos aliments d’un délicieux goût de noisette pour un résultat chaleureux en bouche.


    Le bois de pacanier est particulièrement conseillé pour le fumage des maquereaux, de la volaille à chair brune comme le canard ou encore du gibier. Et pour des expériences toujours plus authentiques et gustatives, n'hésitez pas à fumer des noix, du sel ou même du chocolat au lait grâce à l’essence de pacanier.

    Accords recommandés → boeuf, agneau, porc, volaille ou gibier

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !


    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Pacanier
    • - Notes : aromatiques
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Profitez de saveurs délicieuses et authentiques avec la boîte de 120 Bisquette Pécan.


    Un bois qui imprègne vos aliments d'un goût subtil de bacon. Voilà qui devrait plaire à toute la famille !

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  • Boîte 48 Bisquettes Pécan - Bradley Smoker

    Profitez de saveurs et d'essence délicieuses avec la boîte de 48 Bisquettes Noix de pécan.  Un goût de noisette devrait vous régaler vous et vos proches !
    21,90 €
    En Stock
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    Boîte 48 Bisquette Pécan - Bradley Smoker

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    - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !


    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
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    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

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    Ce procédé est permis grâce à :

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    Profitez de saveurs et d'essence délicieuses avec la boîte de 48 Bisquettes Noix de pécan. 

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  • PACK Fumoir Rosle F50 + Housse + Livre Fumer et Sécher

    Pack comprenant le Fumoir en acier Rösle F50 ainsi que sa housse de protection et le livre Fumer et Sécher
    419,00 € 463,95 €
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    A offrir ou à s\'offrir : Pack idéal pour débuter dans le fumage !

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    Pack comprenant le Fumoir en acier Rösle F50 ainsi que sa housse de protection et le livre  Fumer et Sécher pour débuter le fumage comme un chef !

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    Pack comprenant le Fumoir en acier Rösle F50 ainsi que sa housse de protection et le livre Fumer et Sécher

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  • Pack Fumoir Bradley Original XL + 2 boîtes 120...

    Pack contenant le fumoir Bradley Smoker Original XL noir ainsi qu\'une boîte de 120 bisquettes saveur Aulne et une boîte de 120 bisquettes saveur pomme.
    579,90 € 619,70 €
    Pack de produits
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    Grâce au pack Bradley, vous êtes équipé pour vous lancer dans le fumage.

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    Le fumoir électrique Original XL (6 étages) facile à prendre en main.

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    2 boîtes de 120 bisquettes saveurs Pomme et Aulne pour commencer à fumer à chaud dès la réception de votre fumoir électrique.

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    Pack contenant le fumoir Bradley Smoker Original XL noir ainsi qu\'une boîte de 120 bisquettes saveur Aulne et une boîte de 120 bisquettes saveur pomme.

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  • Thermomètre pour Fumoir - Peetz

    Thermomètre de rechange pour votre fumoir ou accessoire indispensable pour votre fumoir maison. Ce thermomètre permet de contrôler la température interne du fumoir et de réussir un fumage à tous les coups.
    12,90 €
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    Thermomètre pour fumoir en acier Peetz

    Thermomètre pour fumoir :

    Remplacez votre thermomètre usagé ou profitez de ce thermomètre si vous avez vous-même fabriqué votre fumoir et contrôlez avec précision la température interne de votre fumoir.


    Le thermomètre est livré avec une petite languette pour être fixé sur la paroi haute du fumoir ainsi qu’une bague d'étanchéité pour éviter toute fuite. Il est capable d'indiquer une température allant de 0 °C à 120 °C, de quoi vous suivre sur de nombreux fumages savoureux aussi bien à chaud qu’à froid.


    Le thermomètre est un accessoire essentiel pour réaliser du fumage puisque il est important de maintenir une température constante et homogène pour obtenir des résultats à la hauteur de vos exigences !

    Caractéristiques techniques :

    • Hauteur : 8 cm
    • Hauteur de la tige : 5,5 cm
    • Diamètre de la tige : 0,9 cm
    • Diamètre du cadran : 6,1 cm
    • Amplitude de température : de 0 °C à 120 °C

    Vendu avec :

    • Languette de fixation
    • Bague d'étanchéité
    • 1 Thermomètre

    Compatibilité:

    Tous les fumoirs en acier Peetz

    Les fumoirs "fait-maison"

    Thermomètre et pièces associées : bague d'étancheité et languette de fixation

    Quelle température pour un fumage ?

    Pour un fumage à froid la température idéale à maintenir à l’intérieur de votre fumoir est comprise entre 15 à 20 °C et il ne faut surtout pas dépasser 30 °C pour ne pas cuire l’aliment. En effet, lors d’un fumage à froid l’aliment reste cru et la chaleur développée doit rester faible pour ne pas modifier la nature de l’aliment. On utilise de la sciure de bois dans un générateur de fumée froide.


    Pour un fumage à chaud les aliments cuisent en même temps qu’ils sont exposées aux fumées. Les températures peuvent varier de 40° à 120 °C (voir même 150 °C pour certaines pièces de viande) selon la nature de l’aliment, son épaisseur et l’intensité du fumage souhaité. Pour développer de la chaleur cette fois-ci on utilise du charbon de bois et des copeaux de bois aromatisé.

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    Thermomètre de rechange pour votre fumoir ou accessoire indispensable pour votre fumoir maison. Ce thermomètre permet de contrôler la température interne du fumoir et de réussir un fumage à tous les coups.

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  • Crochet Simple pour fumoir en inox - Peetz

    Crochet Simple prévu pour s'adapter sur les fumoirs en acier aluminé de 75 mm de hauteur. Ce crochet basique permet de ne supporter que de la viande et est vendu à l'unité.
    1,90 €
    En Stock
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    crochet pour fumage à viande Peetz fumoir en acier

    Crochet simple à viande pour fumoir :

    Votre morceau de viande est trop grand pour être posé sur une grille ? Pas de panique, le crochet simple est spécialement conçu pour suspendre la viande dans un fumoir vertical. Pour les pièces les plus lourdes, n’hésitez pas à insérer un crochet dans les deux coins supérieurs du morceaux. Avec deux crochets vous assurez un meilleur maintien !


    Suspendez-le ensuite en hauteur sur la grille de support à crochet et faites attention à ce que les bords de la viande ne soient pas en contact direct avec les parois de votre fumoir. Dans ces conditions, votre aliment devrait être parfaitement exposé à la fumée et prêt pour un fumage à chaud ou à froid.

    Caractéristiques techniques :

    • Matériau : acier inoxydable
    • Dimensions : l 12 cm
    • Se place sur la grille de support
    • Crochet vendu à l'unité

    Compatibilité:

    Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

    Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer plusieurs morceaux de viande simultanément.


    Attention, la forme de ce crochet ne permet pas de tenir du poisson qui risque de tomber lors du fumage.

    Entretien et nettoyage :

    Conçu en acier inoxydable le crochet simple à viande pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

    Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

    crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz
    Grilles et crochet de fumage pour fumoir en acier Peetz

    Crochet ou grille ? Telle est la question !

    En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).


    Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

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    Crochet Simple prévu pour s'adapter sur les fumoirs en acier aluminé de 75 mm de hauteur. Ce crochet basique permet de ne supporter que de la viande et est vendu à l'unité.

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  • Planche en cèdre Weber pour fumage

    2 planches en bois de cèdre. Idéal pour fumer et ajouter de la saveur à vos aliments.
    19,99 €
    En Stock
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    Planche en cèdre Weber : Fumage

    Lot de 2 planches en cèdre pour réaliser des recettes de viandes et/ou poissons fumés.
    Facile à utiliser, il faut simplement laisser tremper la planche une heure puis de poser votre viande directement dessus puis laissez cuire au barbecue (fonctionne aussi au four)

    Détails du produit :

    • Ces planches sont réutilisables plusieurs fois
    • Dimensions : 2.5 x 30 cm ( lot de 2)
    • Marque : Weber
    • Idéal pour poissons, fromages et volailles

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    2 planches en bois de cèdre. Idéal pour fumer et ajouter de la saveur à vos aliments.

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  • Grille de cuisson Spéciale poisson

    Profitez des grilles de cuisson spéciale poisson pour agrémenter votre fumoir Peetz en un tour de main.Une surface de fumage modulable pour répondre au mieux à vos attentes. 
    12,90 €
    En Stock
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    Poissons fumés dans la grille de cuisson spéciale poisson dans un fumoir Peetz

    Grille de cuisson spéciale poisson - Peetz :

    Faites fumer vos poissons préférés ou la pêche du jour avec la grille de cuisson spéciale poisson de dimensions 34 x 19 cm. Conçue pour accueillir jusqu’à trois poissons à l'horizontal, elle s’adapte exclusivement aux fumoirs en acier dont la profondeur est de 21 cm.


    Grâce à ce panier de cuisson vous fumez vos poissons à l’horizontal et vous obtenez une fumaison homogène de l’aliment à chaque utilisation. Faites déguster des saveurs authentiques de produits frais et fumés à votre famille et vos amis !


    Conçue en acier inoxydable cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

    Caractéristiques techniques :

    • Matériau : acier inoxydable
    • Capacité : 3 poissons
    • Dimensions : 34 x 19 cm
    • Se place sur les glissières de la chambre de fumage

    Compatibilité:

    • Fumoir Peetz en acier H40 x l39 x P21 cm ( jusqu’à 1 grille)
    • Fumoir Peetz en acier H50 x l39 x P21 cm (jusqu’à 2 grilles)
    • Fumoir Peetz en acier H57 x l39 x P21 cm (jusqu’à 3 grilles)
    • Fumoir Peetz en acier H75 x l39 x P21 cm (jusqu’à 4 grilles)
    • Fumoir Peetz en acier H115 x l39 x P21 cm (jusqu’à 9 grilles)

    Entretien et nettoyage :

    Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser avec une brosse en T les résidus alimentaires grossièrement puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.


    Petit plus, la grille passe au lave-vaisselle, bonne nouvelle pour les plus réticents au nettoyage !

    Fumoir Peetz avec 5 grilles de cuisson spéciale poisson
    Saumurage d'un poisson avant fumage dans fumoir Peetz

    Salage ou saumurage du poisson :

    Avant de fumer un poisson il est important de préparer l’aliment avec une technique de salage. Vous avez surement déjà entendu parlé de salage à sec ou de saumurage ? Il s’agit des deux méthodes possible pour préparer un aliment, les deux consistent en un apport de sel et de sucre sauf que la première se fait à sec et la seconde dans un liquide.


    Cette technique durcit la chair de l’aliment et concentre les saveurs en plus d’avoir une action anti-bactérienne. Action essentielle surtout lors d’un fumage à froid puisque l’aliment reste cru.

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    Profitez des grilles de cuisson spéciale poisson pour agrémenter votre fumoir Peetz en un tour de main.

    Une surface de fumage modulable pour répondre au mieux à vos attentes. 

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  • Fumoir Bradley Smoker Smart

    Découvrez le fumoir Bradley Smoker Smart équipé de la technologie iSmoke, qui vous permettra de gérer votre fumage de façon optimale ! Unique en son genre, ce fumoir est le plus grand de la gamme Bradley Smoker ! 
    1 039,90 €
    En Stock - Livraison Offerte
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    Fumoir Smart Bradley Smoker

    Fumoir Bradley Smoker Smart :

    Un confort de fumage inégalable

    Le fumoir Bradley Smoker Smart est le seul fumoir équipé de la technologie innovante iSmoke permettant de contrôler la température et la fumée à partir de votre tablette ou de votre smartphone via bluetooth. L’amplitude de température peut atteindre jusqu’à 160 °C avec un contrôle précis au degré près et une stabilité incomparable de cette température  puisque le caisson est entièrement isolé garantissant une rétention de chaleur optimale.

    Le plus grand des fumoirs Bradley

    Vous profitez d’une capacité de fumage exceptionnelle puisque le fumoir Smart est 40% plus grand que tous les fumoirs Bradley. Equipé de 6 grilles amovibles vous avez la possibilité d’en ajouter 4 supplémentaires permettant ainsi de s'adapter en fonction du type d’aliments à fumer. Ce modèle est idéal pour tous types d’utilisateurs à la recherche d’un appareil autonome capable de fumer en grande quantité.


    Côté combustible, les bisquettes sont brûlées automatiquement une par une (20 minutes par bisquette) et produisent une fumée la plus propre et la plus pure possible notamment grâce à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

    Pour finir, sa pérennité est assurée par la qualité du produit en tant que tel. En effet, l'intérieur du fumoir est en acier inoxydable, par conséquent il est facile d'entretien en plus d’être robuste et durable. L'inox confère au fumoir une excellente tenue en extérieur.

    Caractéristiques Produit :

    • - Dimensions : 43 L x 37 l x 99 H cm ( 61cm de largeur avec le générateur)
    • - Dimensions intérieures : 38 L x 29 l x 84 H cm
    • - Matériau intérieur : Acier Inoxydable
    • - Matériau extérieur : acier peint
    • - Poids : 33 kg
    • - Capacité / Hauteur de fumage : 67.3 cm
    • - Energie – 220 – 240 Volt
    • - Résistance de cuisson : 500 W
    • - Résistance de fumage : 125 W
    • - Surface de cuisson : 2178 cm²
    • - Température maximum : 160 °C
    • - Combustible : bisquette (vendue séparément)
    • - Garantie : 2 ans
    Fumoir Smart Bradley Smoker vue interieure
    Alimentation du fumoir Smart grâce aux bisquettes Bradley Smoker

    Caractéristiques Techniques :

    • - Un écran programmable digital tactile
    • - 2 sondes de température
    • - Une indication de température numérique et précise
    • - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
    • - 6 grilles panier en acier chromé
    • - 10 glissières
    • - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
    • - Un générateur de fumée intégré
    • - 4 pieds réglables et 2 roues optionnelles
    • - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
    • - Un clapet d'aération
    • - Un livret de recettes

    Les atouts du Bradley Smoker Smart :

    La technologie innovante iSmoke

    Le système iSmoke permet de contrôler la température et la fumée (avec votre smartphone ou tablette) en temps réel. Il vous permet également de gérer selon vos souhaits les paramètres du fumage à partir de l'écran tactile afin de segmenter votre fumage pour des résultats précis. Pour finir, l'application est gratuite et compatible avec tous les Iphones et Androids.

    Double sonde de température

    Deux sondes de température amovibles et à code couleur sont intégrées dans le fumoir et permettent de mesurer simultanément la température à coeur des aliments fumés pour un contrôle optimal et des résultats optimisés. 

    Panneau de contrôle et application iSmoke Bradley Smoker
    Capacité de fumage du fumoir Smart Bradley Smoker

    Grande capacité de fumage :

    Avec ses 10 glissières le fumoir Bradley Smart est le plus grand des modèles Bradley et vous offre la possibilité d’ajouter jusqu’à 10 racks (grilles de fumage) pour une surface de fumage toujours plus grande. Un événement spécial ? Une grande famille ou beaucoup d’amis, parfois c’est bien la taille qui compte !

    Les bisquettes : la clé du succès !

    Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un large choix de goût s’offre à vous afin de varier les plaisirs.

    Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

    L’accessoire indispensable : l’adaptateur de fumée froide

    Si le fumoir Bradley Smart est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid.

    Pour préparer un bon jambon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley..

    ➔ Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

    Jambon fumé à froid prêt à être déguster
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    Découvrez le fumoir Bradley Smoker Smart équipé de la technologie iSmoke, qui vous permettra de gérer votre fumage de façon optimale ! Unique en son genre, ce fumoir est le plus grand de la gamme Bradley Smoker ! 

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  • Générateur fumée numérique 6 étages Bradley Smoker*

    Pièces détachées pour le Bradley Smoker numérique 6 étages. Cette pièce comprend le générateur complet du Fumoir Bradley Smoker numérique 6 étages.
    184,90 €
    En Stock - Livraison Offerte
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    Générateur de fumée Bradley Smoker 

    Ce générateur de fumée Bradley Smoker est spécialement conçu pour les fumoirs numérique 6 étage.
     
    Cet ensemble comprend le générateur de fumée numérique fournit avec le fumoir 6 étages.

    Attention le générateur est fourni seul sans caisson.
     
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    Pièces détachées pour le Bradley Smoker numérique 6 étages. Cette pièce comprend le générateur complet du Fumoir Bradley Smoker numérique 6 étages.

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  • Bois de fumage Hêtre Weber

    Bois de fumage Weber Hêtre : 0.7 kg
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    Bois de hêtre pour fumage Weber 

    Les copeaux de bois permettent de relever la saveur de vos aliments.

    Ainsi, vous retrouverez le goût authentique du bois lors de votre cuisson au barbecue à charbon.

    • Pour utiliser les copeaux, laissez-les tremper dans l'eau environ 20 min. Puis pendant la cuisson, déposez plusieurs poignées sur les charbons ardents pour commencer à fumer vos aliments.

    Détails du produit :

    Contient 3,4 L de copeaux, soit 0,7 Kg

    Ces copeaux sont à base de Hêtre, qui est le bois de base du fumage.

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    Bois de fumage Weber Hêtre : 0.7 kg

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  • Bois de fumage Whisky Weber

    Bois de fumage Weber aromatisé au whisky. Contient 3,4L de copeaux
    6,99 €
    En Stock
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    Bois de fumage Whisky

    Les copeaux de bois permettent de relever la saveur de vos aliments.Ainsi, vous retrouverez le goût authentique du bois lors de votre cuisson au barbecue à charbon.

    Utilisation : Pour utiliser les copeaux, laissez les tremper dans l'eau environ 20 min. Puis pendant la cuisson, déposez plusieurs poignées sur les charbons ardents pour commencer à fumer vos aliments.

    Détails du produit :

    • Ces copeaux sont à base de bois aromatisé au whisky. 
    • Idéal pour fumer des viandes rouges.
    • Contient 3,4 L de copeaux, soit 0.7 Kg
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    Bois de fumage Weber aromatisé au whisky. Contient 3,4L de copeaux

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  • Kit d'essai bois de fumage Hêtre Weber*

    Kit d'essai de bois de fumage Hêtre Weber. Barbecue charbon ou gaz
    5,90 €
    En Stock
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    • Barquette d'essai de bois de fumage Weber.
    • Cette barquette en aluminium contient des copeaux de bois de Hêtre, de la marque Weber. Laissez tremper une vingtaine de minutes puis placez la barquette directement sur les braises ou sur la grille de votre barbecue.
    • Vous pourrez donc découvrir les saveurs du bois de fumage Weber sur vos aliments.
    • Cette barquette est à usage unique.
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    Kit d'essai de bois de fumage Hêtre Weber. Barbecue charbon ou gaz

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  • Kit d'essai bois de fumage Mesquite Weber*

    Kit d'essai de bois de fumage Mesquite Weber. Barbecue charbon ou gaz
    5,90 €
    En Stock
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    • Petite barquette d'essai de bois de fumage Weber.
    • Cette barquette en aluminium contient des copeaux de bois de Mesquite Weber, il suffit de laisser tremper une vingtaine de minutes puis de placer la barquette directement sur les braises ou sur la grille des barbecues gaz.
    • Ainsi vous pourrez tester les saveurs du bois de fumage Weber sur vos aliments.
    • Barquette à usage unique.
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    Kit d'essai de bois de fumage Mesquite Weber. Barbecue charbon ou gaz

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  • Crochet Standard pour Fumoir Acier

    Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments. Taille du crochet = 13 cm
    2,90 €
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    crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

    Crochet standard pour fumoir en acier :

    Ce crochet de taille standard permet de suspendre les aliments dans un fumoir acier. Il est parfaitement adapté à la suspension des poissons, en effet grâce à ses crochets inclinés vers le haut les chairs tendre du poisson sont maintenues et le poisson ne glisse pas lors du fumage. Aucun risque (ou presque !) de retrouver votre pêche du jour dans le fond du fumoir !


    Il est évidemment aussi possible de suspendre des viandes et nous recommandons vivement de mettre plus d'un crochet si la taille du poisson ou de votre pièce de viande est imposante.

    Caractéristiques techniques :

    • Matériau : acier inoxydable
    • Dimensions : l 13 cm
    • Equipé de deux pics
    • Se place sur la grille de support
    • Crochet vendu à l'unité

    Compatibilité:

    Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

    Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

    Entretien et nettoyage :

    Conçu en acier inoxydable le crochet à poisson pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

    Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

    crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz
    Grilles et crochet de fumage pour fumoir en acier Peetz

    Crochet ou grille ? Telle est la question !

    En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou les poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).


    Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

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    Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

    Taille du crochet = 13 cm

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  • Fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages

    Découvrez le Fumoir Bradley Smoker Numérique à 4 étages, facile à prendre en main il n'en est pas moins performant.Recommandé pour un usage domestique il est largement plébiscité par les professionnels pour sa précision et son autonomie.Ref : BTDS76CE
    529,00 €
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    Fumoir numérique Bradley SMoker 4 étages

    Fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages :

    Un fumoir numérique

    Le fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages est équipé d’un écran numérique sur lequel il est possible de programmer la durée de fumage et la durée de cuisson pour une fumaison autonome pendant 9h. Cette automatisation vous garantie un confort d’usage en plus de résultats exceptionnellement savoureux et délicats. La température, elle aussi programmable, peut atteindre jusqu’à 160 °C avec une précision à 5 °C près.

    Des performances étonnantes

    Le fumoir Bradley est fourni avec son générateur de fumée latéral automatique. Il garantit une combustion automatique des bisquettes une par une sur une durée de 20 minutes (par bisquette). Vous apprécierez la fumée la plus pure possible grâce aux bisquettes et à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.


    Le fumoir Bradley Smoker est un produit robuste et durable, en plus d’assurer une qualité de fumage exceptionnelle. En effet, conçu en acier peint (avec aspect inox) à l’extérieur, toute la surface intérieure est en acier inoxydable hautement qualitatif.

    Caractéristiques produit :

    • Dimensions extérieures : 43 L x 37 l x 80 H cm (61 cm de largeur avec le générateur)
    • - Dimensions Intérieures : 38 L x 29 l x 65 H cm
    • - Capacité / Hauteur de fumage : 49,5 cm
    • - Matériau intérieur : acier inoxydable
    • - Matériau ext : acier peint
    • - Energie – 220 – 240 Volt
    • - Elément de cuisson : 500 W
    • - Surface de Cuisson : 1452 cm²
    • - Poids : 21 kg
    • - Température maximum : 160 °C
    • - Combustible : bisquette (vendue séparément)
    • - Garantie : 2 ans

    Caractéristiques techniques

    • - Un écran programmable digital
    • - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
    • - 4 grilles panier amovibles en acier chromé
    • - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
    • - Pieds avant extra larges
    • - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
    • - Un clapet d’aération
    • - Un caisson de fumage isolé
    Vue intérieure du fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages
    Panneau de contrôle numérique du fumoir numérique Bradley Smoker

    Les atouts du fumoir Numérique Bradley Smoker :

    Ecran de programmation numérique

    Une commande numérique facile à prendre en main garantie des aliments fumés comme un pro. Programmez toutes les variables de vos fumages : choisissez la température, le temps de fumaison et le temps de cuisson, simultanément ou non.

    Contrôle précis du processus de fumage

    La possibilité de programmer la durée de fumage et/ ou celle de cuisson en plus de la température interne favorise des résultats précis et uniques. L’affichage numérique de la température vous permet aussi d’avoir la main plus facilement en fonction des conditions extérieures et de l’ajuster si besoin.

    Un fumoir autonome :

    Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention.

    Les bisquettes : la clé du succès !

    Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un vaste choix de saveurs s'offre à vous pour variez les plaisirs !


    Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

    Toutes les essences de bisquettes Bradley Smoker
    Fumage à chaud dans le fumoir Bradley Smoker Numérique 4 étages

    L'accessoire indispensable : l'adaptateur de fumée froide

    Adaptateur de fumée froide pour Bradley Smoker

    Si le fumoir Bradley Numérique est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.

    Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

    Bradley-Smoker
    Voir tous les produits
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    Découvrez le Fumoir Bradley Smoker Numérique à 4 étages, facile à prendre en main il n'en est pas moins performant.


    Recommandé pour un usage domestique il est largement plébiscité par les professionnels pour sa précision et son autonomie.


    Ref : BTDS76CE

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  • Boîte 120 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

    120 Bisquettes au bois d'érable. Bisquettes spécialement prévue pour un fumoir Bradley Smoker. 
    44,90 €
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    Boîtes de 120 bisquettes Erable packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Erable - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    L'Érable offre des saveurs plus intenses en bouche qu’un bois d’Aulne ou de Hêtre même si son arôme reste doux et sucré. Une fumée légèrement épaisse se développe lorsque ce bois brûle apportant ainsi un léger goût fumé et du caractère aux aliments.


    Accords recommandés → volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Erable
    • - Notes : sucrées
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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  • Boîte 120 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

    Le lot de 120 Bisquettes au bois de Chêne, sublime d'un goût incomparable les aliments fumés dans votre fumoir Bradley Smoker.
    44,90 €
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    Boîtes de 120 bisquettes Chêne packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Chêne - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois de Chêne est un bois polyvalent comme le Hêtre mais recommandé pour les amateurs de saveurs authentiques et prononcées, puisqu’il garantit un goût plus intense aux aliments fumés. Lors de sa combustion il développe une intensité de fumée relativement forte et ses saveurs imprègnent donc les chairs des aliments plus facilement.


    Accords recommandés → volaille, boeuf, porc, agneau et gibier

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois de Chêne, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Chêne
    • - Notes : fortes/robustes
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
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    Le lot de 120 Bisquettes au bois de Chêne, sublime d'un goût incomparable les aliments fumés dans votre fumoir Bradley Smoker.

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  • Boîte 120 Bisquettes Aulne - Bradley Smoker

    120 Bisquettes au bois d'aulne. Bisquettes spéciales pour les fumoirs Bradley Smoker. Idéal pour votre fumoir Bradley Smoker.
    44,90 €
    En réapprovisionnement
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    Boîtes de 120 bisquettes Aulne packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Aulne - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    L’aulne apporte une saveur riche et distincte communément utilisée pour fumer les jambons, les fruits de mer et le bacon.

    Lors de sa combustion le bois d’Aulne développe une fumée légère. Plus doux que l’Hêtre vous apprécierez ses notes sucrées et délicates ainsi que la jolie coloration dorée qu’il apporte aux aliments fumés. Equilibré, c’est traditionnellement l’arôme utilisé pour fumer le saumon.


    Accords recommandés → porc, volaille, poisson et fruits de mer

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Aulne
    • - Notes : douces et sucrées
    • - Intensité de la fumée : légère
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    120 Bisquettes au bois d'aulne. Bisquettes spéciales pour les fumoirs Bradley Smoker.

    Idéal pour votre fumoir Bradley Smoker.

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  • Boîte 120 Bisquettes 5 saveurs - Bradley Smoker

    Bisquettes spécialement prévue pour un fumoir Bradley Smoker. Découvrez 5 saveurs différentes : pommier, aulne, mesquite, pacanier, érable
    52,90 €
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    packaging de la boîte de 120 bisquettes 5 saveurs Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes 5 saveurs - Bradley Smoker

    Vous vous lancez dans le fumage avec un fumoir Bradley Smoker ? Découvrez grâce à la boîte de 120 Bisquettes 5 Saveurs, différentes essences de bois pour fumer vos aliments.


    Le secret des fumoirs Bradley Smoker se trouve dans les bisquettes à l'origine des fumées aromatiques pures. Ces arômes varient en fonction du bois choisi. Ici vous avez la possibilité de tester plusieurs goûts pour vous faire votre propre avis. Le choix du bois avec lequel vous fumez vos produits est l’un des aspects les plus personnel du processus.


    La boîte contient donc 120 bisquettes de 5 saveurs différentes ( 24 bisquettes par saveur) : l'Aulne, le Pommier, l'Hickory; l'Erable et le Mesquite.

    • - L’Aulne : un bois dont la fumée dégage une intensité légère pour apporter des notes légèrement sucrées.
    • accords recommandés : porc, volaille, gibier ou poisson
    • - Le Pommier : un bois fruitier qui lors de sa combustion diffuse une fumée d’intensité moyenne pour des notes légèrement sucrées et fruitées en bouche
    • accords recommandés : porc, volaille ou gibier
    • - L’Hickory : un bois qui dégage une fumée d’intensité forte et des arômes intenses, en bouche vous apprécierez ses saveurs sucrées de bacon.
    • accords recommandés : porc, boeuf et gibier
    • - L'Erable : un bois plus intense que l’Aulne mais dont les fumées restent de moyenne intensité lors de la combustion, un délicieux goût fumé doux et sucré s'imprègne dans la chair des aliments
    • accords recommandés : volaille, poisson, fruits de mer, légumes et fromage
    • Le Mesquite : sûrement le bois le plus fort et le plus robuste avec une forte intensité de fumée et des saveurs terreuses très légèrement sucrées et prononcées en bouche.
    • accords recommandés : boeuf, agneau ou gibier
    bisquettes Bradley smoker
    caractéristiques et fonctionnement des bisquettes Bradley Smoker

    Caractéristiques produit :

      • Composition : 99.98% de bois naturels / 0.02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
      • Variété de bois : Aulne, Pommier, Hickory, Erable et Mesquite
      • Quantité : 120 bisquettes (5 x 24)
      • Durée de combustion : 20 min par bisquette
      • Stocker dans un endroit sec
      • Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoker
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    Bisquettes spécialement prévue pour un fumoir Bradley Smoker. Découvrez 5 saveurs différentes : pommier, aulne, mesquite, pacanier, érable

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  • Boîte 120 Bisquettes Cerise - Bradley Smoker

    Apportez un goût subtil et légèrement sucré à vos prochains fumages maison, la boîte de 120 Bisquettes Cerise est issue de la gamme Bradley Smoker.
    44,90 €
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    Boîtes de 120 bisquettes Cerise packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquette Cerise - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Le bois de cerisier est un bois doux qui dégage des fumées légères lors de sa combustion. Les fumées aromatisent les aliments de notes sucrées et très légèrement fruités avec un soupçon d’amertume. Il est utilisé pour tous les poissons et toutes les viandes et notamment la volaille dont la chair se colore d’une jolie teinte brune lors de la cuisson.

    Accords recommandés → tout type de viande ou de poisson

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !


    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Cerise
    • - Notes : sucrées
    • - Intensité de la fumée : légère
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
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    Apportez un goût subtil et légèrement sucré à vos prochains fumages maison, la boîte de 120 Bisquettes Cerise est issue de la gamme Bradley Smoker.

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  • Fumoir Acier Aluminé 75 x 39 x 28cm

    Découvrez les saveurs authentiques et délicieuses possibles grâce au fumage. Le fumoir en acier aluminé permet de fumer poissons et viandes à la verticale ou à l'horizontal. Idéal pour débuter ou pour des fumages occasionnels. Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !
    139,00 €
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    Fumoir en acier aluminé Peetz 75 cm porte coulissante

    Fumoir Acier Aluminé 75 x 39 x 28 cm :

    Envie de fumer vous-même vos aliments ? Le fumage apporte à la fois du goût et du caractère à n’importe quel produit et peut être réalisé facilement !

    Le fumoir Peetz en acier aluminé avec ses dimensions de H75 x l39 x P28 cm, permet de fumer jusqu’à 12 petits poissons suspendus. Sa capacité convient parfaitement pour des amateurs occasionnels de produits fumés ou pour débuter dans le fumage.

    Composition du fumoir :

    La partie inférieure du fumoir, équipée d’un bac à copeaux et charbon de bois est conçue pour réaliser du fumage à chaud.

    Pour un fumage à froid vous utilisez la partie juste au-dessus avec la coupelle de sciure dans laquelle il suffit de déposer le combustible : la sciure de bois.


    La chambre de fumage, là où les aliments s’imprègnent des saveurs uniques et aromatiques, renferme une grille de support sur laquelle il est possible d’adapter les crochets de fumage (non inclus).

    Quatre glissières permettent d’accueillir autant de grilles de cuisson (non incluses) et le bac récupérateur de graisse permet d’éviter que les jus de cuisson ne coulent sur le combustible. La chambre de fumage est bien distincte de la chambre de combustion.


    Sur la surface haute du fumoir, un thermomètre est intégré pour garder un oeil sur la température et un système d’aération permet de la contrôler. Plus l’aération est ouverte plus la température augmente et inversement.

    Une porte coulissante équipée d’une poignée vous garantit un accès facilité à la chambre de combustion sans avoir à ouvrir la totalité du fumoir.

    Caractéristiques techniques :

    • - Matériau : acier aluminé
    • - Dimensions : H75 x l 39 x P28 cm
    • - Dimensions utiles intérieures : H59 x l32.5 x P27 cm
    • - Poids : 13 kg
    • - Fabrication allemande
    • - Garanties : 2 ans sur toutes les pièces (hors consommable)

    Acier aluminé

    Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.

    Porte coulissante

    Idéale pour n’avoir accès qu’à la chambre de combustion. Attention à bien nettoyer les glissières de la porte pour ne pas que de la sciure ne bloque l’ouverture et la fermeture du fumoir.

    Le fumoir est équipé de :

    • - Une grille de support pour adapter les crochets (non inclus)
    • - Un thermomètre avec une amplitude de 0 °C à 120 °C
    • - Un clapet d'aération
    • - Un bac récupérateur de graisse
    • - Une petite coupelle à sciure (fumage à froid)
    • - Une grande coupelle à charbon et copeaux de bois (fumage à chaud)
    • - Une niche pour adapter une résistance électrique (fumage à chaud)
    • - Une porte coulissante équipée d'une poignée
    • - Livré avec un sachet de sciure de bois de Hêtre (500 g)
    conception intérieure du fumoir en acier aluminé Peetz 75 cm
    Grilles et crochets pour fumoir en acier Peetz 34 x 19 cm

    Accessoires complémentaires (non inclus) :

    N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 75 x 39 x 28 cm :


    • - jusqu'à 4 grilles de cuisson standard 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 4 grilles de cuisson spéciales poisson 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 12 crochets de fumage (simple, standard ou long)
    • - une résistance électrique 2300 W réglable

    Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage, les grilles de cuisson et la résistance électrique. Equipez-vous selon vos envies et vos besoins !

    Un fumoir polyvalent :

    Si ce fumoir est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.


    Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.


    Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.

    Fumage de pavés de saumon dans un fumoir en acier Peetz
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    Découvrez les saveurs authentiques et délicieuses possibles grâce au fumage. Le fumoir en acier aluminé permet de fumer poissons et viandes à la verticale ou à l'horizontal. 


    Idéal pour débuter ou pour des fumages occasionnels.

    Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !

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  • Boîte 120 Bisquettes Mélange Spécial - Bradley Smoker

    Le pack de 120 bisquettes Mélange Spécial renferme la recette la mieux gardée du fumage ! Saurez-vous vous laisser tenter ?
    44,90 €
    En réapprovisionnement
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    Boîtes de 120 bisquettes Mélange Spécial packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Mélange Spécial - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    La meilleur façon de ne pas se tromper, c’est de ne pas savoir ce qu’on a choisit ! Vous êtes amateur de surprise ? Bradley Smoker vous a concocté un mélange spécial de saveurs dont la recette reste un secret bien gardé.

    Experts dans l’art du fumage depuis plus de 30 ans et inventeurs de la bisquette vous pouvez y aller les yeux fermés !

    Quelques petits indices : une saveur de fumée distincte qui reste tout de même assez douce pour n’importe quel plat.


    Accords recommandés → la volaille, le poisson, les fruits de mer, le boeuf, l’agneau et le gibier.

    Le conseil Made in Esprit Barbecue

    Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Le secret le mieux gardé de l’histoire du fumage (ou presque) !
    • - Saveurs : Mélange Spécial
    • - Notes : On attend vos retours !
    • - Intensité de la fumée : moyenne
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Le pack de 120 bisquettes Mélange Spécial renferme la recette la mieux gardée du fumage ! Saurez-vous vous laisser tenter ?

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  • Fumoir Acier Aluminé 120 x 39 x 28 cm

    Le fumoir en acier aluminé Peetz avec sa hauteur de 120 cm offre une surface de fumage exceptionnelle pour les passionnés de cette technique. Grande capacité de fumage et polyvalence accessible à tous. Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !
    209,90 €
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    Fumoir en acier aluminé Peetz 125 cm porte coulissante

    Fumoir en acier aluminé 120 x 39 x 28 cm :

    Passionné de fumage et de saveurs authentiques ? Le fumoir en acier aluminé avec sa hauteur de 120 cm vous garantit une capacité exceptionnelle pour fumer jusqu’à 40 poissons à l’horizontal ou encore 20 anguilles suspendues. Polyvalent, il est aussi possible de fumer votre propre charcuterie.

    Composition du fumoir :

    Fumage à chaud ou fumage à froid, c’est vous qui décidez puisque le fumoir en acier aluminé est équipé d’un bac à charbon (fumage à chaud) dans la section la plus basse, et d’un bac à sciure de bois (fumage à froid) juste au-dessus.


    La chambre de fumage, distincte de la partie combustion par un bac récupérateur de graisse, est équipée de 2 grilles de support à crochets de fumage (non fournis) et de 10 glissières capable d’accueillir autant de grille de cuisson (non incluses).


    La taille du fumoir facilite le fumage à froid puisque la distance entre le combustible et l’aliment à fumer est suffisamment grande pour que votre saumon ne cuise pas.

    A l’extrémité haute de l’appareil, un thermomètre intégré permet de garder un oeil sur la chaleur interne et un clapet d’aération de garder la main sur les variations possible de cette température. Plus l’aération est ouverte plus la température augmente et inversement.


    Une porte coulissante équipée d’une poignée vous permet d’avoir un accès facile à la chambre de combustion sans avoir à ouvrir tout le fumoir.

    Caractéristiques techniques :

    • - Matériau : acier aluminé
    • - Dimensions : H120 x l 39 x P28 cm
    • - Poids : 18 kg
    • - Fabrication allemande
    • - Garanties : 2 ans sur toutes les pièces (hors consommable)

    Acier aluminé

    Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.

    Porte coulissante

    Idéale pour n’avoir accès qu’à la chambre de combustion. Attention à bien nettoyer les glissières de la porte pour ne pas que de la sciure ne bloque l’ouverture et la fermeture du fumoir.

    Le fumoir est équipé de :

    • - Deux grilles de support pour adapter les crochets (non inclus)
    • - Un thermomètre avec une amplitude de 0 °C à 120 °C
    • - Un clapet d'aération
    • - Un bac récupérateur de graisse
    • - Une petite coupelle à sciure (fumage à froid)
    • - Une grande coupelle à charbon et copeaux de bois (fumage à chaud)
    • - Une niche pour adapter une résistance électrique (fumage à chaud)
    • - Une porte coulissante équipée d'une poignée
    • - Livré avec un sachet de sciure de bois de Hêtre (500 g)
    conception intérieure du fumoir en acier aluminé Peetz 125 cm
    Grilles et crochets pour fumoir en acier Peetz 34 x 25 cm

    Accessoires complémentaires (non inclus) :

    N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 120 x 39 x 28 cm :


    • - jusqu'à 10 grilles de cuisson standard 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 10 grilles de cuisson spéciale poisson 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 40 crochets de fumage (simple, standard ou long)
    • - une résistance électrique 2300 W réglable

    Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage, les grilles de cuisson et la résistance. Equipez-vous selon vos envies et vos besoins !

    Un fumoir polyvalent :

    Si le fumoir en acier aluminé est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.


    Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.


    Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.

    Fumage de pavés de saumon dans un fumoir en acier Peetz
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    Le fumoir en acier aluminé Peetz avec sa hauteur de 120 cm offre une surface de fumage exceptionnelle pour les passionnés de cette technique. Grande capacité de fumage et polyvalence accessible à tous.

    Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !

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  • Fumoir Bradley Smoker Numérique 6 étages Inox

    Grâce au fumoir Numérique Bradley Smoker, profitez d’un contrôle optimal de vos fumaisons pour des résultats remarquablement savoureux et... sans trop d’effort, en plus d’une surface de fumage exceptionnelle et d’un produit hautement qualitatif.Ref : BTDS108CE
    629,90 € 659,00 €
    En réapprovisionnement
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    Fumoir numérique Bradley SMoker 6 étages

    Fumoir Bradley Smoker Numérique 6 étages inox :

    Un fumoir sous contrôle

    Le fumoir numérique Bradley Smoker 6 étages vous permet de maîtriser facilement la température à l'intérieur du caisson, mais également le temps de fumage grâce à un panneau de contrôle digital. L’appareil garantit une prise en main facile en plus d’une autonomie de fumage de 9h sur une amplitude de température allant jusqu’à 160 °C à 5° C près.

    Hautement qualitatif

    L’appareil est en lui même gage de qualité. Conçu en acier inoxydable sur toute la partie intérieure vous bénéficiez d’un fumoir robuste et durable. Le caisson intérieur est isolé hermétiquement et favorise une meilleure rétention de la chaleur interne pour un fumage proche de la perfection. Si le fumoir est recommandé pour un usage domestique, il est aussi largement plébiscité par les professionnels pour toutes ces qualités d’usages.


    Enfin, le modèle 6 étages vous offre une capacité de fumage exceptionnelle avec ses 6 racks amovibles permettant d’ajuster la surface de fumage selon vos besoins.

    Le générateur de fumée pour les bisquettes Bradley est amovible lui aussi et favorise ainsi le nettoyage en plus de permettre de rattacher facilement un adaptateur de fumée froide (fumage à froid). Vous apprécierez enfin la fumée la plus pure possible grâce aux bisquettes et à la technologie CleanSmokeTM de Bradley.

    Caractéristiques produit :

    • - Dimensions extérieures : 43 L x 37 l x 99 H cm (61 cm de largeur avec le générateur)
    • - Dimensions intérieures : 38 L x 29 l x 84 H cm
    • - Capacité / Hauteur de fumage : 67,3
    • - Matériau intérieur : acier inoxydable
    • - Matériau ext : acier peint
    • - Energie – 220 – 240 Volt
    • - Elément de cuisson : 500 W
    • - Surface de Cuisson : 2178 cm²
    • - Poids : 30 kg
    • - Température maximum : 160 °C
    • - Combustible : bisquette (vendue séparément)
    • - Garantie : 2 ans

    Caractéristiques techniques

    • - Un écran programmable digital
    • - Un système d’alimentation automatique des bisquettes
    • - 6 grilles panier amovibles en acier chromé
    • - Des supports « New Rack » sur les glissières maintenant les grilles
    • - Pieds avant extra larges
    • - Générateur avec panneau latéral amovible (pour faciliter le nettoyage et la maintenance)
    • - Un clapet d’aération
    • - Un caisson de fumage isolé
    Vue intérieure du fumoir Bradley Smoker Numérique 6 étages
    Panneau de contrôle numérique du fumoir numérique Bradley Smoker

    Les atouts du fumoir Numérique Bradley Smoker :

    Ecran de programmation numérique

    Une commande numérique facile à prendre en main garantie des aliments fumés comme un pro. Programmez toutes les variables de vos fumages : choisissez la température, le temps de fumaison et le temps de cuisson, simultanément ou non.

    Contrôle précis du processus de fumage

    La possibilité de programmer la durée de fumage et/ ou celle de cuisson en plus de la température interne favorise des résultats précis et uniques. L’affichage numérique de la température vous permet aussi d’avoir la main plus facilement en fonction des conditions extérieures et de l’ajuster si besoin.

    Un fumoir autonome :

    Une fois le fumoir allumé et la température définie, il se charge, comme on dit, de faire le job ! Les bisquettes sont brûlées une par une par le système d’alimentation automatique sans avoir besoin de votre intervention.

    Les bisquettes : la clé du succès !

    Les bisquettes sont des copeaux de bois liés ensemble en utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées. Résultat ? Elles produisent une saveur et une fumée la plus pure et la plus propre possible pendant plus de 9 heures. Un vaste choix de saveurs s'offre à vous pour variez les plaisirs !


    Découvrez toutes les différentes essences de bisquettes Bradley Smoker.

    Toutes les essences de bisquettes Bradley Smoker
    Fumage à chaud dans le fumoir Bradley Smoker Numérique 6 étages

    L'accessoire indispensable : l'adaptateur de fumée froide

    Adaptateur de fumée froide Bradley Smoker

    Si le fumoir Bradley Numérique est recommandé pour du fumage à chaud et des cuissons low and slow, il est tout à fait possible de réaliser du fumage à froid. Pour préparer un bon saumon fumé, équipez-vous du générateur de fumée froide Bradley.

    Intégré entre le générateur électrique et le caisson de fumage, il éloigne la zone de combustion des aliments à fumer et garantit une température interne basse (max. 30 °C).

    Bradley-Smoker
    Voir tous les produits
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    Grâce au fumoir Numérique Bradley Smoker, profitez d’un contrôle optimal de vos fumaisons pour des résultats remarquablement savoureux et... sans trop d’effort, en plus d’une surface de fumage exceptionnelle et d’un produit hautement qualitatif.


    Ref : BTDS108CE

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  • Fumoir Acier Aluminé à Charnières 85 x 39 x 28cm Peetz

    Fumoir en acier aluminé pour fumer poissons et viandes. Le Fumoir est assez haut et large pour pouvoir suspendre un saumon entier. Possibilité de fumer en vertical ou à l'horizontal. Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !
    199,00 €
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    fumoir en acier aluminé à charnières hauteur 85 cm

    Fumoir acier aluminé à charnières 85 x 39 x 28 cm :

    Réalisez vous-même poissons fumés et charcuterie grâce au fumoir en acier aluminé à charnière Peetz.

    Ses dimensions lui confèrent une capacité idéale pour réaliser du fumage occasionnel à froid ou à chaud ou pour vous lancer dans cette technique de cuisson. Le fumoir en acier aluminé est capable d’accueillir jusqu’à 20 petits poissons suspendus ou à l’horizontal et vous garantit un prise en main facile ainsi qu'une grande polyvalence.

    Composition du fumoir :

    La section inférieure contient le bac à charbon pour un fumage à chaud et le bac à sciure pour un fumage à froid. Cette partie combustible est bien séparée de la chambre de fumage par un bac récupérateur de graisse, il évite que les jus de cuisson ne tombent directement sur la sciure ou les copeaux.


    Equipé d’une grille de support à crochets de fumage, les 5 glissières offrent l’opportunité d’ajouter des paniers de fumage ou des grilles de cuisson supplémentaires (vendus séparémment).


    L’extrémité haute du fumoir est équipée d’un thermomètre intégré, essentiel pour suivre la température lors d’une technique de fumage, et d’un clapet d’aération permettant de garder la main sur la température.


    Enfin une porte à charnières équipée d'un système de clé (inclu) pour fermer et rendre hermétique le fumoir. Idéal pour maintenir les fumées blanches pleines de saveur à l'intérieur de la chambre de fumage.

    Caractéristiques techniques :

    • - Matériau : acier aluminé
    • - Dimensions : H85 x l 39 x P28 cm
    • - Poids : 17 kg
    • - Fabrication allemande
    • - Garanties : 2 ans sur toutes les pièces (hors consommable)

    Acier aluminé

    Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.

    Porte à charnières

    La porte battante ou à charnières, permet de manipuler facilement les produits et apporte un confort d’usage puisque la porte reste fixée au fumoir lors de l’ouverture.

    Le fumoir est équipé de :

    • - Une grille de support pour adapter les crochets (non inclus)
    • - Un thermomètre avec une amplitude de 0 °C à 120 °C
    • - Un clapet d'aération
    • - Un bac récupérateur de graisse
    • - Une petite coupelle à sciure (fumage à froid)
    • - Une grande coupelle à charbon et copeaux de bois (fumage à chaud)
    • - Une niche pour adapter une résistance électrique (fumage à chaud)
    • - Une porte à charnières 
    • - Livré avec un sachet de sciure de bois de Hêtre (500 g)
    conception intérieure du fumoir en acier aluminé Peetz 85 cm
    Grilles et crochets pour fumoir en acier Peetz 34 x 19 cm

    Accessoires complémentaires (non inclus) :

    N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 85 x 39 x 28 cm :


    • - jusqu'à 5 grilles de cuisson standard 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 5 grilles de cuisson spéciale poisson 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 20 crochets de fumage (simple, standard ou long)
    • - une résistance électrique 2300 W réglable

    Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage, les grilles de cuisson et la résistance électrique. Equipez-vous selon vos envies et vos besoins !

    Un fumoir polyvalent :

    Si lce fumoir est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.


    Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.


    Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.

    Alt de l'image du barbecue
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    Fumoir en acier aluminé pour fumer poissons et viandes. Le Fumoir est assez haut et large pour pouvoir suspendre un saumon entier. Possibilité de fumer en vertical ou à l'horizontal.

    Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !

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  • Boîte 120 Bisquettes Chêne Whisky - Bradley Smoker

    Un pack de 120 Bisquettes saveur whisky vieilli en fût de chêne, pour les amateurs de goût authentiques et prononcés. 
    44,90 €
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    Boîtes de 120 bisquettes Whisky Chêne packaging Bradley Smoker

    Boîte 120 Bisquettes Chêne Whisky - Bradley Smoker

    Saveurs et accords

    Les bisquettes Chêne Whisky sont composées d'anciens tonneaux de Chêne qui contenaient du whisky. Ce bois qui a été imbibé par le whisky pendant des années, développent une forte intensité de fumée aux saveurs robustes et prononcées qui va imprégner votre viande de boeuf ou votre saumon. Des saveurs uniques pour des expériences de fumage nouvelles et authentiques.

    Accords recommandés → boeuf, porc, volaille ou poisson

    Les conseils Made in Esprit Barbecue

    • - Pour les arômes intenses comme le bois de Mesquite, nous vous conseillons de bien respecter le temps de fumage, pour ne pas soumettre vos aliments trop longtemps aux fortes fumées aromatisées car le goût fumé est toujours très agréable lorsqu’il est léger mais peut vite donner de l’amertume s’il est trop poussé.
    • - Il existe plusieurs saveurs de bois et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

    A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

    Caractéristiques produit :

    • - Composition : 99,98% de bois naturels / 0,02% de collagène (substance naturelle utilisée comme liant)
    • - Variété de bois : Chêne Whisky
    • - Notes : fortes/robustes
    • - Intensité de la fumée : forte
    • - Quantité : 120 bisquettes
    • - Durée de combustion : 20 min par bisquette
    • - Stocker dans un endroit sec
    • - Conforme aux normes CE

    Fonctionnement des bisquettes :

    Dans un fumoir Bradley Smoker, les bisquettes sont automatiquement brûlées avant d’être évacuées du brûleur par la bisquette suivante et elle est éteinte dans une petite coupelle à eau dans le bas du fumoir. Il faut compter 20 minutes de combustion par bisquette.

    Fonctionnement automatique des bisquettes dans un fumoir Bradley Smoker
    Schéma de la technologie CleansmokeTM Bradley Smoler

    La technologie CleansmokeTM :

    La technologie CleanSmokeTM Bradley Smoker garantie un développement de fumées blanches aromatiques 4 fois plus pures que n’importe quel autre combustible.


    Ce procédé est permis grâce à :

    • 1 - des bisquettes qui sont des copeaux de bois liés ensemble utilisant des dosages, des pressions et des densités précises et contrôlées,
    • 2 - un générateur qui améliore le contrôle du temps,
    • 3 - un brûleur à bisquette imaginé et étudié pour que les bisquettes ne puissent jamais avoir la chance de se transformer en cendre puisque avant la fin de leur combustion elles tombent dans la coupelle à eau.
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    Un pack de 120 Bisquettes saveur whisky vieilli en fût de chêne, pour les amateurs de goût authentiques et prononcés. 

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  • Fumoir Large Acier Aluminé 85 x 39 x 28cm

    Fumoir en acier aluminé pour fumer poissons et viandes. Fumoir pouvant accueillir jusqu'a 2 grands poissons. Possibilité de fumer en vertical ou horizontal. Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !
    174,90 €
    En réapprovisionnement
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    Fumoir en acier aluminé Peetz 85 cm porte coulissante

    Fumoir large acier aluminé 85 x 39 x 28 cm:

    Réalisez votre propre fumage et redécouvrez les saveurs authentiques d’un produit transformé à votre goût.

    Avec le fumoir en acier aluminé et sa hauteur de 85 cm vous allez pouvoir mettre à profit vos talents d’alchimiste de saveurs pour le plus grand plaisir de vos amis et votre famille. Capable d’accueillir jusqu’à 20 petits poissons suspendus et presque autant à l’horizontal, le fumoir en acier aluminé garantit une prise en main facile et une grande polyvalence.

    Composition du fumoir :

    La section inférieure contient le bac à charbon pour un fumage à chaud et le bac à sciure pour un fumage à froid. Cette partie combustible est bien séparée de la chambre de fumage par un bac récupérateur de graisse, il évite que les jus de cuisson ne tombent directement sur la sciure ou les copeaux.


    Déjà équipée d’une grille de support à crochets de fumage, les 5 glissières offrent l’opportunité d’ajouter paniers de fumage ou grilles de cuisson supplémentaires.


    L’extrémité haute du fumoir est équipée d’un thermomètre intégré, essentiel pour suivre la température lors d’une technique de fumage, et d’un clapet d’aération permettant de garder la main sur cette température interne.


    Enfin, une porte coulissante équipée d’une poignée permet d’avoir accès facilement à la sciure de bois pendant un fumage sans avoir à ouvrir la totalité du fumoir.

    Caractéristiques techniques :

    • - Matériau : acier aluminé
    • - Dimensions : H85 x l 39 x P28 cm
    • - Poids : 17 kg
    • - Fabrication allemande
    • - Garanties : 2 ans sur toutes les pièces (hors consommable)

    Acier aluminé

    Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.

    Porte coulissante

    Idéale pour n’avoir accès qu’à la chambre de combustion. Attention à bien nettoyer les glissières de la porte pour ne pas que de la sciure ne bloque l’ouverture et la fermeture du fumoir.

    Le fumoir est équipé de :

    • - Une grille de support pour adapter les crochets (non inclus)
    • - Un thermomètre avec une amplitude de 0 °C à 120 °C
    • - Un clapet d'aération
    • - Un bac récupérateur de graisse
    • - Une petite coupelle à sciure (fumage à froid)
    • - Une grande coupelle à charbon et copeaux de bois (fumage à chaud)
    • - Une niche pour adapter une résistance électrique (fumage à chaud)
    • - Une porte coulissante équipée d'une poignée
    • - Livré avec un sachet de sciure de bois de Hêtre (500 g)
    accessoires inclus dans le fumoir en acier aluminé Peetz 85 cm
    Grilles et crochets pour fumoir en acier Peetz 34 x 25 cm

    Accessoires complémentaires (non inclus) :

    N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 85 x 39 x 28 cm :


    • - jusqu'à 5 grilles de cuisson standard 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 5 grilles de cuisson spéciale poisson 34 x 25 cm
    • - jusqu'à 20 crochets de fumage (simple, standard ou long)
    • - une résistance électrique 2300 W réglable

    Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage et les grilles de cuisson. A vous de vous équiper selon vos envies et vos besoins !

    Un fumoir polyvalent :

    Si le fumoir en acier aluminé est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.


    Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.


    Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.

    Fumage de saumon dans un fumoir en acier aluminé Peetz
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    Fumoir en acier aluminé pour fumer poissons et viandes. Fumoir pouvant accueillir jusqu'a 2 grands poissons. Possibilité de fumer en vertical ou horizontal.

    Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !

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