Plancha

D’origine espagnole, la plancha est idéale pour des cuissons indirectes, saines et savoureuses, par excellence. Faites griller une viande comme sur un barbecue ou saisissez des aliments petits et délicats. Chez Esprit Barbecue, retrouvez des planchas gaz ou électrique, à poser, sur chariot ou encastrable. Si un doute persiste, découvrez notre guide comment choisir sa plancha ?

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Qu’est-ce qu’une plancha ?

La plancha est un appareil de cuisine extérieur d'origine espagnole. Sa grande plaque installée au-dessus de brûleurs ou résistances favorise une cuisson indirecte et très rapide pour des plats aussi bien salés que sucrés.

Vous pouvez y saisir à la fois des viandes, des légumes mais aussi des aliments à la chair tendre et délicate comme des fruits, du poisson ou des crustacés.

Contrôlée par des thermostats, la température s’élève à environ 300°C et offre des préparations parfaitement diététiques et gourmandes.

Plusieurs formats existent : à poser, sur chariot ou à encastrer dans une cuisine extérieure.

Quelle est la meilleure plancha ?

La meilleure plancha, c’est celle qui est parfaitement adaptée à vos besoins. Voici les paramètre à prendre en compte :

  • L’énergie (gaz ou électrique) se choisit en fonction de votre habitation (maison ou appartement).
  • le nombre de convives habituels et vos idées de repas déterminent la taille de la plaque et le nombre de brûleurs nécessaires ;
  • le revêtement de la plancha (inox, fonte émaillée, céramique ou acier émaillé) est liée à l’environnement d’installation et à votre dextérité lors d’utilisation et de l’entretien.

Enfin, il est aussi important de savoir si votre plancha est votre mode de cuisson principal ou si elle vient compléter un barbecue, par exemple.

Quelles sont les meilleures marques de plancha ?

Retrouvez des marques spécialistes dont Campingaz, Planet et Pit Boss ainsi que des fabricants français comme Le Marquier, ENO et Krampouz.

Quel budget pour votre plancha ?

Pour une plancha gaz, comptez en moyenne entre 240€ et 2900€ tandis qu’une plancha électrique se situe entre 350€ et 1900€.

D’un modèle à l’autre, le prix d’une plancha évolue et dépend de plusieurs facteurs comme sa marque, sa taille, son format ou ses matériaux.

Quelle est la différence entre un barbecue et une plancha ?

Acheter une plancha, c’est s’offrir un outil de cuisson plus compact et léger que tout autre appareil.

Alors que le barbecue est parfait pour griller, grâce à ses grilles (accompagné de ce goût fumé), la plancha est faite pour caraméliser vos aliments et les cuire de façon homogène.

A l’inverse d’un gril, cette alternative saine s’installe sans peine dans les habitats les plus restreints. Elle ne demande qu’un nettoyage régulier de sa plaque et de son châssis.

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