Barbecue charbon : Weber ou Napoleon ?

Barbecue kettle : un célèbre design partagé entre Weber et Napoleon

C’est quoi un barbecue kettle ? Aussi appelé barbecue boule, ce gril à charbon rond, équipé d’un couvercle, permet de réaliser des cuissons fermées et à l’abri des agressions extérieures. Ce design si reconnaissable a été créé par George Stephen, fondateur de Weber en 1952 puis repris par son concurrent Napoleon dans les années 90.

Ses avantages sont nombreux :

• plusieurs cuissons possibles : directe, indirecte, fumage ;
• une saisie homogène grâce à une chaleur tournante comme dans un four ;
• un format peu encombrant ;
• un nettoyage rapide ;
• un déplacement facile.

Découvrons le modèle idéal pour vos futures recettes de chef !

Barbecue charbon Weber

Barbecue Napoleon charbon

Quelle est la meilleure marque de barbecue ?

Dénicher le meilleur barbecue charbon pour profiter de votre jardin dépend de 3 facteurs à savoir :

• votre budget ;
• vos attentes ;
• vos futures recettes.

Entre Weber, le créateur originel du barbecue kettle et Napoleon, son homologue canadien, trouvons enfin ensemble le modèle à charbon idéal pour vos futures soirées estivales !

Pour illustrer nos propos, comparons 2 grils très populaires au gabarit similaire mais aux différences non négligeables.

Comme vous pouvez le constater, le design et la composition de ces 2 barbecues sont sensiblement similaires. Explorons en détails ce qui rend chacun de ces modèles unique !

A noter que le Master-Touch 5770 est directement livré avec un anneau de fumage d’où l’écart de prix entre 2 modèles similaires. La combustion de quelques copeaux humidifiés ou de chunks de bois apporte des saveurs exceptionnelles à vos préparations.

La grille de cuisson : acier chromé, inox ou fonte ?

S’il y a bien une différence majeure à noter entre Weber et Napoléon, c’est le choix de la grille barbecue.

Vous préférez la facilité de nettoyage de l’acier chromé ou de l’inox, alors Weber répond à vos besoins. Quelle que soit la matière, la marque propose une grille principale à 2 poignées, équivalente à la montée en gamme de ses barbecues. En fonction du modèle, cette dernière est soit pourvue :

• d’une surface pleine classique ;
• de 2 côtés rabattables pour recharger en charbon ou briquettes ;
• du système GBS intégré pour ajouter des accessoires de cuissons supplémentaires optionnels (à savoir qu’il est directement inclus sur Master-Touch).

À l’inverse, si vous voulez privilégier une surface à la chaleur puissante et homogène, Napoleon a pris le parti d’équiper les Rodeo PRO, 4 pieds et sur chariot, avec une grille en fonte épaisse démontable en 2 parties facilitant aussi l’ajout de combustible.

Envie d’un poulet canette ? Cela tombe bien, la grille est ajustable sur 3 niveaux de hauteur pour gagner en espace sous votre couvercle. Pratique non ?

Le couvercle : à poser ou sur charnière ?

Raison d’être du barbecue charbon kettle, le couvercle est indispensable à sa protection. Toutefois, son format peut varier.

Weber propose 3 capots avec des systèmes d’ouverture différents, à savoir :

• à suspendre sur le côté du gril ;
• avec un porte couvercle Tuck Away pour le retenir sur le côté du barbecue ;
• à charnière à ressort pour le lever et le refermer sans effort ;

En plus d’offrir un confort d’utilisation, cette dernière a le bel avantage de freiner la descente du couvercle grâce à son ressort stoppant sa fermeture. Impossible de s’y coincer les doigts ! Cependant, son ouverture ¾ peut être gênante pour sortir de grosses pièces de viandes.

Du côté de Napoléon, on trouve un choix un peu similaire proposant un couvercle à accrocher et un sur charnière. Toutefois, les canadiens se démarquent grâce à leur poignée d’ouverture plus grande et plus large facilitant sa prise en main.

En plus, n’étant pas placée dans l’axe de la charnière, elle évite à votre bras d’être en contact avec la chaleur des braises en passant au-dessus du foyer, pendant sa manipulation.

Mention spéciale : lors de la livraison d’un Rodeo Pro, la charnière est déjà montée tandis que son montage reste à faire sur un Weber. Parfait si vous trépignez d’impatience quant à l’utilisation de votre nouveau joujou.

Le thermomètre : une maîtrise précise

Si chaque référence est équipée d’un thermomètre, l’emplacement n’est pas similaire. Alors que celui d’un Napoleon est bien centré au-dessus de la cuve pour avoir la température la plus précise de vos préparations, le thermomètre Weber est davantage sur le côté, captant plutôt la chaleur du charbon que celle de vos viandes.

Si la température est graduée pour un Weber, la gamme Napoléon vous indique en plus différentes plages de cuisson pour de la fumaison et de la saisie inscrite. Les 2 marques présentent aussi bien les degrés en Celsius (°C) qu’en Fahrenheit (°F).

Le bac récupérateur de cendres

Si la corvée de nettoyage n’est pas votre moment favori, il est toujours indispensable de le réaliser pour garder votre gril comme neuf.

Pour ça, Napoléon a installé un bol récupérateur avec 2 fonctions :

• la récupération et l’évacuation des cendres ;
• le réglage du flux d’air dans le BBQ.

Sa forme haute s’emboite très facilement sous la cuve ne demandant que peu d’efforts et offrant un véritable gain de temps. Toutefois, si vous voulez une température très précise, le réglage par palier est plus limité qu'avec un kit ailettes.

Chez Weber, le mode d’évacuation des cendres diffère en fonction de la montée en gamme. De la simple coupelle au récupérateur avec poignée, vider les cendres est un jeu d’enfant, notamment grâce aux ailettes à l’intérieur de la cuve qui les poussent vers le bol et gèrent aussi l’entrée du flux d’air très précisément.

La stabilité : 3 ou 4 pieds ?

Un grand nombre de modèles

Pour mieux comprendre le catalogue de chaque marque, voici un tableau comparatif présentant la montée en gamme des 2 marques.

Impossible de se perdre dans la catégorie charbon boule chez Napoleon, il existe seulement 3 références :

• Rodeo
• Rodeo Pro sur pieds
• Rodeo Pro sur chariot.

Cette présentation est idéale pour ceux qui ne veulent pas se prendre la tête et trouver rapidement leur bonheur parmi cette sélection. C’est un aller simple vers l’essentiel et la qualité. Toutefois, il existe un modèle exceptionnel : le PRO 605. Sa surface entièrement en inox assure un gril durable, stable avec une capacité de cuisson XXL toujours en fonte.

En revanche, Weber a largement développé chacune de ses collections, le charbon restant son coeur de métier principal. On y retrouve les gammes :

• Kettle : Compact, Bar-B ou Original, entrez dans la gamme la plus abordable, parfaite pour les débutants ;
• Master Touch : voilà une collection avec de nombreuses options. Grille GBS, couvercle à charnières : pour un gril aux multiples options ;
• Performer : une véritable cuisine extérieure avec sa tablette et son chariot intégré ;
• Summit : la plus grande surface de cuisson disponible.

Pourquoi choisir un barbecue Napoléon ou Weber ? Avis et bilan

Après énumération des qualités de chaque marque, nous pouvons dire que la gamme restreinte mais très complète de Napoleon vous correspond parfaitement si vous recherchez :

• une surface de cuisson robuste avec une belle redistribution de la chaleur et ajustable en hauteur ;
• un montage rapide et facile ;
• un nettoyage très simple à réaliser ;
• une structure stable et facile à manipuler ;
• un éventail de cuissons disponibles avec plusieurs accessoires adaptés.

Ils sont déjà convaincus :

Si vous voulez avoir le choix dans la sélection d’un outil de cuisson polyvalent alors Weber saura répondre à vos attentes grâce à :

• une montée en gamme avec un grand nombre de modèles disponibles pour tous les budgets ;
• plusieurs options possibles allant de l’ouverture du couvercle à l’évacuation des cendres ;
• de nombreux modes de cuissons grâce à un large panel d’accessoires compatibles avec le système GBS ;
• une personnalisation de votre appareil avec plusieurs choix de coloris.

Ils l'adorent :