Questions fréquentes
Pourquoi choisir une plancha inox au gaz ?
Faire le choix de la plancha gaz inox, c’est s’assurer une montée en température très rapide combinée à une mobilité infinie dans tout votre extérieur. En effet, le premier avantage de ce modèle est sa source d’énergie résidant dans une bouteille de gaz facilement transportable.
De plus, contrairement à un barbecue, la plancha gaz ne subit aucun retour de flammes assurant des cuissons indirectes parfaitement maîtrisées et sécurisées. Aussi, la plupart des planchas sont équipées d’une sécurité thermocouple qui garantit la coupure du gaz en l’absence de flammes.
Si vous préférez la mise en route simplifiée de l'électrique ou que vous résidez dans une copropriété, la plancha électrique en inox peut être une bonne alternative.
Pourquoi choisir une plancha en inox ?
L'inox est l’un des matériaux les plus fiables, robustes et prisés par les professionnels de la restauration. Pour sûr, ses qualités hygiéniques et sa robustesse sont des atouts clés pour obtenir une plancha performante et résistante. Parmi ses points forts, on compte :
- sa très grande solidité face aux agressions extérieures comme des chocs ou des rayures. Elle est parfaitement destinée à une installation extérieure ;
- une belle résistance à l’oxydation grâce à un entretien régulier. Pour une habitation sur la côte, proche de la mer, préférez l’inox marin comme sur les planchas Planet ;
- une faible inertie thermique pour la création de zones de cuisson à des températures très différentes. Idéal pour la saisie d’une viande à côté de légumes marinés ;
- des recettes diététiques malgré une plaque quelque peu adhésive lors des premières utilisations.
- un nettoyage facile de la plancha, ce qui simplifie l'entretien après chaque utilisation. Les planchas en inox sont également hygiéniques car elles ne retiennent pas les odeurs ni les saveurs des aliments précédents.
- une esthétique moderne et élégante qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel espace extérieur. Opter pour une plancha en inox, c'est investir dans un bel équipement et de qualité.
Quel type d'inox est utilisé pour les plancha ?
Les planchas utilisent généralement de l'inox 304 ou 316. Les plaques de cuisson sont toujours en inox 304 pour leur résistance à la corrosion, leur durabilité, et surtout leur certification de contact alimentaire garantie. L'inox 304 supporte les hautes températures sans se déformer, ce qui le rend idéal pour la cuisson. Le châssis des planchas peut être en inox 304 ou en inox 316 c'est le cas des planchas en inox marin. L'inox 316, plus coûteux, offre une résistance supérieure à la corrosion, particulièrement dans les environnements salins ou près de la mer. Ainsi, l'inox 304 convient parfaitement à la plupart des utilisateurs, tandis que l'inox 316 est privilégié pour des besoins spécifiques.
Comment cuire sur une plancha en inox ?
Plutôt destiné aux personnes déjà familières de la plancha, cuisiner sur une plancha en inox reste accessible à tous avec un peu de pratique.
Pour commencer, préchauffez la plancha et utilisez le test de la bille d'eau : si une goutte d'eau forme une bille et danse sur la surface, la température est idéale. Pour cuire du poisson, huilez légèrement la plancha et déposez le poisson, peau vers le bas, pour obtenir une peau croustillante. Pour la viande, utilisez la réaction de Maillard en saisissant la viande à haute température pour une belle croûte dorée et des saveurs intensifiées. Retournez les aliments une seule fois pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Comment nettoyer une plancha en inox ?
Pour nettoyer une plancha en inox sans l'abîmer, commencez par la chauffer légèrement pour ramollir les résidus de cuisson. Utilisez une spatule en inox ou en bois pour gratter délicatement les restes alimentaires. Ensuite, versez un peu d'eau tiède sur la surface pour créer de la vapeur et détacher les résidus tenaces. Évitez les produits abrasifs et préférez un mélange de vinaigre blanc et d'eau pour désinfecter et dégraisser la plancha. Utilisez une éponge douce pour frotter doucement et rincez abondamment à l'eau claire. Enfin, séchez la plancha avec un chiffon propre pour éviter les traces d'eau et l'oxydation. Un entretien régulier après chaque utilisation garantit une plancha en inox propre et durable, prête pour vos prochaines grillades.
Quelles sont les meilleures marques de plancha en inox ?
Krampouz : la plancha gaz inox made in France
Marque bretonne spécialiste de l’inox, la gamme de plancha gaz Krampouz est bien fournie. On y retrouve les planchas Samba, Saveur, Design et Club.
Plancha Planet gaz inox : l'expertise italienne
Installé dans le nord de l’Italie, Plancha Planet est un expert dans son domaine et surtout dans la création de plancha en inox marin.
Que ce soit sa gamme plancha Chef à poser et sur chariot ou sa collection Oasi à encastrer dans une cuisine extérieure : trouvez forcément le modèle de plancha Planet qui vous correspond.
Alors, dans quelle plancha gaz en inox allez vous investir ? N'hésitez pas à jetez un œil à nos conseils et guide d'achat dédiés !
