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Le fumoir en acier aluminé Peetz avec sa hauteur de 120 cm offre une surface de fumage exceptionnelle pour les passionnés de cette technique. Grande capacité de fumage et polyvalence accessible à tous.
Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !
1 Pack disponibles
Passionné de fumage et de saveurs authentiques ? Le fumoir en acier aluminé avec sa hauteur de 120 cm vous garantit une capacité exceptionnelle pour fumer jusqu’à 40 poissons à l’horizontal ou encore 20 anguilles suspendues. Polyvalent, il est aussi possible de fumer votre propre charcuterie.
Fumage à chaud ou fumage à froid, c’est vous qui décidez puisque le fumoir en acier aluminé est équipé d’un bac à charbon (fumage à chaud) dans la section la plus basse, et d’un bac à sciure de bois (fumage à froid) juste au-dessus.
La chambre de fumage, distincte de la partie combustion par un bac récupérateur de graisse, est équipée de 2 grilles de support à crochets de fumage (non fournis) et de 10 glissières capable d’accueillir autant de grille de cuisson (non incluses).
La taille du fumoir facilite le fumage à froid puisque la distance entre le combustible et l’aliment à fumer est suffisamment grande pour que votre saumon ne cuise pas.
A l’extrémité haute de l’appareil, un thermomètre intégré permet de garder un œil sur la chaleur interne et un clapet d’aération de garder la main sur les variations possible de cette température. Plus l’aération est ouverte plus la température augmente et inversement.
Une porte coulissante équipée d’une poignée vous permet d’avoir un accès facile à la chambre de combustion sans avoir à ouvrir tout le fumoir.
Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.
Idéale pour n’avoir accès qu’à la chambre de combustion. Attention à bien nettoyer les glissières de la porte pour ne pas que de la sciure ne bloque l’ouverture et la fermeture du fumoir.
N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 120 x 39 x 28 cm :
Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage, les grilles de cuisson et la résistance. Equipez-vous selon vos envies et vos besoins !
Si le fumoir en acier aluminé est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.
Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.
Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.
Code EAN | 4002454770016 |
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Dimension grille de cuisson | L 34 x P 25 cm |
Dimensions (hors tout) | L 39 x P 28 x H 120 cm |
Energies | Charbon |
Equipement inclus | Sachet de sciure (500 g) |
Garantie | 2 ans global |
Marque | Peetz |
Matière | Acier aluminé |
Matière des grilles | Inox |
Nombre de grille de cuisson | 2 |
Nombre de niveau disponibles | 10 |
Nombre de roue | Pas de roue |
Poids | env. 22 kg |
Référence | 77001 |
Thermomètre | A aiguilles Précision : 5°C |
Type de combustibles | Copeaux Sciure |
Type de fumage | A chaud A froid |
Référence interne | PEE-00002 |
Les avis sur ce produit
basé 18 avis
Produit conforme à la description et à mes attentes.
T. Dominiqueje m'attendais à une porte à charnière, mais elle set coulissante vers le haut
P. Clélieplus que parfait
A. AnonymousUn peut déçu du fumoir et de la notice d explication
A. Anonymousle seul regret est que ce modèle ne soit pas équipé de poignées sur les cotés.
A. AnonymousIls vont bien ensemble
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