Sciure de fumage Chêne 15 kg - Esprit Barbecue

Sciure de fumage Chêne 15 kg :

Conçue pour réaliser du fumage à froid, la sciure pour fumoir 15 kg au bois de Chêne Esprit Barbecue apporte un goût puissant et prononcé à vos viandes. Pratique, ce sac grand format est économique et vous êtes ainsi tranquille tout au long de l’année.

En utilisant la sciure de fumage au bois de Chêne lors de vos fumages à froid, aromatisez vos aliments forts en goût, comme le gibier. Il est aussi recommandé pour les amateurs de saveurs prononcées : si vous aimez les produits fumés avec des notes puissantes, le Chêne saura vous satisfaire !

Cette sciure fine possède une granulométrie comprise entre 0.5 mm et 1.25 mm. Elle assure une combustion lente et progressive sans développer trop de chaleur. Elle est indispensable pour fumer à basse température, entre 25 °C et 20 °C. Avec un taux d’humidité certifié à moins de 15%, la sciure garantit un allumage rapide à l’aide d’un allume-feu ou d’un chalumeau. 

Cette sciure de bois fine est idéalement conçue pour un fumage à froid puisqu’elle brûle doucement sans dégager trop de chaleur.

Gibier, travers de porc ou viande rouge, fumez vos pièces pour une expérience de goût incomparable.

Caractéristiques produit :

• Poids : 15 kg
• Granulométrie : de 0,5 mm à 1,25 mm
• Densité : 0.21 +/- 20 %
• Taux d’humidité : 13 % +/- 2%
• Sciure de bois de chêne 100 % naturelle non traité provenant de forêts gérées durablement en France.
• Process : Séchage à haute température, tamisage, dépoussiérage, conditionnement.
• Pour le fumage à froid
• Intensité de la fumée : forte
• Notes : fortes / robustes
• Sachet hermétique

Conseils d'utilisation :

• Disposez la sciure de bois dans une coupelle ou dans un générateur de fumée froide.
• Ne tassez pas trop la sciure mais ne lui laissez pas trop d’oxygène non plus pour qu’elle puisse se consumer doucement.
• Évitez la sciure humide, elle peut avoir du mal à brûler ou s'éteindre.
• Commencez par petites doses et ajustez au fur et à mesure de vos fumages. La quantité de sciure de bois nécessaire est une affaire de goût. Une trop grande quantité peut rendre les aliments amer.