Sciure de fumage Chêne 15 Kg

Sciure de fumage Chêne 15 kg :

Utilisez de la sciure de fumage Chêne lors de vos fumages à froid pour aromatiser des aliments assez forts en goût comme le gibier. Il est aussi vivement recommandé pour les amateurs de saveurs prononcées, si vous êtes du genre à aimer des produits fumés avec des notes puissantes, le Chêne saura vous satisfaire !

Cette sciure de bois fine est idéalement conçue pour un fumage à froid puisqu’elle brûle doucement sans dégager trop de chaleur.

Gibier, travers de porc ou viande rouge, fumez vos pièces pour une expérience de goût incomparable.

Caractéristiques produit :

• - Poids : 15 kg
• - Type de bois : Chêne
• - Type de fumage : à froid
• - Intensité de la fumée : forte
• - Notes : fortes / robustes
• - Stockage : afin que la sciure ne s'humidifie pas, stockez-la dans un endroit sec. N'hésitez pas à la transposer dans un seau refermable.

Caractéristiques techniques de la sciure de fumage :

• - Sciure de bois de Chêne 100% naturelle
• - Bois non traité
• - Granulométrie : de 0,5 mm à 1,25 mm
• - Fabriqué en France

La quantité de bois nécessaire est une affaire de goût, mais vaut mieux en mettre un peu moins qu’un peu trop, le goût pourrait devenir trop amer.

Saveurs et accords de la sciure de fumage Chêne :

Le Chêne est un bois qui possède un arôme assez caractéristique et puissant, donnant une couleur brun foncé aux aliments fumés.

Nous vous recommandons cette saveur de bois pour un fumage à froid des aliments suivants :

→ porc, boeuf et gibier

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quels sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Comment utiliser la sciure de fumage ? 

La sciure de bois est l’élément essentiel pour réaliser un fumage à froid puisqu’elle brûle doucement et aide à garder une température basse (entre 15 °C et 20 °C).

A disposer :

• - Dans une coupelle à sciure (généralement incluse dans le fumoir)

ou

• - Dans un générateur de fumée froide : accessoire vivement recommandé puisqu'il est spécialement conçu pour faciliter la combustion de la sciure par petit compartiment. Permettant ainsi le développement d'une fumée à faible température et une prolongation du temps de fumaison.

Le conseil Made in Esprit Barbecue : Ne tassez pas trop la sciure mais ne lui laissez pas trop d’oxygène non plus pour qu’elle puisse se consumer doucement.

Evitez l’humidité, sinon, une nouvelle fois, elle peut avoir du mal à se consummer.