Sciure de bois de Hêtre 15 kg pour fumoir - Esprit Barbecue

Sciure de fumage Esprit Barbecue - Bois de Hêtre 15 kg :

Conçue pour réaliser du fumage à froid, la sciure pour fumoir 15 kg au bois de Hêtre Esprit Barbecue garantit un goût d’une grande douceur et une couleur dorée aux aliments fumés. Pratique, ce sac grand format est économique et vous êtes ainsi tranquille tout au long de l’année. 

Cette sciure fine possède une granulométrie comprise entre 0.5 mm et 1.25 mm. Elle assure une combustion lente et progressive sans développer trop de chaleur. Elle est indispensable pour fumer à basse température, entre 25 °C et 20 °C. Avec un taux d’humidité certifié à moins de 15%,la sciure garantit un allumage rapide à l’aide d’un allume-feu ou d’un chalumeau. 

Le bois de Hêtre, 100% naturel, est issu de forêts gérés durablement en France. Il s’agit de l’essence de bois la plus connue et la plus utilisée. 

Elle s’accorde avec tous types de mets : la volaille, l’agneau, le poisson, le porc, le fromage et enfin le gibier. Grâce à son arôme doux, c’est l’essence parfaite pour débuter le fumage à froid. 

Saumon, magret de canard ou encore charcuterie, variez les plaisirs et (re)découvrez des saveurs authentiques.

Caractéristiques produit :

• Poids : 15 kg
• Granulométrie : de 0,5 mm à 1.25 mm
• Densité : 0.21 +/- 20 %
• Taux d’humidité : 13 % +/- 2%
• Sciure de bois de hêtre 100 % naturelle non traité provenant de forêts gérées durablement en France.
• Process : Séchage à haute température, tamisage, dépoussiérage, conditionnement.
• Pour le fumage à froid
• Intensité de la fumée : légère
• Notes : sucrées
• Env. 150 g de sciure pour 45 min de fumage
• Sachet hermétique 

Conseils d'utilisation :

• Disposez la sciure de bois dans une coupelle ou mieux encore, dans un générateur de fumée froide. Il optimise l'allumage et la combustion de la sciure pour une fumaison lente, maîtrisée et pleine de goût. Voir les générateurs.
• Ne tassez pas trop la sciure mais ne lui laissez pas trop d’oxygène non plus pour qu’elle puisse se consumer doucement.
• Évitez la sciure humide, elle peut avoir du mal à brûler ou s'éteindre.
• Commencez par petites doses et ajustez au fur et à mesure de vos fumages. La quantité de sciure de bois nécessaire est une affaire de goût. Une trop grande quantité peut rendre les aliments amer.

Besoin d'un coup de main pour vous lancer ? Découvrez comment bien allumer votre sciure sans l'éteindre.