Livre Fumaisons et Salaisons
Livre de recettes autour du fumage à chaud et à froid ! Découvrez 100 recettes savoureuses pour votre fumoir, ainsi qu'une introduction au fumage pour vous lancer sereinement.
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Livre recettes Fumaisons et Salaisons
De la charcuterie maison, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés, etc.
100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja ...
Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec. Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
Caractéristiques techniques :
- Nombre de pages : 192
- Dimensions : 196 x 230 mm
- Edition : Hachette
Marque | Esprit Barbecue |
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Code EAN | 9782017138198 |
Référence fournisseur | Fumaison et Salaison |
Référence interne | HAC-00033 |
Les avis sur ce produit
basé 94 avis
Très bien
L. PascalUn panorama très large de tout ce que l'on peut fumer
S. SergeBonne recette
M. FrançoiseDonne des bonnes recettes de fumage, même pour les débutants.
D. VALERIETrès bien, conforme à mes attentes, je recommande !
B. AlainIls vont bien ensemble
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