Sciure de fumage Hêtre 1 kg - Nordic Flame

Sciure de fumage Nordic Flame - Bois de Hêtre 1 kg :

Conçue pour réaliser du fumage à froid, la sciure pour fumoir 1 kg au bois de Hêtre Nordic Flame développe un goût d’une grande douceur. Elle apporte une belle couleur dorée à vos produits fumés.

Une sciure fine dont la granulométrie oscille entre 0,5 mm à 1,25 mm. Elle assure une combustion lente et progressive sans développer trop de chaleur. Essentiel pour fumer à basse température (entre 15 °C et 20°C). Le taux d’humidité de notre sciure, certifié inférieur à 15%, garantit un allumage de la sciure rapide à l’aide d’un allume-feu ou d’un chalumeau.

Le bois de Hêtre choisi, 100% naturel, est issu de forêts gérées durablement en France. Il s'agit de l’essence de bois la plus utilisée et donc la plus connue. Pratique pour comparer avec des aliments que vous avez déjà pu goûter.

Polyvalente, elle s'accorde avec tous types d’aliment : la volaille, l'agneau, le poisson ou encore du porc, du fromage et du gibier. Grâce à sa douceur en bouche, c’est l’essence idéale pour débuter dans le fumage à froid.

Saumon, magret de canard ou encore charcuterie, variez les plaisirs et (re)découvrez des saveurs authentiques !

Sciure de bois Hêtre Nordic Flame - 1 kg :

• Poids : 1 kg
• Granulométrie : de 0,5 mm à 1,25 mm
• Densité : 0.21 +/- 20 %
• Taux d’humidité : 13 % +/- 2%
• Sciure de bois de hêtre 100 % naturelle non traité provenant de forêts gérées durablement en France.
• Process : Séchage à haute température ,tamisage, dépoussiérage , conditionnement.
• Pour le fumage à froid
• Intensité de la fumée : légère
• Notes : sucrées
• Sachet hermétique et refermable (zip)

Nos conseils d'utilisation :

• Disposez la sciure de bois dans une coupelle ou dans un générateur de fumée froide.
• Ne tassez pas trop la sciure mais ne lui laissez pas trop d’oxygène non plus pour qu’elle puisse se consumer doucement.
• Évitez la sciure humide, elle peut avoir du mal à brûler ou s'éteindre.
• Commencez par petites doses et ajustez au fur et à mesure de vos fumages. La quantité de sciure de bois nécessaire est une affaire de goût. Une trop grande quantité peut rendre les aliments amer.