Crochet Simple pour fumoir en inox - Peetz

Crochet simple à viande pour fumoir :

Votre morceau de viande est trop grand pour être posé sur une grille ? Pas de panique, le crochet simple est spécialement conçu pour suspendre la viande dans un fumoir vertical. Pour les pièces les plus lourdes, n’hésitez pas à insérer un crochet dans les deux coins supérieurs du morceaux. Avec deux crochets vous assurez un meilleur maintien !

Suspendez-le ensuite en hauteur sur la grille de support à crochet et faites attention à ce que les bords de la viande ne soient pas en contact direct avec les parois de votre fumoir. Dans ces conditions, votre aliment devrait être parfaitement exposé à la fumée et prêt pour un fumage à chaud ou à froid.

Caractéristiques techniques :

• Matériau : acier inoxydable
• Dimensions : l 12 cm
• Se place sur la grille de support
• Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer plusieurs morceaux de viande simultanément.

Attention, la forme de ce crochet ne permet pas de tenir du poisson qui risque de tomber lors du fumage.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet simple à viande pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

Crochet ou grille ? Telle est la question !

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.