Fumoir Acier Aluminé 75 x 39 x 28cm

4.6/5

Découvrez les saveurs authentiques et délicieuses possibles grâce au fumage. Le fumoir en acier aluminé permet de fumer poissons et viandes à la verticale ou à l'horizontal.

Idéal pour débuter ou pour des fumages occasionnels.

Attention les crochets de suspension ne sont pas inclus avec le fumoir !

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Fumoir en acier aluminé Peetz 75 cm porte coulissante

Fumoir Acier Aluminé 75 x 39 x 28 cm :

Envie de fumer vous-même vos aliments ? Le fumage apporte à la fois du goût et du caractère à n’importe quel produit et peut être réalisé facilement !

Le fumoir Peetz en acier aluminé avec ses dimensions de H75 x l39 x P28 cm, permet de fumer jusqu’à 12 petits poissons suspendus. Sa capacité convient parfaitement pour des amateurs occasionnels de produits fumés ou pour débuter dans le fumage.

Composition du fumoir :

La partie inférieure du fumoir, équipée d’un bac à copeaux et charbon de bois est conçue pour réaliser du fumage à chaud.

Pour un fumage à froid vous utilisez la partie juste au-dessus avec la coupelle de sciure dans laquelle il suffit de déposer le combustible : la sciure de bois.

La chambre de fumage, là où les aliments s’imprègnent des saveurs uniques et aromatiques, renferme une grille de support sur laquelle il est possible d’adapter les crochets de fumage (non inclus).

Quatre glissières permettent d’accueillir autant de grilles de cuisson (non incluses) et le bac récupérateur de graisse permet d’éviter que les jus de cuisson ne coulent sur le combustible. La chambre de fumage est bien distincte de la chambre de combustion.

Sur la surface haute du fumoir, un thermomètre est intégré pour garder un oeil sur la température et un système d’aération permet de la contrôler. Plus l’aération est ouverte plus la température augmente et inversement.

Une porte coulissante équipée d’une poignée vous garantit un accès facilité à la chambre de combustion sans avoir à ouvrir la totalité du fumoir.

Caractéristiques techniques :

- Matériau : acier aluminé
- Dimensions : H75 x l 39 x P28 cm
- Dimensions utiles intérieures : H59 x l32.5 x P27 cm
- Poids : 13 kg
- Fabrication allemande
- Garanties : 2 ans sur toutes les pièces (hors consommable)

Acier aluminé

Robuste et plus abordable que l'inox, l'acier aluminé assure une protection contre la rouille. Côté nettoyage, des traces peuvent être coriaces mais en aucun cas n'altèrent les performances du fumoir.

Porte coulissante

Idéale pour n’avoir accès qu’à la chambre de combustion. Attention à bien nettoyer les glissières de la porte pour ne pas que de la sciure ne bloque l’ouverture et la fermeture du fumoir.

Le fumoir est équipé de :

- Une grille de support pour adapter les crochets (non inclus)
- Un thermomètre avec une amplitude de 0 °C à 120 °C
- Un clapet d'aération
- Un bac récupérateur de graisse
- Une petite coupelle à sciure (fumage à froid)
- Une grande coupelle à charbon et copeaux de bois (fumage à chaud)
- Une niche pour adapter une résistance électrique (fumage à chaud)
- Une porte coulissante équipée d'une poignée
- Livré avec un sachet de sciure de bois de Hêtre (500 g)

conception intérieure du fumoir en acier aluminé Peetz 75 cm

Grilles et crochets pour fumoir en acier Peetz 34 x 19 cm

Accessoires complémentaires (non inclus) :

N’utilisez que ce dont vous avez besoin ! Les grilles de fumage et les crochets sont vendus séparément pour que vous puissiez vous équiper selon vos besoins et vos préférences. Voici les équipements possibles pour le fumoir en acier aluminé 75 x 39 x 28 cm :

- jusqu'à 4 grilles de cuisson standard 34 x 25 cm
- jusqu'à 4 grilles de cuisson spéciales poisson 34 x 25 cm
- jusqu'à 12 crochets de fumage (simple, standard ou long)
- une résistance électrique 2300 W réglable

Attention : le fumoir n’est pas vendu avec les crochets de fumage, les grilles de cuisson et la résistance électrique. Equipez-vous selon vos envies et vos besoins !

Un fumoir polyvalent :

Si ce fumoir est plutôt recommandé pour un fumage à froid il est tout à fait possible de réaliser un fumage à chaud.

Pour un fumage à froid la température interne ne doit pas dépasser 35 °C et idéalement être comprise entre 15 °C et 20 °C. Pour cela il faut utiliser de la sciure de bois qui diffuse moins de chaleur que du copeaux de bois et la placer dans la coupelle prévue à cet effet, en bas du fumoir. Le principe étant que la source de chaleur soit toujours la plus loin possible des aliments à fumer. Vous pouvez vous aider d’un générateur de fumée froide, idéal pour une combustion lente et homogène de la sciure de bois.

Pour un fumage à chaud, la température doit cette fois être suffisante pour cuire en plus de fumer les aliments. Il est donc essentiel d'avoir davantage de chaleur (de 40 °C à 120 °C) fournie soit par du charbon de bois disposé dans la grande coupelle tout en bas du fumoir, soit par une résistance électrique adaptée.

Fumage de pavés de saumon dans un fumoir en acier Peetz

Dimensions (hors tout)	75 x 39 x 25 cm
Matière	Acier Aluminé
Poids	env. 13 kg
Référence	52001
Code EAN	4002454520017
Energies	Bois
Nombre de personnes	4 à 8
Marques	Peetz
EligiblePromo	Oui

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Génerateur Fumée Froide Inox

Générateur de fumée froide en acier inoxydable. Idéal pour vos fumages à froid.

39,90 €

Rupture de stock

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Générateur de fumée froide en U inox avec sciure de bois

Générateur de fumée froide en inox :

Grâce à ce générateur de fumée froide, plus besoin de surveiller votre fumoir (ou presque) en tout cas, facilitez-vous la vie et réalisez un fumage en toute sérénité.

Cet accessoire est essentiel pour maîtriser la combustion et ainsi, la température interne de votre fumage à froid (ne devant pas excéder les 30 °C). Conçu en inox il est facile à entretenir en plus d’être durable.

Pour l’utilisation il suffit de placer la partie amovible dans le générateur afin de créer un "circuit" pour la sciure.

Remplir de sciure et la démarrer avec un charbon incandescent ou avec un chalumeau de cuisine. La sciure se consume lentement pendant environ 8h dans votre fumoir. La durée de combustion peut varier sensiblement selon la sciure utilisée, la ventilation à l'intérieur du fumoir et selon le tassement de la sciure dans le générateur.

Caractéristiques techniques :

- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions : L18 x l26 x H6 cm
- Hauteur de la partie à sciure : 4 cm
- Partie amovible : L2.5 x l 19 x H4 cm
- Base grillagée
- Durée de combustion : 8 à 10 h
- Type de fumage : à froid

Compatibilité :

Tous les fumoirs et barbecues pour réaliser un fumage à froid

Générateur de fumée froide avec partie amovible en inox

Le générateur de fumée froide en U :

Il existe deux types de générateur de fumée froide : en serpentin idéale pour débuter et en U recommandé pour les connaisseurs du fumage à froid. Élément essentiel puisqu'il aide à maintenir une température basse (entre 15 °C et 20 °C) et une fumaison en toute sérénité.

La coupelle divisée en U, permet à la sciure de brûler plus fortement et donc de déclencher plus de fumée et de température. Mais si vous savez maintenir une température basse grâce au système d’ailette d’aération, ce générateur peut fumer davantage l’aliment sur un temps plus court.

Attention, il est recommandé de réaliser un fumage à froid lorsque la température extérieure ne dépasse pas les 25 °C. Au delà, il est difficile de maintenir une température basse dans l’enceinte du fumoir.

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Générateur de fumée froide en acier inoxydable. Idéal pour vos fumages à froid.

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Produit épuisé

Crochet Simple pour fumoir en inox - Peetz

Crochet Simple prévu pour s'adapter sur les fumoirs en acier aluminé de 75 mm de hauteur. Ce crochet basique permet de ne supporter que de la viande et est vendu à l'unité.

1,90 €

En Stock

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crochet pour fumage à viande Peetz fumoir en acier

Crochet simple à viande pour fumoir :

Votre morceau de viande est trop grand pour être posé sur une grille ? Pas de panique, le crochet simple est spécialement conçu pour suspendre la viande dans un fumoir vertical. Pour les pièces les plus lourdes, n’hésitez pas à insérer un crochet dans les deux coins supérieurs du morceaux. Avec deux crochets vous assurez un meilleur maintien !

Suspendez-le ensuite en hauteur sur la grille de support à crochet et faites attention à ce que les bords de la viande ne soient pas en contact direct avec les parois de votre fumoir. Dans ces conditions, votre aliment devrait être parfaitement exposé à la fumée et prêt pour un fumage à chaud ou à froid.

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Dimensions : l 12 cm
Se place sur la grille de support
Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer plusieurs morceaux de viande simultanément.

Attention, la forme de ce crochet ne permet pas de tenir du poisson qui risque de tomber lors du fumage.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet simple à viande pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz

Grilles et crochet de fumage pour fumoir en acier Peetz

Crochet ou grille ? Telle est la question !

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

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Crochet Simple prévu pour s'adapter sur les fumoirs en acier aluminé de 75 mm de hauteur. Ce crochet basique permet de ne supporter que de la viande et est vendu à l'unité.

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Crochet Standard pour Fumoir Acier

Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments. Taille du crochet = 13 cm

2,90 €

En Stock

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crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

Crochet standard pour fumoir en acier :

Ce crochet de taille standard permet de suspendre les aliments dans un fumoir acier. Il est parfaitement adapté à la suspension des poissons, en effet grâce à ses crochets inclinés vers le haut les chairs tendre du poisson sont maintenues et le poisson ne glisse pas lors du fumage. Aucun risque (ou presque !) de retrouver votre pêche du jour dans le fond du fumoir !

Il est évidemment aussi possible de suspendre des viandes et nous recommandons vivement de mettre plus d'un crochet si la taille du poisson ou de votre pièce de viande est imposante.

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Dimensions : l 13 cm
Equipé de deux pics
Se place sur la grille de support
Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet à poisson pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

Crochet ou grille ? Telle est la question !

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou les poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

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Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

Taille du crochet = 13 cm

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Crochet long pour Fumoir Acier

Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

3,90 €

En Stock

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Long crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

Crochet long pour fumoir en acier :

Le crochet long pour fumoir en acier est spécialement conçu pour suspendre des aliments imposants. Sa longueur de 23 cm permet un maintien idéal notamment pour les gros poissons puisqu’il est équipé de deux pics qui accrochent la chair du poisson pour éviter qu’il ne tombe dans le fond du fumoir.

N’hésitez pas à mettre plus d’un crochet pour les morceaux les plus imposants. Il est évidemment possible d’y suspendre un beau morceau de viande pour réaliser votre propre charcuterie fumée !

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Dimensions : l 23 cm
Equipé de deux pics
Se place sur la grille de support
Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet long pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

Long crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz

Crochet ou grille ? Telle est la question !

Entre suspendre ou poser votre aliment, le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le placer sur une grille, le résultat des saveurs est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt apporté par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par les essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

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Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

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Grille de cuisson 34x25cm (fumoir 85/125cm)

Grille de cuisson Inox 34x25cm (fumoir 28cm de...

Grille de cuisson en acier inoxydable adaptable dans les fumoirs en Acier Peetz de 28 cm de pronfondeur. Cette grille permet de fumer les aliments à l'horizontal, et de fumer plusieurs petits filets de poisson simultanément.

15,90 €

Rupture de stock

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Préparation du fumoir Peetz avec des grilles de cuisson standard 34 x 25 cm

Grille de cuisson en inox 34 x 25 cm :

Agrémentez votre fumoir en acier d’une ou plusieurs grilles de cuisson supplémentaires pour augmenter la capacité de fumage.

Vous pouvez ajouter autant de grilles que vous avez de glissières sur les parois du fumoir. La grille de cuisson en inox 34 x 25 cm permet de fumer idéalement vos produits posés à plat : pavé de saumon, volaille, légumes ou même fromage c’est à vous de choisir !

Conçue en acier inoxydable, cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Capacité : 5 petits pavés de saumon posés
Dimensions : 34 x 25 cm
Se place sur les glissières de la chambre de fumage

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier H85 x l39 x P28 cm ( jusqu’à 5 grilles)
Fumoir Peetz en acier H100 x l39 x P28 cm (jusqu’à 7 grilles)
Fumoir Peetz en acier H125 x l39 x P28 cm (jusqu’à 10 grilles)

Entretien et nettoyage :

Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser avec une brosse en T les résidus alimentaires grossièrement puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.

A savoir qu’elle passe sans problème au lave-vaisselle.

Votre grille est prête pour de nouvelles aventures de fumage !

Fumoir Peetz avec système de cuisson modulable

Une grille robuste :

L’acier inoxydable est apprécié puisque c’est un matériau qui ne rouille pas et ne casse pas s’il est bien entretenu.

Côté cuisson, l’inox laisse passer la chaleur facilement, et si il peut monter très vite en température il peut aussi très vite baisser. Bénéfique lors d’un fumage puisque qu'une grille en inox est plus apte de s’adapter rapidement aux changements de température.

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Produit épuisé

Résistance Electrique Fumoir Acier Aluminé

Profitez de la résistance électrique pour votre fumoir en acier aluminé et démarrez la sciure de bois facilement et rapidement lors d'un fumage à chaud.

74,90 €

Rupture de stock

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Montage de la ésistance électrique pour fumoir Peetz

Résistance électrique Fumoir acier aluminé :

Facilitez l’allumage de votre combustible à l’aide d’une résistance électrique spécialement conçue pour les fumoirs en acier Peetz. En plus de simplifier la mise en route du combustible, vous gérez plus facilement la température interne de votre fumoir. Une chaleur constante et homogène est essentielle pour obtenir des résultats de fumaison de pro !

Compatible sur les fumoirs Peetz équipés d'une niche prévue à cet effet, elle est facile à fixer pour un confort d'usage et un maintien optimal.

La résistance éléctrique s'utilise exclusivement pour un fumage à chaud, la chaleur fournie serait bien trop haute pour un fumage à froid dont la température ne doit pas excéder les 30 °C.

Caractéristiques Techniques :

- Dimensions : L33 x P29 x H6 cm

- Puissance : 2300 W - 230 V

Compatibilité :

- Tous les fumoirs Peetz en acier aluminé de hauteur 75, 85 et 125 cm avec une profondeur de 28 cm.

Conseils d'utilisation :

Une fois votre résistance déposée sur la niche prévue à cet effet, il suffit simplement de poser la petite coupelle remplie de sciure (fournie avec le fumoir) sur la résistance puis laissez la combustion se faire.

Mise en route de la résistance électrique Peetz

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Profitez de la résistance électrique pour votre fumoir en acier aluminé et démarrez la sciure de bois facilement et rapidement lors d'un fumage à chaud.

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Produit épuisé

Grille fumage Spécial poisson - 35 x 25 cm

Cette grille en acier inoxydable est spécialement conçue pour le fumage de poissons. Il est possible de fumer 3 à 4 poissons en même temps. Dimensions : 35 x 25 cm

14,90 €

En Stock

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Poissons fumés dans la grille de cuisson spéciale poisson dans un fumoir Peetz

Grille fumage poisson 34 x 25 cm - Peetz :

Amateurs de poisson fumé, la grille de fumage spéciale poisson va faire votre bonheur ! Ses dimensions 34 x 25 cm vous permettent de fumer 3 à 4 poissons simultanément en toute facilité. Déposez la pêche du jour sur les parties creuses des ondulations et laissez votre poisson fumer à l’horizontal.

Grâce à cette grille de fumage vous obtenez une fumaison homogène de votre poisson à chaque utilisation. Faites déguster des saveurs authentiques de produits frais et fumés à votre famille et vos amis !

Conçue en acier inoxydable cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Capacité : 3 à 4 poissons
Dimensions : 34 x 25 cm
Se place sur les glissières de la chambre de fumage

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier H85 x l39 x P28 cm ( jusqu’à 5 grilles)
Fumoir Peetz en acier H100 x l39 x P28 cm (jusqu’à 7 grilles)
Fumoir Peetz en acier H125 x l39 x P28 cm (jusqu’à 10 grilles)

Entretien et nettoyage :

Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser grossièrement les résidus alimentaires avec une brosse en T puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.

Votre grille est prête pour de nouvelles aventures de fumage !

Saumurage d'un poisson avant fumage dans fumoir Peetz

Salage ou saumurage du poisson :

Avant de fumer un poisson il est important de préparer l’aliment avec une technique de salage. Vous avez surement déjà entendu parlé de salage à sec ou de saumurage ? Il s’agit des deux méthodes possible pour préparer un aliment, les deux consistent en un apport de sel et de sucre sauf que la première se fait à sec et la seconde dans un liquide.

Cette technique durcit la chair de l’aliment et concentre les saveurs en plus d’avoir une action anti-bactérienne. Action essentielle surtout lors d’un fumage à froid puisque l’aliment reste cru.

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Cette grille en acier inoxydable est spécialement conçue pour le fumage de poissons. Il est possible de fumer 3 à 4 poissons en même temps.

Dimensions : 35 x 25 cm

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Thérèse P. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 12/05/2020

5/5

Ok à essayer

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GUILLAUME B. publié le 07/01/2020 suite à une commande du 24/12/2019

5/5

Tres bonne qualité du produit et de sa finition

Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

SYLVIE L. publié le 27/12/2019 suite à une commande du 18/12/2019

5/5

Conforme a l' attente du produit

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