Bonbons de bacon caramélisé

Chez Esprit Barbecue, on ne se lasse jamais de créer de nouvelles gourmandises. Aujourd’hui, on vous partage la recette barbecue du chef Carlos : les bonbons de bacon caramélisé. Préparez de belles tranches de lard grillées au barbecue jusqu’à devenir croustillantes et dorées. Généreusement enrobées de la préparation au sirop d’érable, sucre roux et moutarde, profitez d’une touche sucrée et salée à chaque bouchée. Parfait pour faire patienter les plus affamés avant le barbecue. Ces bonbons de bacon sont l’incarnation parfaite du réconfort avec une explosion de saveurs entre le croustillant du lard et la douceur de l’érable. Comme snack ou hors-d’œuvre, surprenez et régalez vos convives.

Recette inspirée du livre “Le Guide du barbecue” de Traeger aux Éditions Larousse (p.18).

Ingrédients

• 20 tranches de poitrine de porc fumé
• 3 c.à.s de sirop d’érable
• 2 c.à.s de sucre roux
• 1 c.à.c de moutarde jaune

Préparation

1. Préchauffez le barbecue à 190°C en cuisson indirecte.
2. Dans un saladier, mélangez le sirop d’érable, le sucre roux et la moutarde jaune.
3. Plongez les tranches de poitrine fumée en remuant pour bien les imprégner.
4. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez chaque tranche.
5. Faites cuire 20 minutes.
6. Laissez refroidir.

Voilà des bonbons de bacon caramélisé prêts à être dégustés ! Le petit snack parfait en apéritif pour patienter jusqu’à la grillade. Chez Esprit Barbecue, on adore accompagné nos hot dog au barbecue avec ces chips de bacon.

📸 Vous pouvez trouver cette recette au format vidéo sur notre compte Instagram.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Clémence

Passionnée de cinéma, de musique et de concert, je mélange mon amour des références geek à ma passion de la vie outdoor. Mon rêve ? Avoir un braséro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette préférée : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.