Hot dog au barbecue

Chez Esprit Barbecue, on aime passer des moments culinaires hors du temps mais la cuisson hot & fast, ça nous connait aussi ! Aujourd’hui, on retrouve une recette incontournable de la culture américaine et new-yorkaise : le hot dog au barbecue. Imaginez une succulente saucisse fumée, grillée à la perfection sur le gril, enveloppée dans un pain moelleux, garnie de fins poivrons et d’oignons frits. Cette création culinaire est un véritable symbole du snack américain, une fusion délicieuse de saveurs grillées et d’accompagnements variés, allant des oignons croustillants à la moutarde piquante. Pour un pique-nique, un match de foot ou une soirée entre amis, le hot dog est l’option réconfortante qui plait à tous.

Recette inspirée du livre “Le Guide du barbecue” de Traeger aux Éditions Larousse (p.55).

Ingrédients

• 4 saucisses de Toulouse
• 4 pains à hot-dog
• 200 g de cheddar rappé
• 3 poivrons
• 8 tranches de lard
• Oignons frits
• Ketchup
• Moutarde

Préparation

1. Préchauffez le barbecue à 110°C en cuisson indirecte.
2. Faites cuire les saucisses de Toulouse pendant 1 heure.
3. Découpez les poivrons en lamelles.
4. Une fois cuites, sortez les saucisses et montez le barbecue à 150°C.
5. Dans chaque pain à hot dog, ajoutez une saucisse, 50 g de cheddar et des lamelles de poivron.
6. Enroulez chaque pain avec 2 tranches de lard.
7. Remettez les 20 minutes au barbecue.
8. Ajoutez de la moutarde, du ketchup et des oignons frits à votre convenance.

Les hot dogs au barbecue sont prêts et ne demandent plus qu’à être dégustés ! A chaque bouchée, laissez-vous transporter tout droit vers la ville qui ne dort jamais. Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à les accompagner de délicieux bonbons de bacon.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Clémence

Passionnée de cinéma, de musique et de concert, je mélange mon amour des références geek à ma passion de la vie outdoor. Mon rêve ? Avoir un braséro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette préférée : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.