Chicken lollipop au barbecue

Chez Esprit Barbecue, on aime la gourmandise, la grillade et l’aventure. Alors aujourd’hui, on vous fait découvrir la recette spéciale des chicken lollipop au barbecue, aussi appelées “sucettes de poulet“. Cette création marie habilement des saveurs sucrées et fumées. Ces pilons de poulet, parfaitement grillés au barbecue, sont ensuite enveloppés dans une délicieuse marinade au miel qui leur confère une touche sucrée irrésistible. Une rencontre parfaite du grillé, sucré et fumé. Ces chicken lollipop sont idéals pour un apéritif ou une entrée lors de vos repas en plein air. Suivez notre recette pour créer ces délices grillés qui séduiront vos papilles et celles de vos invités, les petits comme les grands !

Recette inspirée du livre “Le guide du barbecue” de Traeger aux Éditions Larousse (p.26).

Préparation des sucettes de poulet

1. Préchauffez le barbecue à 95°C en cuisson indirecte.
2. Avec un couteau, faites le tour de l’os juste au-dessus de la chair pour sectionner les tendons et la peau.
3. Retirez la partie qui recouvre l’os et poussez la chair et la peau vers le bas pour former une sucette.
4. Badigeonnez la viande avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
5. Faites une première cuisson pendant 30 minutes. Montez ensuite le barbecue à 160°C pour 30 minutes de cuisson supplémentaires.
6. Pendant ce temps, dans un mug, mélangez autant de miel que votre sauce barbecue préférée.
7. Plongez chaque pilon dans le mug.
8. Remettez les sucettes de poulet à cuire à 230°C pendant 5 minutes.

Vos chicken lollipops sont prêtes à être dégustées ! N’hésitez pas à manger avec les doigts mais gare à la chaleur. Si vous préférez le poulet façon brochette, jetez un oeil à notre recette de dip de poulet au barbecue.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Clémence

Passionnée de cinéma, de musique et de concert, je mélange mon amour des références geek à ma passion de la vie outdoor. Mon rêve ? Avoir un braséro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette préférée : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.