Boutique
Gigot d’agneau à l’ail et au miel au tournebroche

Gigot d’agneau à l’ail et au miel au tournebroche

Recettes Publié le 15 février 2024 par Léa
Envie de partager cet article ? C'est par ici !

5/5 - (3 votes)

Le gigot d’agneau est un plat que l’on déguste généralement au moment de la fête de Pâques. Aujourd’hui, chez Esprit Barbecue, on vous propose d’ajouter une note subtile d’ail et de miel pour réveiller vos papilles !

Cuit à la broche, le gigot d’agneau mariné à l’ail et au miel délivre une délicieuse odeur enivrante. Tournant sur lui-même, le gigot cuit de manière uniforme pour des saveurs exquises à chaque bouchée.

L’agneau est une viande tendre et juteuse qui se consomme surtout rosée ou cuite à point.

Pour faciliter la cuisson du gigot, n’hésitez pas à demander à votre boucher de le découper et de le ficeler.

Dégainez votre plus beau tablier et en avant !


Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 1 h 30
Temps de repos : 2 hNombre de personnes : 4

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau de 1 kg
  • 6 gousses d’ail
  • 2 c.à.s de miel
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • Thym
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre

Ustensiles

  • Tournebroche pour barbecue
  • Bol
  • Sachet hermétique
  • Lèchefrite
  • Pinceau de cuisine

Recette du gigot d’agneau à l’ail et au miel au tournebroche

Préparation de la marinade à l’ail et au miel

  1. Dans un bol, ajoutez le miel, les gousses d’ail émincées, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre, du thym et du romarin puis mélangez. 
  2. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez la viande de la marinade.
  3. Déposez le gigot d’agneau dans le sachet hermétique et versez la marinade.
  4. Chassez l’air du sachet au maximum et puis fermez-le.
  5. Retournez-le dans tous les sens afin de bien répartir la marinade sur la viande. Puis mettez au frais pendant 2h minimum.

Préparation du gigot d’agneau pour la cuisson 

  1. Prévoyez de sortir la viande une heure avant cuisson. Cela permet d’avoir une viande à température ambiante avant de démarrer la cuisson.
  2. Retirez l’agneau du sachet hermétique et réservez la marinade.

Cuisson du gigot d’agneau au tournebroche

  1. Préchauffez votre barbecue pour une cuisson indirecte à environ 180°C.
  2. Installez le gigot d’agneau sur le tournebroche, en vous assurant qu’il est bien centré.
  3. Placez le tournebroche au-dessus de la braise, hors des flammes directes.
  4. Dans un lèchefrite, versez la marinade et déposez sur la grille de cuisson.
  5. Fermez le couvercle et laissez rôtir pendant environ 1 h 30 à 2 heures. Ou jusqu’à ce que la température interne de l’agneau atteigne 60°C pour une cuisson saignante à rosée.

Les Conseils du chef

Votre gigot d’agneau à l’ail et au miel cuit à la rôtissoire est désormais prêt à être dégusté ! Pour découvrir une autre recette à base d’agneau, n’hésitez pas à consulter notre savoureuse recette des brochettes d’agneau à la russe.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.




Envie de partager cet article ? C'est par ici !

Lancez la discussion

Exprimez-vous sur le sujet !

Ca devrait vous plaire

articles similaires

Frites au barbecue
Recettes Recette Barbecue 11 avril 2024
Frites au barbecue
Filet mignon au barbecue farci au cheddar et bacon
Recettes Recette Barbecue 04 avril 2024
Filet mignon au barbecue farci au cheddar et bacon
Brochettes de chou-fleur à la plancha
Recettes Recette Plancha 28 mars 2024
Brochettes de chou-fleur à la plancha
Boutique