Analyse exclusive des tendances du marché du barbecue français.
Le marché du barbecue français a connu une belle dynamique sur la première partie de 2025. L’institut d’études de marché NielsenIQ (anciennement GFK) a révélé les premières tendances du secteur. Les ventes d’appareils bondissent de +16%* (en volume) sur avril-mai 2025 par rapport à la même période en 2024. Merci au printemps historiquement chaud !
Au-delà de ces chiffres, une tendance intéressante se confirme : la montée constante du barbecue au charbon.
Décryptage des nouvelles préférences des Français et conseils pour bien choisir votre prochain barbecue.
C’est parti !
Le gaz conserve sa première place avec 37,2%* du marché, mais le charbon poursuit sa progression constante avec +4%* de croissance et n’est plus qu’à 2,3 points derrière ! Cette montée en puissance régulière du charbon (34,9%* du marché) redessine progressivement le paysage français :
Parts de marché par type de barbecue (2025)
Les chiffres révèlent une tendance de fond : le charbon grignote chaque année du terrain sur le gaz :
Progression du barbecue charbon (2021-2025)
Soit +5,4 points* en 4 ans ! À ce rythme, le charbon pourrait dépasser le gaz d’ici 2-3 ans.
Qu’est-ce qui pousse les Français à revenir aux classiques et orienter leur choix sur un barbecue charbon ? Voici les raisons principales :
Une dynamique qui peut aussi s’expliquer par l’essor des barbecues kamado, ces barbecues en céramique en forme d’œuf qu’on voit fleurir sur les terrasses des français. Ils fonctionnent au charbon de bois et combinent performance, polyvalence et saveur authentique. De quoi séduire une cible prête à investir dans un produit durable et haut de gamme.
Le barbecue à gaz reste leader avec 37,2%* du marché mais continue son recul (-4%* vs 2024). Face à la montée du charbon, le gaz doit se réinventer alors que ses atouts restent pourtant indéniables :
Avec 23%* de parts de marché, le barbecue électrique maintient sa position, porté par des atouts bien spécifiques :
Les marques ont saisi cet enjeu et proposent désormais des barbecues électriques plus aboutis. Des versions polyvalentes comme le Lumin chez Weber** ou des modèles sur chariot qui ressemblent à des barbecues gaz comme le Smart-E chez Char-Broil**, ou encore l’E-Luca de Barbecook**. Ces modèles n’ont plus qu’à trouver leur public !
La belle surprise de 2025, c’est l’essor des barbecues à pellets et hybrides (+41%*) qui reste quand même un segment de niche (5%* du marché).
Ces barbecues ont de quoi convaincre et chez Esprit Barbecue on les adore ! Ils incarnent l’essence même du barbecue : la cuisson low and slow, les fumées qui donnent des saveurs subtiles, LE barbecue pour cuisiner les grands classiques comme le brisket ou le pulled pork !
Leurs autres atouts :
Aux États-Unis, l’énergie pellet rivalise déjà avec le gaz et le charbon, portée par des marques pionnières comme Traeger** ou Pit Boss**. Ce qui se dessine en France pourrait bien être une vraie tendance de fond pour notre marché.
On dit souvent que le barbecue à pellets rassemble les avantages du charbon, du gaz et de l’électrique en un seul appareil. Affaire à suivre dans les prochaines années !
Le gaz conserve son leadership mais voit se rapprocher un concurrent historique de plus en plus pressant. Le charbon mise sur des valeurs sûres : tradition, simplicité d’usage et accessibilité financière.
Une certitude : avec 243 millions d’euros de chiffre d’affaires* et 1,885 million d’unités vendues*, le marché français du barbecue se maintient et les français continuent de s’équiper pour leur jardin.
Cet article s’appuie sur les données NielsenIQ (anciennement GFK), leader mondial des études de marché et de la mesure d’audience, qui suit en temps réel l’évolution du secteur barbecue en France.
* Source : Nielsen IQ (www.nielseniq.com/global/fr/)
** La mention de ces marques est le choix de la rédaction Esprit Barbecue.
