Kit de fumage à froid pour plancha - ENO

Kit de fumage avec cloche ENO

Le kit de fumage ENO transforme votre plancha en outil de fumage à froid. Il réunit l'essentiel pour parfumer viandes, poissons et légumes avec des arômes boisés. Il comprend :

• Un générateur de fumée froide à usage alimentaire. Il produit une fumée dense et régulière, acheminée jusqu'aux aliments via un tuyau souple qui se connecte directement à la cloche. Le générateur fonctionne sur piles AA. La fumée froide préserve les textures et développe les arômes en profondeur.
• La cloche en inox ENO couvre les aliments sur la plancha pour concentrer la fumée. Elle est équipée d'une poignée pour une manipulation sans risque, et d'un clapet d'aération réglable pour ajuster l'intensité du fumage selon les aliments. Au-delà du fumage, elle s'utilise aussi pour maintenir des aliments au chaud ou cuire à l'étouffée.
• Un sachet de 100g de sciure de bois d'olivier : il dégage un arôme méditerranéen doux et légèrement fruité, qui convient aussi bien aux viandes blanches qu'aux poissons ou aux légumes grillés.

L'ensemble est démontable et transportable, certifié contact alimentaire, et la cloche passe au lave-vaisselle.

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