Rub Caramel et Gingembre 100 g - La Brigade des Épices

Rub barbecue Caramel et Gingembre La Brigade des Epices 

Le rub Caramel et Gingembre La Brigade des Épices s'accorde particulièrement bien avec le canard, le porc, le boeuf ou encore les recettes asiatiques.

Pensé pour rehausser la chair délicate du canard, ce mélange sec se frotte directement sur la peau et la chair quelques minutes avant cuisson, formant une croûte ambrée et croustillante à la cuisson grâce à ses ingrédients caramélisés.

La première note qui s'impose est celle du caramel et du sucre muscovado, qui apportent une douceur ronde et grillée. Le gingembre et la badiane déploient ensuite leurs arômes typiquement asiatiques, soutenus par la sauce soja qui ajoute une profondeur umami. Le paprika fumé, la cannelle, la muscade et le clou de girofle complètent la palette d'épices chaudes, tandis que les zestes d'orange viennent réveiller l'ensemble. 

Caractéristiques techniques

• Contenance : 100 g (boîte métallique)
• Idéal pour : magret de canard, manchons, cuisses de canard, canard laqué, porc (rôti, travers), poulet, bœuf, wok asiatique, brochettes sucrées-salées
• Allergènes : soja
• Conservation : à conserver au sec et à l'abri de la lumière. Bien refermer après utilisation.
• Dosage recommandé : 15 à 20 g par kg de viande
• Ingrédients : sel de Camargue, épices et aromates (coriandre, oignons grillés, gingembre 4 %, fenouil, badiane, paprika fumé, poivre, muscade, girofle, cannelle), muscovado, sauce soja (soja, maïs, sel, maltodextrine), caramel 6 %, zestes d'orange, tomate 

Explorez tous nos rubs et épices pour barbecue.