Wok barbecue en acier au carbone ø 46 cm - The Bastard

Wok barbecue en acier au carbone The Bastard

Accessoire barbecue très polyvalent, le wok en acier au carbone The Bastard amène toutes les saveurs de l’Asie du Sud-Est directement dans votre barbecue kamado !

Amateur de pad thaï ou de riz sauté ? Cuisinez en un rien de temps de délicieux plats asiatiques pour tous vos convives !

Le large diamètre de 40 cm du wok permet de régaler sans problème une tablée de 7 à 8 personnes.

Solide comme un wok !

Le wok est fabriqué en acier au carbone de haute qualité, soit un des meilleurs conducteurs de chaleur. Ceci garantit un temps de chauffe ultra rapide mais également une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface du wok.

Très robuste et inusable, un modèle en acier est également plus léger qu’un modèle en fonte, ce qui permet de largement gagner en maniabilité.

Pour une bonne prise en main, deux poignées métalliques ont été fixées de part et d’autre. Attention ! L’utilisation de gants anti chaleur est indispensable lorsque vous retirez le wok du feu.

Il est parfaitement possible d’utiliser des ustensiles en métal lorsque vous cuisinez dans le wok en acier The Bastard. Spatules, pinces ou grandes cuillères en inox ? Il résiste sans soucis à l’assaut de vos ustensiles barbecue préférés !

Des plats délicieux en un éclair pour toute la famille !

Qui dit wok dit cuisson rapide et à très haute température ! N’hésitez pas à monter en chaleur jusqu’à 300-350°C pour favoriser la saisie des aliments et privilégiez l’huile d’olive ou l’huile de sésame.

Vos légumes, viandes, tofus et fruits de mer sautés sont prêts en quelques minutes et il sera simple d’y verser les sauces de votre choix pour lier le tout avant d’y ajouter des nouilles ou du riz. Avec un seul et même accessoire, vous préparez un repas complet et délicieux pour toute la famille !

Les ingrédients ajoutés au fur et à mesure libérant du jus et des sucs de cuisson, ces derniers remontent le long des bords sous l’effet de la chaleur. Il est donc important de régulièrement remuer le wok pour bien lier toutes les saveurs, ce qui est facile en raison de sa belle profondeur de 10,5 cm.

Le culottage de votre wok : une étape cruciale

Le wok en acier carbone The Bastard demande une attention particulière pour pouvoir être utilisé le plus longtemps possible ! Au contraire d'un wok en inox, il nécessite un culottage à réaliser comme suit :

• Rincez-le d’abord à l'eau chaude puis séchez-le bien.
• Mettez un peu d'huile dans le wok jusqu'à ce que le fond en soit finement recouvert.
• Faites chauffer le wok jusqu'à ce que l'huile commence à fumer
• Remuez légèrement le wok pour que l'huile se répartisse bien sur l'acier. Faîtes très attention à ne pas vous brûler les mains ! Encore une fois, pensez aux gants anti-chaleur.
• Videz l'huile et essuyez le wok avec du papier absorbant.
• Le wok est maintenant prêt à l'emploi ! Si vous souhaitez éviter la rouille, répétez ce processus de temps en temps pour un bon entretien de l'acier.

Plus le wok est utilisé souvent, plus il se bonifie via la création d’une couche antiadhérente due à l’incrustation progressive des huiles de cuisson dans l’acier. Avec le temps, il acquiert une couleur noire brillante, signe d’un culottage efficace !

Pour en savoir plus, lisez notre guide sur la cuisson au wok au barbecue et devenez un véritable maître de la cuisine asiatique !

Caractéristiques techniques

• Matériau : acier au carbone
• Dimensions (avec poignées) : ø 46 x H 16,5 cm
• Dimensions (sans poignées) : ø 40 x H 10,5 cm
• 2 poignées latérales
• Robuste et inusable
• Conduction rapide de la chaleur
• Grand rebords pour remuer facilement les aliments
• Convient aux barbecues kamado The Bastard Large et XL