Barbecue argentin Pedro en corten - Barbecook

Barbecue asado Pedro Barbecook

Le barbecue argentin Pedro Barbecook s’inspire de la tradition du barbecue asado, où la gestion du foyer influe directement sur la qualité de cuisson.

Il est équipé de 2 grilles de cuisson en V réglable en hauteur sur 10 niveaux, grâce à une manivelle. Ce système permet d'adapter instantanément la distance entre la braise et les aliments. Plus la grille descend, plus la saisie est intense. Plus elle remonte, plus la cuisson devient douce ou indirecte.

L’asado fonctionne au bois et au charbon de bois. Il est conçu pour les utilisateurs passionnés qui maîtrisent l’art de la cuisson à la perfection.

La structure en acier corten développe une patine protectrice naturelle contre les agressions extérieures. Elle est équipée de 2 grandes étagères pour y stocker des plats, des accessoires ou des bûchettes de bois.

Pedro Barbecook : une surface de cuisson typique de l’asado

Le barbecue argentin Pedro est équipé de deux grilles de cuisson parilla réglables en hauteur. Ce mécanisme assure une grande précision dans le contrôle de la chaleur, la clé pour des cuissons réussies ! Cuisson directe, cuisson lente et fumage : tout est possible !

Commencez la saisie directe d'un morceau de viande avec la grille au plus bas puis terminez en cuisson lente en remontant la grille de cuisson. Vous pouvez aussi suspendre des crochets de fumage (non inclus) en haut de la structure pour y fumer des saucisses ou du poisson.

Les grilles sont conçues en forme de V. Cette forme redirige les graisses vers un bac prévu à cet effet sur l'avant du barbecue.

La surface de cuisson de L 64 x P 44,5 cm convient pour 12 personnes en répartissant les aliments sur différentes zones. La hauteur de cuisson de 85 cm offre une position confortable pour tous.

Conçues en inox, les grilles montent rapidement en chaleur et se nettoient facilement. Elles passent même au lave-vaisselle.

Comment fonctionne le barbecue argentin Pedro Barbecook ?

Le barbecue argentin Barbecook Pedro est équipé de 2 foyers distincts.

Le premier foyer, à droite, est pensé pour accueillir le bois (aromatisé ou non). Il va brûler et générer ensuite des braises incandescentes, comme du charbon de bois. Celles-ci tombent dans le foyer principal et alimentent les grilles de cuisson.

Pour les plus pressés, il est possible de démarrer du charbon de bois directement dans le grand foyer.

Le foyer en brique réfractaire favorise une formation efficace de braises et conserve la chaleur sur la durée. L’inertie thermique est un atout majeur pour la cuisson lente et les longues sessions d’asado. L’accès se fait facilement via une ouverture frontale : parfait pour répartir les braises et créer des zones de cuisson grâce au tisonnier inclus. Le bac à cendres amovible facilite le nettoyage.

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