Deflécteur de chaleur Demi Lune Classic Joe

Déflecteur de chaleur Demi Lune Classic Joe :

Le déflecteur de chaleur pour Classic Joe remplacera ou complètera vote barbecue Kamado Joe. Accessoire indispensable pour réaliser des cuissons indirectes (cuire, rôtir ou fumer) il s'adapte aussi au système Divide & Conquer inclus dans votre Classic Joe pour créer des zones de chaleur variées, permettant de cuire simultanément en cuisson directe et indirecte.

Maitriser les cuissons indirectes

Les déflecteurs de chaleur en demi-lune agissent comme une barrière de chaleur entre les aliments et les flammes. Une fois installés, ils vont dévier la chaleur vers les bords de la cuve et aux extrémités des grilles : c'est la convection (comme dans un four). Les fumées entourent les aliments, une température basse est maintenue (en moyenne 120 °C) et les aliments peuvent ainsi cuire lentement et uniformément.  Le  déflecteur de chaleur reste l'accessoire indispensable des amateurs de cuisson Low and Slow et de technique de fumage à chaud dans un barbecue en céramique.

Conçues en céramique, ces demi-lunes sont durables et résistantes. Elles permettent une distribution homogène de la chaleur pour maintenir une température constante et garantir des cuissons uniformes.

Plusieurs zones de chaleur :

C'est pour cette utilisation que sa conception en deux demi-lunes prend tout son sens : en créant plusieurs zones de chaleur vous pouvez cuisiner simultanément en chaleur directe et en chaleur indirecte.

La hauteur peut être réglée séparément et le déflecteur installé où vous en avez besoin.

D'un côté vous profitez de la chaleur par convection sur la demi grille équipée du déflecteur de chaleur pour cuire vos légumes et accompagnements. De l'autre côté, vous bénéficiez de la chaleur vive et directe des flammes pour saisir vos pièces de viande.

Le système Divide & Conquer

Le système de cuisson Divide & Conquer est une technologie brevetée par Kamado Joe qui double (ou triple) la surface de cuisson, crée différentes zones de chaleurs et s'équipe de différentes demi-grilles comme la plancha, la grille en fonte, la pierrade etc. (demi grilles spécifiques vendues séparément)

Caractéristiques techniques :

• - Matériau : céramique
• - 2 plaques demi-lune

 Compatibilité :

- Barbecue Classic Joe I, II et III

- Système Divide & Conquer Classic Joe

Entretien

La céramique ne nécessite pas d'entretien particulier, elle peut noircir au contact des flammes sans pour autant voir ses performances techniques altérer. Un coup de brosse est suffisant pour la débarrasser des résidus alimentaires.

Elle est durable, cela dit attention à ne pas la faire tomber par exemple puisque la céramique reste sensible aux chocs mécaniques.

Si vous ne l'utilisez pas, veillez à la stocker dans un endroit sec.