Livre Fumer et Sécher Viandes et Poissons

4.8/5

Le livre complet pour débuter ou se perfectionner dans le fumage et le séchage des viandes et/ou poissons. Vous retrouverez les techniques de base, des plans pour construire votre propre fumoir ainsi que les meilleures méthodes pour donner un goût unique à vos viandes et poissons.

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Livré entre le %MINIMAL_DATE% et le %MAXIMAL_DATE%

Le guide pour réaliser à la maison de délicieuses salaisons et fumaisons. Vous apprendre, étape par étape, l'art de fumer, saler et sécher viandes et poissons.

Préparez de délicieux gravlax de saumon, des ailes de poulet fumé, réalisez votre propre jambon sec et même votre saumon fumé ! Succès Assuré !

Aucun équipement couteux n'est nécessaire pour commence : vous n'avez besoin que d'un four ou d'un barbecue !

Les techniques de base, ainsi que des processus plus sophistiqués, vous permettront de développer votre savoir-faire et décupleront votre créativité. Des pas à pas photographiés vous expliqueront les instructions pour plus de 50 techniques différentes :

- Un guide pour construire votre propre fumoir en plein air à partir d'une simple boite.
- Les méthodes vous permettant de donner un goût unique à vos viandes et poissons.

Référence	25 5613 0
Code EAN	9782501116763
Marques	Esprit Barbecue
Promotion	Non

Sachet de Sciure Hêtre 500g

Sachet de sciure de hêtre pour le fumage. La sciure est exclusivement du bois de Hêtre, 500g. Cette sciure est idéal pour tout type de fumage à froid.

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Générateur de fumée froide Barbecook avec son sachet de sciure de bois. Le pack comprend le générateur de fumée, un sachet de sciure Barbecook ainsi qu'une bougie chauffe plat pour démarrer la sciure. Diamètre avec anses: 20cm Diamètre utile : 17.5cm

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Livre Fumaisons et Salaisons

Livre de recettes autour du fumage à chaud et à froid ! Découvrez 100 recettes savoureuses pour votre fumoir, ainsi qu'une introduction au fumage pour vous lancer sereinement.

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Pascal Jean L. publié le 08/11/2018 suite à une commande du 28/10/2018

4/5

bien

Bertrand M. publié le 30/10/2018 suite à une commande du 21/10/2018

5/5

Très bonnes recettes, très détaillées. Idem pour l'amont du fumage des aliments.

Magali P. publié le 14/08/2018 suite à une commande du 20/07/2018

4/5

Beau livre avec recettes et photos

LAURENT E. publié le 17/07/2018 suite à une commande du 07/07/2018

5/5

Très bonnes explications. Je recommande aussi.

Benjamin L. publié le 02/05/2018 suite à une commande du 25/04/2018

5/5

Parfait pour la découverte de cette technique

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