Esprit Barbecue
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Livre Fumaisons et Salaisons
Livre de recettes autour du fumage à chaud et à froid ! Découvrez 100 recettes savoureuses pour votre fumoir, ainsi qu'une introduction au fumage pour vous lancer sereinement.
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Livre recettes Fumaisons et Salaisons
De la charcuterie maison, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés, etc.
100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja ...
Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec. Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
Caractéristiques techniques :
- Nombre de pages : 192
- Dimensions : 196 x 230 mm
- Edition : Hachette
Caractéristiques
Livre Fumaisons et Salaisons
| Marque | Esprit Barbecue |
|---|---|
| Code EAN | 9782017138198 |
| Référence fournisseur | Fumaison et Salaison |
| Référence interne | HAC-00033 |
Les avis sur ce produit
4.5
/5
66
28
11
3
0
basé 108 avis
joli livre de bonne recette
B. Francois Pas encore testé mais semble prometteur
V. Marc Très beau livre couverture rigide. Reste à tester les conseils de fumage.
L. Michel Des idées intéressantes
V. Xavier produit recherché
L. SergeIls vont bien ensemble
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