Copeaux Chêne pour fumage 1KG

Copeaux de fumage Chêne 1 kg :

Si vous aimez les saveurs authentiques et accentuées, les copeaux Chêne pour fumage garantissent un goût intense aux aliments que vous souhaitez fumer. Reconnu pour ses saveurs plus tanniques, ils sont largement conseillés pour les amateurs de goût puissants et prononcés en plus d'être recommandés pour les viandes les plus fortes comme le gibier.

Spécialement conçu pour du fumage à chaud, leur granulométrie est étudiée pour une combustion plus intense. Ils développent de savoureuses fumées aromatiques et favorisent une température plus élevée à l’intérieur du fumoir, essentielle pour cuire en plus de fumer vos aliments.

Amateurs de viande rouge, de gibier ou de côtes de porc, relevez les saveurs de vos aliments pour des moments de convivialité exceptionnels et uniques !

Caractéristiques produit :

• - Poids : 1 kg
• - Type de bois : Chêne
• - Type de fumage : à chaud
• - Intensité de la fumée : forte
• - Notes : fortes / robustes
• - Sachet hermétique et refermable (zip)

Caractéristiques techniques des copeaux de fumage :

• - Copeaux de bois de Chêne 100% naturel
• - Bois non traité
• - Granulométrie : de 3 mm à 14 mm
• - Fabriqué en France

La quantité de bois nécessaire est une affaire de goût, mais vaut mieux en mettre un peu moins qu’un peu trop, le goût pourrait devenir trop amer.

Saveurs et accords des copeaux pour fumage Hêtre :

Le Chêne est un bois qui possède un arôme assez caractéristique et puissant, donnant une couleur brun foncé aux aliments fumés.

Nous vous recommandons cette saveur de bois pour un fumage à froid des aliments suivants :

→ porc, boeuf et gibier

Chaque essence de bois apporte ses caractéristiques propres aux aliments fumés. Il en existe de plusieurs saveurs et si des associations sont recommandées n’oubliez pas que le fumage est une affaire de goût : ce qui plaît au voisin, ne vous plaira peut-être pas forcément !

A vous de tester, d’ajuster et de découvrir quelles sont les essences de bois qui vous correspondent le mieux.

Comment utiliser les copeaux pour un fumage à chaud ? 

Les copeaux de bois sont recommandés dans le fumage à chaud puisqu’il garantissent une combustion plus intense (que de la sciure) et augmentent la température dans l’enceinte du fumoir (entre 40 °C et 120°C).

- Laissez tremper vos copeaux dans l'eau à minima une heure et selon l’épaisseur de votre bois il est possible d’allonger ce temps jusqu’à une nuit.

→ Cette étape permet qu’ils se consument doucement et ne brûlent pas.

- Préparez votre foyer et déposez les copeaux de fumage humides sur les charbons ardents.

Si besoin, il est toujours possible d’ajouter des copeaux de bois en cours de fumage.