Le Marquier

Originaire du Pays basque, l’entreprise Le Marquier est spécialisée dans la fabrication de planchas en fonte émaillée et barbecues à double cuisson.

Débutant en 1971 par la vente d’outils pour cheminée, elle amène et développe le terme de “plancha” en France, à partir de 1995.

Certifiée Origine France Garantie, Le Marquier s’engage à proposer et concevoir des produits robustes, de qualité et garantis à vie.

En effet, avec une énergie électrique ou gaz, les planchas Le Marquier sont si résistantes que la marque offre une garantie à vie sur ses brûleurs et sa plaque en fonte émaillée.

De l’outil de cheminée à la plancha : l’histoire de Le Marquier

Fondée à Bayonne en 1971, Le Marquier est originellement une ferronnerie d’art. Façonnant des outils pour l’entretien des cheminées, elle propose une version unique du barbecue grâce à sa cuisson verticale.

Face au succès fulgurant de ce barbecue inox à double cuisson, l’entreprise renforce son processus de fabrication avec une industrialisation complète de ses services.

Avec une mécanisation entière de ces processus de fabrication, la petite entreprise de Bayonne déménage dans un entrepôt de 5000 m².

Le Marquier a pris un nouveau tournant à partir de 1995, année où elle introduira le terme “plancha” dans l’inconscient collectif des français.

C’est suite à l’observation des systèmes de cuisson utilisés lors des fêtes dans la région du Sud-ouest que cette idée est née.

Qui aurait dit qu’une simple plaque en métal munie d’un réchaud deviendrait un nouvel art de cuisson ?

De l’outil de cheminée à la plancha : l’histoire de Le Marquier

Fondée dans le Sud-ouest de la France, la production des barbecues et planchas Le Marquier est possible grâce à la mise en avant de métiers de moins en moins répandus tels que :

forgerons
peintres
soudeurs
poinçonneurs
dessinateurs
pistoleuses.

Grâce à une équipe d’une cinquantaine de personnes et l’utilisation de matières premières provenant uniquement de la France, Le Marquier s’est vu attribuer le label Origine France Garantie.

En plus de promouvoir la qualité française, elle met en place des partenariats avec d’autres grandes entreprises françaises comme Peugeot.

Ensemble, elles ont créé une collection Signature, de planchas électriques et gaz, inspirée des reliefs du pays basque : la plancha Allure.

4 bonnes raisons de cuisiner sur une plancha Le Marquier

L’utilisation d’une plancha Le Marquier offre une cuisine définie par 4 mots :

• Savoureuse

L’usage de la fonte émaillée permet une caramélisation des sucs. Cela se produit sur toute la partie de l’aliment en contact avec la fonte, à haute température. On l’appelle l’effet maillard.

• Saine

La plancha vous permet de cuisiner toutes les idées de recettes qui vous passent par la tête ! De l’entrée, au dessert, vous pouvez cuisiner des aliments très différents sans risquer leur chute à travers la grille, contrairement à un barbecue.

• Simple

L’utilisation d’une plancha nécessite peu de préparation. En plus, son nettoyage est très facile. Il suffit d’un peu d’eau, de vinaigre blanc et une boule inox pour assainir votre plancha. N’ayez pas peur de frotter la plaque, son revêtement est résistant.

• Santé

L’usage de la plancha offre une cuisson équilibrée car elle ne nécessite pas ou très peu de matières grasses. Les aliments n’adhèrent pas à la fonte émaillée et ils vont même cuire dans leur jus.

Toutes nos promotions Le Marquier

Chez Esprit Barbecue, on aime vous faire gagner du temps !

C'est pourquoi nous créons régulièrement des packs complets où vous retrouvez votre future plancha avec ses accessoires : desserte, couvercle de protection, housse ou kit de nettoyage.

Cuisiner sans plus attendre !

Pourquoi choisir une plancha en fonte émaillée Le Marquier ?

L’univers de la plancha propose 2 types de plaque de cuisson : l’inox ou la fonte. Le Marquier a pris le parti d’utiliser des plaques en fonte émaillée pour plusieurs raisons.

• La gourmandise d’une cuisson à la plancha en fonte émaillée

La fonte est connue pour être très utilisée dans les meilleurs plats et ustensiles de cuisine comme la cocotte en fonte de nos grand-mères. Comme ce plat mythique, la plaque en fonte possède des propriétés très similaires.

Sa montée en température est plus lente qu’une plaque inox mais beaucoup plus diffuse et homogène. La répartition de la chaleur sera maintenue tout au long de la mise en route de votre outil de cuisson.

• Une surface anti adhésive et une explosion de saveur

Sa surface en fonte émaillée permet de révéler toutes les saveurs de vos aliments sans ajouter, ou très peu, de matières grasses.

Le nettoyage d’une plancha en fonte émaillée est facile grâce à sa surface antiadhésive. Vous n’aurez plus peur de cuire les aliments les plus délicats aux chairs tendres.

• Une très grande surface de cuisson

L’entreprise Le Marquier a développé 3 tailles de planchas pour accueillir tous vos convives.

6 à 10 personnes.

10 à 14 personnes.

Plus de 14 personnes.

Pour accueillir autant de personnes autour d’un repas préparé à la plancha, il faut évidemment une structure en conséquence.

Les tailles des planchas Le Marquier varient de 60 à 105 cm et ces dernières sont toujours munies au minimum de 2 brûleurs.

S’ils sont indépendants, ils permettent une cuisson simultanée d’aliments différents. Vous pouvez très bien saisir des St Jacques flambées à la chair délicate en même temps qu’un filet de bœuf.

Les températures de saisie sont différentes mais le bonheur gustatif sera le même !

• Une construction de qualité avec des matériaux robustes

La particularité des planchas Le Marquier est d’être en fonte émaillée. Mais ce qui fait la différence sur ces planchas gaz, c’est l’intégration de brûleurs en inox.

Déconseillant fortement les brûleurs circulaires pour leur mauvaise diffusion de la chaleur, Le Marquier propose 2 types de brûleurs sur ces planchas avec des avantages propres.

Brûleurs trompettes en inox

Répartition de la chaleur optimisée
Montée en température rapide (12 min)
Température maximale : 300°C
Garantie à vie
Sécurité thermocouple (coupure automatique du gaz en l’absence de flamme)

Brûleurs droits à double paroi en inox

Excellente répartition de la chaleur sur toute la plaque
Montée en température rapide (6 min)
Température maximale : 330°C
Garantie à vie
Sécurité thermocouple (coupure automatique du gaz en l’absence de flamme)
Excellente inertie thermique de la plaque (aucune déperdition de la chaleur)

Plancha gaz ou plancha électrique Le Marquier ?

Si toutes les plaques de planchas Le Marquier sont en fonte émaillée, chaque modèle possède une équivalence énergétique. Chaque collection possède une alimentation au gaz ou à l’électricité.

• Avantages d’une plancha gaz

Toujours minimum 2 brûleurs
Cuisson simultanée d’aliments différents
4 modèles de planchas adaptées au niveau du cuisinier : novices / expérimentés / exigeants / professionnels
Plancha mobile (grâce à la bouteille de gaz)
Cuisson sécurisée grâce à la coupure automatique du gaz si absence de flammes

• Avantages d’une plancha électrique

Autant de puissance qu’une alimentation au gaz
Réglage très précis de la température
Bouton de thermostat pour le réglage de la température
Norme IPX4 (résistante face aux intempéries)
Peut rester en extérieur
Idéales pour petits espaces / balcons / terrasse (répond aux exigences des règlements de copropriété)
Plus facile à utiliser que le gaz

Plancha Le Marquier : la plancha à la française

• La Plancha Gaz

Signature Allure Duo

Signature Allure Inox

Vintage Pure

Que vous soyez novice ou expérimenté, trouvez votre bonheur parmi ces planchas gaz en fonte émaillée.

Disponible en version inox et époxy ou tout inox, votre plancha saura accueillir des préparations de 8 à 10 personnes.

Grâce à ses 2 brûleurs trompettes et sa plaque de 60 x 40 cm, cuisinez vos recettes les plus gourmandes !

Rupture de stock

Plancha gaz fonte émaillée

Le Marquier

De l’outil de cheminée à la plancha : l’histoire de Le Marquier

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4 bonnes raisons de cuisiner sur une plancha Le Marquier

• Savoureuse

• Saine

• Simple

• Santé

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Pourquoi choisir une plancha en fonte émaillée Le Marquier ?

• La gourmandise d’une cuisson à la plancha en fonte émaillée

• Une surface anti adhésive et une explosion de saveur

• Une très grande surface de cuisson

• Une construction de qualité avec des matériaux robustes

Brûleurs trompettes en inox

Brûleurs droits à double paroi en inox

Plancha gaz ou plancha électrique Le Marquier ?

• Avantages d’une plancha gaz

• Avantages d’une plancha électrique

Plancha Le Marquier : la plancha à la française

• La Plancha Gaz

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Transportez votre plancha partout dans votre extérieur !

• La Plancha Gaz et son Chariot

• La Plancha Electrique et son Chariot

Complétez votre plancha grâce à des accessoires robustes

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• Nettoyage de la plancha

L’unique barbecue au charbon de bois Le Marquier

• Des barbecues simples mais résistants

• Spécialiste de la double cuisson

Barbecue horizontal

Barbecue à double cuisson : horizontale et verticale

• Des barbecues facilement transportables

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• Accessoirisez votre barbecue

Le moteur tournebroche

Une plancha au barbecue

Quand plancha et barbecue ne font qu'un !

• La Plancha Barbecue Mixte Mendy - Alde Baia

• Protégez votre outil de cuisson