Grille fumage Spécial poisson - 35 x 25 cm - Peetz

Grille fumage poisson 34 x 25 cm - Peetz :

Amateurs de poisson fumé, la grille de fumage spéciale poisson va faire votre bonheur ! Ses dimensions 34 x 25 cm vous permettent de fumer 3 à 4 poissons simultanément en toute facilité. Déposez la pêche du jour sur les parties creuses des ondulations et laissez votre poisson fumer à l’horizontal.

Grâce à cette grille de fumage vous obtenez une fumaison homogène de votre poisson à chaque utilisation. Faites déguster des saveurs authentiques de produits frais et fumés à votre famille et vos amis !

Conçue en acier inoxydable cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

Caractéristiques techniques :

• Matériau : acier inoxydable
• Capacité : 3 à 4 poissons
• Dimensions : 34 x 25 cm
• Se place sur les glissières de la chambre de fumage

Compatibilité:

• Fumoir Peetz en acier H85 x l39 x P28 cm ( jusqu’à 5 grilles)
• Fumoir Peetz en acier H100 x l39 x P28 cm (jusqu’à 7 grilles)
• Fumoir Peetz en acier H125 x l39 x P28 cm (jusqu’à 10 grilles)

Entretien et nettoyage :

Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser grossièrement les résidus alimentaires avec une brosse en T puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.

Votre grille est prête pour de nouvelles aventures de fumage !

Salage ou saumurage du poisson :

Avant de fumer un poisson il est important de préparer l’aliment avec une technique de salage. Vous avez surement déjà entendu parlé de salage à sec ou de saumurage ? Il s’agit des deux méthodes possible pour préparer un aliment, les deux consistent en un apport de sel et de sucre sauf que la première se fait à sec et la seconde dans un liquide.

Cette technique durcit la chair de l’aliment et concentre les saveurs en plus d’avoir une action anti-bactérienne. Action essentielle surtout lors d’un fumage à froid puisque l’aliment reste cru.