Fumoir à chaud Oskar M - Barbecook

Fumoir Barbecook Oskar M

Le fumoir Barbecook Oskar Medium est un fumoir à chaud, aussi dit à eau. Il est idéal pour ceux qui débutent dans le monde du fumage grâce à sa prise en main facile. Polyvalent, il peut réaliser du fumage à chaud, à froid et se transforme même en barbecue d'appoint !

Conçu dans une forme cylindrique, d'une hauteur de 112 cm, il est divisé en trois parties :

• La partie inférieure, là où brûle le combustible ;
• la partie médiane qui comprend une coupelle à eau. Elle empêche les graisses de couler sur les braises et maintient une température basse et homogène. 
• La partie supérieure, là où cuisent les aliments sur un 1 ou 2 niveaux. Elle se compose de 2 grilles de cuisson en acier chromé de ø44 cm, d'un support haut et de 3 crochets en inox pour suspendre les aliments qui ne peuvent être posés sur une grille.

La porte frontale en inox permet un accès simplifié aux aliments ou au foyer pour ajouter du combustible. Elle dispose d'un joint hermétique afin de limiter la déperdition de chaleur.

L’ensemble est coiffé d’un couvercle, équipé d’un thermomètre et d’un clapet d’aération réglable.

🏅 Ce fumoir Barbecook figure parmi notre top 5 des meilleurs fumoirs !

Oskar M : un fumoir Barbecook prêt à l'emploi

Une température de fumage sous contrôle

Le bon réglage de la température est essentielle pour réussir vos fumages dans votre fumoir Oskar M Barbecook : grâce au thermomètre intégré et à l’apport d’air réglable en haut et en bas, vous contrôlez tout pour des résultats parfaits assurés ! Voici les températures de fumage recommandés :  

• de 90 °C à 150 °C  pour le fumage à chaud ;
• de 15 °C à 20 °C pour le fumage à froid.

Fumez à froid ou à chaud tous types de viande et de poisson et même du fromage. Peu importe les conditions climatiques (vent, pluie...) les aliments sont protégés par le couvercle.

En retirant la section centrale et le couvercle du fumoir vous le transformez en un coup de main en barbecue traditionnel d’appoint.

Des goûts et des saveurs multiples grâce au bois de fumage

Variez les plaisirs grâce à un large choix de saveur de copeaux de bois pour fumoir afin d'expérimenter différentes préparations et multiples sensations (hickory, pommier, noix de pécan, etc.).

Chaque bois offre des caractéristiques différentes avec des fumées plus ou moins fortes, des arômes fruités, amer ou boisés. Testez, ajustez et régalez-vous !

Un entretien facilité du fumoir Oskar Barbecook M 

La possibilité de démonter les éléments et la finition émaillée favorisent un entretien facile du fumoir. Facile mais essentiel pour profiter à chaque utilisation d’un produit sain et éliminez une éventuelle mémoire des saveurs.

Pensez aussi à nettoyer les grilles avec une brosse non-abrasive après chaque fumage. Il s'agit des graisses récalcitrantes et non retirées à l'origine d'une usure précoce, comme un barbecue.

Pour en savoir plus, consultez notre guide de nettoyage d'un fumoir.

Comment utiliser le fumoir à eau Barbecook Oskar M ?

1. Allumez dans la partie inférieure un peu de charbon de bois à l'aide de blocs d'allumage ou d’une cheminée d’allumage.
2. Placez ensuite les copeaux de bois sur les charbons ardents.
3. Remplissez-la coupelle d’eau de liquide (eau, bière ou vin) et d'épices sèches (sel, poivre, thym, laurier, etc.).
4. Patientez et réglez les aérations jusqu’à atteindre la température idéale (de 90 °C à 150 °C selon la nature et l’épaisseur de l’aliment à fumer)
5. Positionnez sur les grilles de cuisson les aliments préalablement salés, saumurés ou marinés et fermez le couvercle. Le fumage est lancé !
6. Surveillez la température intérieure du fumoir et maintenez-la constante au maximum pour obtenir les meilleurs résultats.

Pour un fumage à froid retirez les charbons de bois et remplacez les copeaux de bois par de la sciure pour fumage et ne dépassez pas une température interne de 30° C.

Voir tous les fumoirs à chaud.