Wok en fonte Vario Diam 36 cm - Rosle

Le Wok en Fonte Vario ⌀ 36 cm - Rösle :

Le Wok en fonte Vario de chez Rösle est l’accessoire parfait pour réaliser des plats variés et délicieux. En fonte émaillée il garantit une très bonne conduction de la chaleur en résistant à une température max. de 400 °C . En terme de cuisson, ce matériau massif emmagasine beaucoup de chaleur il est donc idéal pour bien saisir les aliments et préparer des plats mijotés.

Le wok en fonte Vario de diamètre 36 cm s’adapte à tous les barbecues à charbon et à gaz et plus particulièrement au système de grille VARIO des barbecues VIDERO de chez Rösle. Le fond plat du wok convient également aux plans de cuisson de cuisine et à tous les types de sources de chaleur et de grils même à l’induction.

Caractéristiques techniques :

• Matériau : fonte émaillée
• Dimensions : L41 x l41 x H13 cm
• Profondeur du wok : 13 cm
• Diamètre du wok : 36 cm
• Poids : 5.2 kg
• Poignées latérales
• Compatibilité : système de grille VARIO des barbecues VIDERO et tous les barbecues à gaz et à charbon, mais aussi plaques de cuisine
• Type de cuisson : directe pour une saisie des aliments à forte chaleur et courte durée
• Préchauffage barbecue : 10-15 min couvercle fermé et clapets d’aérations ouverts pour barbecue à charbon
• Possibilité d'huiler les aliments au préalable, il ne faut jamais verser d'huile dans un wok chaud
• Utilisation d'ustensiles en bois recommandés pour ne pas endommager l'émail
• Nettoyage : avec une eau savonneuse et une éponge (non abrasive) bien sécher (l'eau peut s'infiltrer dans la fonte et rouiller l'accessoire)
• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Stocker dans un endroit sec à l'intérieur de la maison

Un Wok en Fonte : robuste et polyvalent

Le wok en fonte chauffe doucement (plus doucement qu’un wok en acier) et a une grosse résistance thermique. Il contient la chaleur longtemps et la diffuse de façon homogène. Les modèles en fonte sont plus lourds mais offrent une polyvalence des types de cuisson : sauté, mijoté et à la vapeur. En effet, la matière en fonte "tout feux" convient à toutes les sources de chaleur même l'induction. De plus son fond plat permet facilement d'être posé sur une gazinière ou un une plaque de cuisson en cuisine.

La cuisson du wok au barbecue est à l’origine une cuisson à haute température et rapide des aliments. N’hésitez pas à monter en chaleur jusqu’à 300-350°C pour favoriser les cuissons de saisie. Les ingrédients ajoutés au fur et à mesure dans le fond du wok cuisent et les sucs de cuissons remontent sur les bords. C’est pourquoi il est important de régulièrement remuer votre wok pour mélanger les saveurs et les textures. Résultat exquis GARANTI !

Culottage de votre wok en fonte : pour une plus longue durée de vie de votre accessoire pensez à le culotter le plus souvent possible. Il s’agit d’une technique permettant à votre wok de créer une couche anti-adhérente pour que vos aliments ne collent pas.

Pour en savoir plus, découvrez notre guide complet sur le wok au barbecue.