Grille de cuisson Spéciale poisson - Peetz

Grille de cuisson spéciale poisson - Peetz :

Faites fumer vos poissons préférés ou la pêche du jour avec la grille de cuisson spéciale poisson de dimensions 34 x 19 cm. Conçue pour accueillir jusqu’à trois poissons à l'horizontal, elle s’adapte exclusivement aux fumoirs en acier dont la profondeur est de 21 cm.

Grâce à ce panier de cuisson vous fumez vos poissons à l’horizontal et vous obtenez une fumaison homogène de l’aliment à chaque utilisation. Faites déguster des saveurs authentiques de produits frais et fumés à votre famille et vos amis !

Conçue en acier inoxydable cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

Caractéristiques techniques :

• Matériau : acier inoxydable
• Capacité : 3 poissons
• Dimensions : 34 x 19 cm
• Se place sur les glissières de la chambre de fumage

Compatibilité:

• Fumoir Peetz en acier H40 x l39 x P21 cm ( jusqu’à 1 grille)
• Fumoir Peetz en acier H50 x l39 x P21 cm (jusqu’à 2 grilles)
• Fumoir Peetz en acier H57 x l39 x P21 cm (jusqu’à 3 grilles)
• Fumoir Peetz en acier H75 x l39 x P21 cm (jusqu’à 4 grilles)
• Fumoir Peetz en acier H115 x l39 x P21 cm (jusqu’à 9 grilles)

Entretien et nettoyage :

Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser avec une brosse en T les résidus alimentaires grossièrement puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.

Petit plus, la grille passe au lave-vaisselle, bonne nouvelle pour les plus réticents au nettoyage !

Salage ou saumurage du poisson :

Avant de fumer un poisson il est important de préparer l’aliment avec une technique de salage. Vous avez surement déjà entendu parlé de salage à sec ou de saumurage ? Il s’agit des deux méthodes possible pour préparer un aliment, les deux consistent en un apport de sel et de sucre sauf que la première se fait à sec et la seconde dans un liquide.

Cette technique durcit la chair de l’aliment et concentre les saveurs en plus d’avoir une action anti-bactérienne. Action essentielle surtout lors d’un fumage à froid puisque l’aliment reste cru.