Grille de cuisson Spéciale poisson

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Profitez des grilles de cuisson spéciale poisson pour agrémenter votre fumoir Peetz en un tour de main.

Une surface de fumage modulable pour répondre au mieux à vos attentes.

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Poissons fumés dans la grille de cuisson spéciale poisson dans un fumoir Peetz

Grille de cuisson spéciale poisson - Peetz :

Faites fumer vos poissons préférés ou la pêche du jour avec la grille de cuisson spéciale poisson de dimensions 34 x 19 cm. Conçue pour accueillir jusqu’à trois poissons à l'horizontal, elle s’adapte exclusivement aux fumoirs en acier dont la profondeur est de 21 cm.

Grâce à ce panier de cuisson vous fumez vos poissons à l’horizontal et vous obtenez une fumaison homogène de l’aliment à chaque utilisation. Faites déguster des saveurs authentiques de produits frais et fumés à votre famille et vos amis !

Conçue en acier inoxydable cette grille est adaptée au contact alimentaire en plus d’être robuste et très facile à entretenir, non négligeable après un long fumage !

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Capacité : 3 poissons
Dimensions : 34 x 19 cm
Se place sur les glissières de la chambre de fumage

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier H40 x l39 x P21 cm ( jusqu’à 1 grille)
Fumoir Peetz en acier H50 x l39 x P21 cm (jusqu’à 2 grilles)
Fumoir Peetz en acier H57 x l39 x P21 cm (jusqu’à 3 grilles)
Fumoir Peetz en acier H75 x l39 x P21 cm (jusqu’à 4 grilles)
Fumoir Peetz en acier H115 x l39 x P21 cm (jusqu’à 9 grilles)

Entretien et nettoyage :

Entretenir une grille de cuisson est essentiel pour optimiser sa durabilité et ses performances. D’abord débarrasser avec une brosse en T les résidus alimentaires grossièrement puis avec une éponge et un peu de produit vaisselle nettoyez plus en profondeur.

Petit plus, la grille passe au lave-vaisselle, bonne nouvelle pour les plus réticents au nettoyage !

Fumoir Peetz avec 5 grilles de cuisson spéciale poisson

Saumurage d'un poisson avant fumage dans fumoir Peetz

Salage ou saumurage du poisson :

Avant de fumer un poisson il est important de préparer l’aliment avec une technique de salage. Vous avez surement déjà entendu parlé de salage à sec ou de saumurage ? Il s’agit des deux méthodes possible pour préparer un aliment, les deux consistent en un apport de sel et de sucre sauf que la première se fait à sec et la seconde dans un liquide.

Cette technique durcit la chair de l’aliment et concentre les saveurs en plus d’avoir une action anti-bactérienne. Action essentielle surtout lors d’un fumage à froid puisque l’aliment reste cru.

Dimensions (hors tout)	34 x 19 cm
Matière des grilles	Inox
Référence	920159
Code EAN	2020000010098
Marques	Peetz
EligiblePromo	Oui

Crochet Standard pour Fumoir Acier

Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments. Taille du crochet = 13 cm

2,90 €

En Stock

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crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

Crochet standard pour fumoir en acier :

Ce crochet de taille standard permet de suspendre les aliments dans un fumoir acier. Il est parfaitement adapté à la suspension des poissons, en effet grâce à ses crochets inclinés vers le haut les chairs tendre du poisson sont maintenues et le poisson ne glisse pas lors du fumage. Aucun risque (ou presque !) de retrouver votre pêche du jour dans le fond du fumoir !

Il est évidemment aussi possible de suspendre des viandes et nous recommandons vivement de mettre plus d'un crochet si la taille du poisson ou de votre pièce de viande est imposante.

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Dimensions : l 13 cm
Equipé de deux pics
Se place sur la grille de support
Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet à poisson pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz

Grilles et crochet de fumage pour fumoir en acier Peetz

Crochet ou grille ? Telle est la question !

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou les poser sur une grille, le résultat est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt amené par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par la saveur des essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

Ainsi, entre suspendre ou poser le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

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Crochet de suspension standard pour le fumoir Acier. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

Taille du crochet = 13 cm

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Crochet long pour Fumoir Acier

Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

3,90 €

En Stock

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Long crochet pour fumage à avec deux pics Peetz fumoir en acier

Crochet long pour fumoir en acier :

Le crochet long pour fumoir en acier est spécialement conçu pour suspendre des aliments imposants. Sa longueur de 23 cm permet un maintien idéal notamment pour les gros poissons puisqu’il est équipé de deux pics qui accrochent la chair du poisson pour éviter qu’il ne tombe dans le fond du fumoir.

N’hésitez pas à mettre plus d’un crochet pour les morceaux les plus imposants. Il est évidemment possible d’y suspendre un beau morceau de viande pour réaliser votre propre charcuterie fumée !

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Dimensions : l 23 cm
Equipé de deux pics
Se place sur la grille de support
Crochet vendu à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier avec une hauteur minimum de 75 cm.

Possibilité d’ajouter plusieurs crochets pour fumer verticalement plusieurs poissons simultanément.

Entretien et nettoyage :

Conçu en acier inoxydable le crochet long pour fumoir est facile à nettoyer en plus d’être adapté au contact alimentaire.

Passez-le simplement au lave-vaisselle après chaque fumage.

Long crochet de fumage dans un fumoir en acier Peetz

Crochet ou grille ? Telle est la question !

Entre suspendre ou poser votre aliment, le plus souvent c’est l’agencement et le volume du fumoir qui définissent ce qui est possible de faire : ce qui ne passe pas sur grille est suspendu.

En général, vous pouvez suspendre vos aliments sur des crochets en hauteur dans votre fumoir ou le placer sur une grille, le résultat des saveurs est sensiblement le même. En effet, le goût est plutôt apporté par l’intensité des fumées blanches, le temps de fumaison ou encore par les essences du bois que vous avez choisi (copeaux ou sciure).

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Long crochet de suspension pour des fumoirs en acier à partir de 75 cm de hauteur. Ce crochet s'adapte sur la grille de support fournie avec le fumoir afin de suspendre les aliments.

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Grille de cuisson 34 x 19 cm (fumoir 21cm de...

Grille de cuisson adaptable dans le fumoir Acier 75cm de haut. Cette grille permet de fumer les aliments à l'horizontal et de fumer plusieurs petits filets de poisson.

9,90 €

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Préparation du fumoir Peetz avec des grilles de cuisson standard 34 x 19 cm

Grille de cuisson en inox 34 x 19 cm :

Agrémentez votre fumoir en acier d’une ou plusieurs grilles de cuisson de dimension 34 x 19 cm et augmentez la capacité de fumage en un tour de main.

Ajoutez autant de grilles que vous avez de glissières sur les parois de votre fumoir ou alterner avec des grilles de fumage pour poisson.

La grille de cuisson en acier inoxydable permet de fumer idéalement vos produits posés à plat : pavé de saumon, volaille, légumes ou même fromage c’est à vous de choisir ! Adaptée pour le contact alimentaire elle est aussi très facile à entretenir.

Caractéristiques techniques :

Matériau : acier inoxydable
Capacité : 4 petits pavés de saumon posés
Dimensions : 34 x 19 cm
Se place sur les glissières de la chambre de fumage
Vendue à l'unité

Compatibilité:

Fumoir Peetz en acier H40 x l39 x P21 cm ( jusqu’à 1 grilles)
Fumoir Peetz en acier H50 x l39 x P21 cm (jusqu’à 2 grilles)
Fumoir Peetz en acier H57 x l39 x P21 cm (jusqu’à 3 grilles)
Fumoir Peetz en acier H75 x l39 x P21 cm (jusqu’à 4 grilles)
Fumoir Peetz en acier H115 x l39 x P21 cm (jusqu’à 9 grilles)

Entretien et nettoyage :

A savoir qu’elle passe sans problème au lave-vaisselle.

Fumoir Peetz avec système de cuisson modulable 34 x 19 cm

Une grille robuste :

L’acier inoxydable est apprécié puisque c’est un matériau s’il est bien entretenu qui ne rouille pas et ne casse pas.

Côté cuisson, l’inox laisse passer la chaleur facilement, et si il peut monter très vite en température il peut aussi très vite baisser. Une grille en inox est donc capable de s’adapter rapidement aux changements de température pour ne pas continuer de chauffer si la température doit baisser et inversement.

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Grille de cuisson adaptable dans le fumoir Acier 75cm de haut. Cette grille permet de fumer les aliments à l'horizontal et de fumer plusieurs petits filets de poisson.

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Produit épuisé

Sciure Oranger 1500 ml

Aromatisez vos aliments avec de la sciure d'oranger. idéal pour le fumage à froid. Donne à vos aliments la saveur fruitée et fraîche des agrumes.

9,95 €

En Stock

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La sciure d'oranger, qu'est-ce que c'est ?

La sciure d'oranger provient du bois d'oranger naturel. La sciure produit une braise uniforme, et se consume très lentement de façon régulière. Elle s'adapte à tous types de générateurs de fumée froide.

Idéal pour ces aliments :

Viande de porc, bœuf, agneau, volaille, poisson, légumes, saucisson , fromage

Détails du produit :

Poids du sachet : 600 gr (Selon le taux d'humidité le poids peut être sujet à changer de + ou - 100 grammes).

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Aromatisez vos aliments avec de la sciure d'oranger.

idéal pour le fumage à froid.

Donne à vos aliments la saveur fruitée et fraîche des agrumes.

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