Livre Fumaisons et Salaisons

Livre de recettes autour du fumage à chaud et à froid ! Découvrez 100 recettes savoureuses pour votre fumoir, ainsi qu'une introduction au fumage pour vous lancer sereinement.

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Livre recettes Fumaisons et Salaisons 

De la charcuterie maison, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés... 100 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja... Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec... Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Détails du produit :

  • Nombre de pages : 192
  • Dimensions : 196 x 230 mm
  • Edition : Hachette

 

RéférenceFumaison et Salaison
Code EAN9782011356451
MarquesEsprit Barbecue
PromotionNon
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michel Jean C. publié le 19/01/2019 suite à une commande du 09/01/2019

5/5

Bien

Gérard B. publié le 14/01/2019 suite à une commande du 06/01/2019

5/5

livraison très rapide

Bertrand M. publié le 30/10/2018 suite à une commande du 21/10/2018

5/5

Très bonnes recettes, très détaillées. A partir de la page 130, plusieurs modèles de fumoirs à fabriquer soi-même. Je recommande ce livre pour les amateurs comme moi.

Carine D. publié le 22/10/2018 suite à une commande du 12/10/2018

5/5

J adore

Gérard P. publié le 20/08/2018 suite à une commande du 02/08/2018

5/5

10/10

Benjamin L. publié le 02/05/2018 suite à une commande du 25/04/2018

5/5

Vous en donne l'eau à la bouche.

Ludovic M. publié le 26/04/2018 suite à une commande du 19/04/2018

5/5

Bel ouvrage, bien emballé

Christian H. publié le 17/04/2018 suite à une commande du 08/04/2018

5/5

Peut-être l'un des meilleurs livre sur les fumaisons... complète largement les autres existants.

Bernard B. publié le 11/12/2017 suite à une commande du 11/12/2017

5/5

bienbb

TILL L. publié le 02/10/2017 suite à une commande du 02/10/2017

5/5

Pas mal de recette, fumage à chaud comme à froid et de bon conseil

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